Meyvə növləri: Şəkli və adı ilə meyvələrin siyahısı

Bir çoxumuz müxtəlif növ meyvələrin yeməyinin faydalarını bilirik. Meyvələr qida dəyəri baxımından yüksək olan və sağlamlığımız üçün vacib olan bir çox antioksidana sahib olan qidalar arasındadır. 5 əsas meyvə növü, sağlam bir pəhriz üçün lazım olan bir çox vitamin, mineral, lif və qida ehtiva edir. Bir meyvə növü olaraq tropik meyvələri də əlavə edirsinizsə, onda 6 növ meyvə var.





Kulinariya baxımından meyvələrdən bəhs edərkən, ümumiyyətlə bitki və ya ağaclarda böyüyən toxumları olan şirin və ya turş ətli quruluşlara müraciət edirik.



Ancaq botanika baxımından bir meyvə toxum verən hər hansı bir quruluşdur. Bu texniki baxımdan pomidor, badımcan, noxud, lobya və buğda dənələrinin hamısının fərqli meyvələr olduğu mənasını verir.

Bu məqalə meyvələri botanik deyil, kulinariya məqsədləri üçün istifadə etdiyimiz zaman çoxumuzun “meyvə” ifadəsini başa düşdüyümüz şəkildə əhatə edəcəkdir.



Meyvə növləri: Giriş

5 əsas meyvə növü bunlardır:



Damaqlar . Böyük bir toxum olan ətli meyvələrin bir növü, məsələn, şaftalı, gilas və ərik. Botanik olaraq, bu kateqoriyaya aid edilə bilən digər drupe növləri bəzi giləmeyvələrdir. Məsələn, moruq və böyürtkən bir sıra drupeletsdən ibarətdir.

Giləmeyvə. Kulinariya dünyasında giləmeyvələr çiyələk, moruq, böyürtkən və böyürtkən kimi bir daşı və ya çuxuru olmayan kiçik şirəli şirin və ya turş meyvələrdir. Lakin botanika baxımından ‘həqiqi giləmeyvə’bir çiçəyin yumurtalığından toxum və ya ətə basılmış toxumlarla əmələ gələn ətli bir meyvəsidir. Bunlara yaban mersini, bektaşi üzümü və quşüzümü daxildir.



Alma . Bu kateqoriyadakı meyvələrin tərkibində toxum olan nüvəni əhatə edən ətli bir sahə var. Məsələn alma və armud pomes növləridir.



başında buynuzlu yaşıl tırtıl

Hesperidia (Sitrus meyvələri) . Bu meyvələrin içərisində limon, portağal və əhəng kimi qalın bir qabıq qabığı və kəsikli sellüloz var.

Pepo . Bu növ meyvələr ət boyunca bir çox toxuma sahibdir və ya mərkəzdə bir yerə toplanmışdır. Qovun və ən böyük pepo meyvələrindən biridir. Bu kateqoriyaya böyük qarpızdan müxtəlif ölçülü meyvələr daxildir xırda xiyar .



Tropik meyvələr . Həmişə bir növ meyvə kimi təsnif edilməməsinə baxmayaraq, tropik meyvələrin siyahısına daxildir banan , ananas, mango, papayya və guavalar.



Ümumiyyətlə tərəvəz adlandırdığımız bəzi meyvə nümunələrinə balqabaq, pomidor, xiyar, qarğıdalı və bibər daxildir. Botanik olaraq, məsələn, pomidor giləmeyvə kimi təsnif edilir. Balqabaqlar isə bir pepo meyvəsi kimi təsnif edilir.

Müxtəlif növ meyvələrə və faydalarına daha ətraflı nəzər salaq:



Damaqlar

Dupe, mərkəzdə qabıq kimi sərt bir təbəqə ilə əhatə olunmuş tək bir toxum olan bir meyvə növüdür.



Dupe meyvələrin sərt daxili hissəsi şirəli, ətli meyvə divarı ilə əhatə olunmuşdur. Daş meyvələr yayılmış fısıldayan növlərdir. ( 1 )

Drupes ümumiyyətlə zəngin vitamin və mineral mənbələri olan lif kimi şirin, şirəli meyvələrdir.

Duplar siyahısında olan şirin meyvələr 2 müxtəlif daş meyvəsinə bölünür:

Clingstone . Bu növ drupe daşı, ümumiyyətlə meyvə ətinə yapışır və çıxarılması çətindir. Bəzi şaftalı növləri , gavalı və albalı asma meyvələrdir.

Freestone . Adından da göründüyü kimi, sərbəst daş drupların asanlıqla çıxan və sərbəst kəsilməsinə ehtiyac olmayan bir daşı var. Çox gavalı növləri və şaftalı həm sərbəst daş, həm də daş daşından gəlir.

Bir növ giləmeyvə kimi təsnif edilə bilən digər duppa növləri də var. Məsələn, moruq və böyürtkən bir sıra drupeletsdən ibarətdir.

Drup olan müxtəlif növ meyvələr

Drupes kimi təsnif edilən ləzzətli meyvələrin bəzi nümunələrinə manqo, ərik, albalı, nektarin, şaftalı, gavalı və tarixlər .

'Botanik olaraq' meyvə adlandırılan drupes növləri arasında zeytun, badam, qoz, hindistan cevizi və kaju var. Kulinariya aləmində “qoz-fındıq” dediyimiz şey, meyvə əvəzinə toxumu yediyimiz druplardır.

evdə böyük qara böcəklər

Ortaq drupe meyvələrinin sağlamlığa faydaları

Əksər təzə meyvələrdə olduğu kimi, şirəli bir ətli daş meyvələr də sağlamlığınız üçün vacib olan qida mənbəyidir. Budur sizin üçün çox yaxşı yayılmış populyar drupe meyvələri:

Gilas . Albalı növlərinə şirin albalı və xama albalı daxildir. Albalıların faydaları haqqında 2018-ci ildə araşdırmada onların C vitamini mənbəyi və polifenol adlanan bir antioksidan növü olduğu deyilir. Albalı yemək və albalı suyu içmək iltihabı azaltmaq, oynaq ağrılarını aradan qaldırmaq və oksidləşdirici stresin təsirlərini azaltmaqla əlaqəlidir. ( iki )

Ərik . 3 gavalı istehlak etmək sizə 19 mq C vitamini və gündəlik tələbatınızın 30% və 12% -i olan 2.7 g lif verəcəkdir. Eriklərin başqa bir faydası, quru formada, ümumiyyətlə quru ərik adlanan yeməkdir. Quru gavalı yemək sümük sıxlığını artırmağa, sağlam qəlyanaltı olaraq istifadə edərək piylənmənin qarşısını almağa və qəbizliyi müalicə etməyə kömək edə bilər. ( 3 , 4 , 5 )

Mangolar . Dropa olan tropik meyvələr siyahısındakı meyvələrdən biri də manqodur. Mango kalium və maqnezium yanında C və E vitaminləri ilə də zəngindir. Manqodakı yüksək miqdarda qida maddəsi onların ürək sağlamlığınıza, həzm sisteminizə və yaşlanma əlamətlərini azaltmağa faydası olduğunu göstərir. ( 6 , 7 , 8 )

meyvə şəkilləri

Daş meyvələrin növləri

Giləmeyvə

Giləmeyvə müxtəlif dadı, rəngi və toxumasına görə ən populyar meyvə növləri arasındadır. Əslində, bir çox insan giləmeyvələri planetin ən sağlam qidaları siyahısında qiymətləndirir.

Ümumiyyətlə, giləmeyvə kiçik sulu yeməli meyvələrdir və şirin, turş və ya dadı ola bilər. Bütün 'həqiqi' giləmeyvələrin ortasında bir daş yoxdur. Bununla birlikdə, ətlərində ümumiyyətlə qarağat, üzüm, yaban mersini, bektaşi üzümü və xurma kimi toxum var.

Maraqlıdır,botanika mənasında, moruq və ya çiyələk giləmeyvə kimi təsnif edilmir, ancaq kulinariya dünyasında bunlardır.

Sitrus meyvələri (hesperidium) “botanik” meyvələr olmasına baxmayaraq, həqiqi meyvələr deyil, dəyişdirilmiş meyvələr kimi təsnif edilir. Sitrus meyvələrini hesperidium meyvələri siyahısında müzakirə edəcəyik.

Giləmeyvə olan müxtəlif növ meyvələr

Giləmeyvə mövcud olan ən şirin meyvələrdən və ya dünyanın ən turş meyvələrindən ola bilər.

Kulinariya baxımından şirin meyvələrin bəzi nümunələri çiyələk, yaban mersini və bəzi moruq növləridir. Turş giləmeyvə siyahısına quşüzümü, bektaşi üzümü və bəzi moruq növləri daxildir.

Giləmeyvə meyvələri kimi təsnif edilən digər məşhur meyvələrə üzüm, goji giləmeyvəsi və mürver daxildir.

Ümumi giləmeyvələrin sağlamlığa faydaları

Giləmeyvə son dərəcə sağlam bir qidadır, çünki çox yaxşılıq və antioksidanı kiçik bir paketə yığır.

Tünd rəngli giləmeyvə və qırmızı rəngli giləmeyvə sizin üçün son dərəcə faydalıdır, çünki tərkibində antosiyanin adlı güclü bir antioksidan var. Bu sağlam birləşmə ürək xəstəliyi, xərçəng və diabet kimi xroniki xəstəliklərin qarşısının alınması ilə əlaqələndirilmişdir. ( 9 , 10 , on bir )

Bəzi ən məşhur giləmeyvələrin sağlamlığa faydalarına qısa nəzər salaq.

Yaban mersini . Araşdırmalar çiyələklərin ürək-damar sisteminə bir sıra müsbət təsirləri olduğunu göstərdi. Pəhrizinizi bu ləzzətli mavi giləmeyvə ilə əlavə etmək qan təzyiqini sürətlə azaltmağa, xolesterolu azaltmağa və iltihabın qarşısını almağa kömək edə bilər. Yaban mersininin yaşla əlaqəli görmə itkisinin qarşısını almağa kömək edəcək vitaminlər və antioksidanlar da vardır. ( 12 , 13 )

evin qarşısında abadlıq bitkiləri

Moruq . Texniki cəhətdən bir duppa olsa da, moruq kulinariya baxımından ən sağlam giləmeyvə siyahısına daxil edilmişdir. Moruq, xüsusən qara moruq, ürək sağlamlığınıza fayda verən antioksidanlarla zəngindir. Daha çox moruq yemək həm də idrak funksiyanızı qorumağa və yaddaşı yaxşılaşdırmağa kömək edir. ( 14 , on beş )

Çiyələk . Botanika baxımından “həqiqi giləmeyvə” olmasa da, bu ləzzətli qırmızı giləmeyvə yeyə biləcəyiniz ən sağlam meyvələr sırasındadır. Çiyələk şirin dadı və sağlamlığa faydaları ilə məşhur meyvələrdən biridir. Çiyələk yeməyin aşağı iltihab, ürək xəstəliyi riski, piylənmə ilə əlaqəli pozğunluqlara qarşı qorunma və hətta xərçənglə əlaqəsi var. ( 16 )

Berry meyvə şəkilləri

Giləmeyvə növləri

Alma

Pomba kimi təsnif edilən meyvələrin tərkibində toxum olan bir nüvəni əhatə edən nisbətən sərt bir ət var.

Pomes kateqoriyasındakı meyvələr son dərəcə populyardır. Məsələn, alma və armud pome meyvə siyahısında yer alır. Fransızca alma sözü, pome, həqiqətən Latın dilindən gəlir alma əvvəlcə meyvə demək idi.

Pome növlü meyvələrin xarakterik xüsusiyyəti mərkəzi nüvəsidir. Bir toxumu əhatə edən ən daxili təbəqə olan endokarp dəri və ya daşlı bir toxuma ola bilər.

Bilirdinizmi, almalar çox sayda çeşiddə olur? İllinoys Universitetinin tədqiqatçılarına görə, dünyada 7500 alma növü yetişir. ( 17 )

Pome meyvələri olan ümumi meyvələr

Pome meyvələrinin ən çox yayılmış növləri alma və armuddur. Daha az istehlak edilən pome meyvələrinə heyva, üvez və ağ şüa daxildir.

Ümumi pome meyvələrinin sağlamlığa faydaları

Alma dünyanın ən çox yayılmış meyvə növlərindən biridir və sağlamlığa bir çox faydası var.

Alma kilo vermək, həzm sisteminizi yaxşılaşdırmaq və bir C vitamini almaq istəsəniz sərt bir meyvə və əla qəlyanaltıdır. Məsələn, orta ölçülü bir alma gündəlik C vitamini ehtiyacınızın təxminən 15% -ni və 17% -ni ehtiva edir. lifinizə ehtiyacınız var. Bir alma yalnız 100 kalori ehtiva edir. ( 18 )

Alma meyvələrinin sortlarına və faydalarına nəzərdən keçirildikdə, bir çox növ güclü antioksidan ehtiva etdikləri məlum oldu. Alma istehlakının daha az xərçəng, ürək-damar xəstəlikləri, diabet, astma və digər xroniki sağlamlıq şərtləri ilə əlaqəli olduğu bildirilir. ( 19 )

meyvə şəkilləri

Alma və armud populyar meyvələrdir

Hesperidia (Sitrus meyvələri)

Sitrus meyvələri qalın bir qabıqlı qabığa sahib olan və yaşıldan sarıdan narıncıya qədər müxtəlif rənglərdə olan meyvələrdir. Botanika terminində sitrus meyvələri müxtəlif giləmeyvələrdir (dəyişdirilmiş giləmeyvə).

Portağal, limon, əhəng və qreypfrut kimi sitrus meyvələrinin əksəriyyəti seqmentlərdə olan yumşaq şirəli bir ətə malikdir. Seqmentlər sitrus suyu olan kiçik maye ilə doldurulmuş karpellərlə doldurulur.

Sitrus ətini əhatə edən qoruyucu süngər qabığı da bir çox sağlamlığa faydalıdır. Qabıqda tez-tez efir yağları hazırlamaq üçün istifadə olunan uçucu yağlar var. Ləzzət yeyinti və içkilərə əlavə etmək üçün sitrus meyvələri qabıqlarının xarici qatını da qıra bilərsiniz.

Sizin üçün yaxşı olan müxtəlif sitrus meyvələri

Hər cür sitrus meyvəsinin yüksək C vitamini olması səbəbindən bir çox faydası var Sitrus meyvələri siyahısında ən çox bilinən meyvələrdən bəziləri limon, əhəng, qreypfrut və portağaldır.

Hesperidiya (sitrus meyvələri) ailəsinə aid digər meyvələr arasında berqamot, klementin, kaffir əhəng, kumquats, pomelo və yuzu var.

Adi sitrus meyvələrinin sağlamlığa faydaları

Ümumiyyətlə sitrus meyvələri ən populyar meyvə növləri arasındadır. Sitrus meyvələri qida, içki və kosmetika məhsulları, həmçinin efir yağları və ədviyyat hazırlamaq üçün istifadə olunur. ( iyirmi )

Sitrus meyvələrinin çeşidləri iltihablı xəstəlikləri müalicə etməyə, ürək-damar sağlamlığını qorumağa, sərbəst radikal təmizləyənləri məhv etməyə və xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. ( iyirmi )

qeyri-səlis sarı tırtıl qara sünbüllər

Limonlar . Limonlar mütləq sarı meyvələrin siyahısına daxildir və sağlamlığına faydası üçün istehlak edilən ən çox yayılmış sitrus meyvəsidir. Bu sarı sitrus meyvələri C vitamini və antioksidanlarla doludur. ( iyirmi bir , 22 , 2. 3 , 24 )

Qreypfrut . Qreypfrutlar, arıqlamaq və iştahınıza nəzarət etmək istəyirsinizsə, yemək üçün yaxşı meyvələrdən biridir. Tədqiqatlar göstərir ki, arıqlama pəhrizində qreypfrut istehlakı daha sürətli arıqlamağınıza kömək edə bilər. Üstəlik, greyfurt sağlamlığınız üçün lazım olan lif və qida ilə doludur. ( 25 , 26 )

sitrus meyvələri şəkilləri

Sitrus meyvələrinin növləri

Pepos

Pepo meyvə növləri ümumiyyətlə nisbətən iri ətli meyvələrdir, ətləri daxilində çoxsaylı toxumları olur və ya mərkəzdə bir yerə toplanır. Məsələn, qarpız pepo meyvəsi kimi təsnif edilən bir meyvə növüdür.

Sitrus meyvələrinə bənzər olaraq, pepos kimi təsnif edilən meyvələrin növləri botanika baxımından əslində giləmeyvələrdir. Pepo meyvələri (giləmeyvə) ilə hesperidium meyvələri (sitrus meyvələri) arasındakı fərq, ətin parçalanmamasıdır.

Tərəvəz kimi düşünməyə meylli olduğumuz müəyyən növ pepo “meyvələri” var. Bunlara xiyar, balqabaq, balqabaq və badımcan daxildir. Meyvələrlə əlaqələndirdiyimiz ən şirin pepos növləri qarpız və qarpızdır.

Qovunlar, quru yaşıl rəngli dəri ilə kantalup kimi müxtəlif dəri rəngləri ilə irildən kiçikə qədər müxtəlif forma və ölçülərdə olur.

Pepos olan müxtəlif meyvələr

Bütün fərqli pepo meyvələrindən, ümumiyyətlə qarpız və bostan növləri tərəvəzdən daha çox meyvə olmağımızla əlaqələndirdiyimiz meyvələrdir.

Bəzi məşhur qovun növlərinə Honeydew və Cantaloupe daxildir.

Adi pepo meyvələrinin sağlamlığa faydaları

Gəlin pepo meyvələrinin ən populyarlığının bəzi sağlamlıq uyğunluqlarına baxaq.

Qarpız . Təzələyici qarpız təxminən 91% sudur və isti yay günündə nəmlənməyin əla bir yoludur. Qarpız, yaxşı ürək-damar sağlamlığı və güclü bir immunitet sistemi ilə əlaqəli güclü bir antioksidan olan likopen mənbəyidir. Kalorisi az olduğu üçün qarpız arıqlamaq istəyirsənsə yemək üçün yaxşı bir meyvə növüdür. ( 27 , 28 , 29 )

Qovun bostanı . Kantalup bostanını yeməyinizə daxil etməyin səbəblərindən biri də onun görmə qabiliyyətinizə yaxşı olan antioksidanların olmasıdır. Kantalup bostanı yaxşı bir lif və nəmləndirmə mənbəyi olmaqla yanaşı həzm sisteminizə və arıqlama pəhrizlərinizə də fayda gətirir. ( 30 , 31 ).

meyvələrin görüntüləri

Qovun və qarpız məşhur meyvə növləridir

Tropik meyvələr

Tropik meyvələr botanik olaraq bir meyvə növü kimi təsnif edilmir. Ancaq insanların çoxu tropik meyvə kateqoriyasında dragon meyvələri, rambutan, lychees və ehtiras meyvələri kimi ekzotik meyvələrin olduğunu düşünürlər.

Yalnız tropik meyvələrin şəkillərinə baxmaq və ya tropik meyvələrin adlarını eşitmək sizi ekzotik torpaqlara apara bilər. Bununla birlikdə ananas, papaya, manqo, əjdaha meyvəsi, rambutan, lychees və ehtiras meyvələri kimi tropik meyvələrin dadı onları digər meyvələrdən fərqləndirir.

tropik meyvələrin görüntüləri

Tropik meyvələrin növləri

Tropik meyvələr istehsal edən bitkilərin növləri ekvator ətrafında böyüyür və Karib dənizindəki ölkələri, Cənubi Amerikanın şimal hissəsini, Mərkəzi Afrikanı, Asiyanı və Sakit Okeandakı adaları əhatə edir.

Tropik meyvələrə misal olaraq papaya və mango olan drupes, həqiqətən bir araya gələn meyvələr kolleksiyası olan ananas və texniki olaraq bir növ giləmeyvə olan guabana (soursop) daxildir.