Şaftalı növləri: Sərbəst Daş, Clingstone və Daha çox Şaftalı Daşı növləri

Şaftalı ortada böyük bir daş olan və sarı və ya ağ ətli şirəli meyvələrdir. Bir çox insan ağ ətli şaftalının ümumiyyətlə sarı ətli şaftalıdan daha şirin və daha az turşulu olduğunu söyləyir. Lakin, sarı şaftalı Qərb ölkələrində daha populyardır. Onların cəlbedici şirniyyatı, şirəli əti və təəccüblü ləzzəti bir çox ölkədə şaftalıları populyar meyvələrə çevirir. 2000-dən çox növ şaftalı vardır, bunlardan biri - qeyri-səlis dəri olmayan bir şaftalıya nektarin deyilir.



Şaftalıların ən şirin növləri qida daşları və sarı və ya ağ ətli olanlardır. Şirin şaftalının bəzi nümunələri arasında zəngin şirin sarı ətli Elberta, şirəli toxumalı böyük Empress, kiçik Bal Babe, ağ ətli şirin Polly şaftalı və ləzzətli şirəli şirin Red Haven var. Əlbətdə ki, bunlar ala və ya böyütə biləcəyiniz çox dadlı şaftalı növlərindən yalnız bir neçəsidir.



Satın almaq üçün ən yaxşı şaftalı nədir?

Ən yaxşı şaftalı növünü seçmək üçün onları necə istifadə etdiyinizi düşünməlisiniz: yemək, çörək bişirmək və ya konservləşdirmək (qorumaq). Məsələn, çörək bişirmək üçün ən yaxşı şaftalı növü sərbəst daş şaftalıdır, qorumaq üçün ən yaxşı şaftalı isə yemək şaftalıdır. Yemək üçün ən yaxşı və ən asan şaftalı, sərbəst daşları olan və sarı və ya ağ ətli olan şirin və şirəli şaftalıdır. 'Cresthaven', 'Glohaven', 'Yaxşılaşdırılmış Elberta' və 'Red Haven' kimi bəzi şaftalı növləri təzə yemək, konservləşdirmək, dondurma və bişmiş məhsullarda istifadə etmək üçün ən yaxşı növlərdir. Bu hərtərəfli şaftalı qəhvəyi rəngə qarşı durur və yaxşı şəkərli və orta turşuluqlu böyük meyvələrdir.

Şaftalı ağacları

Şaftalı - botanika adı Prunus persica - Şimali-Qərbi Çinin vətənidir. Şaftalı ağaclarının böyüməsi, mülayim və ya kontinental ərazilərdəki kimi iqlimin quru və günəşli olmasını tələb edir. Şirin üçün, şirəli meyvələr yetişmək üçün ağacların qışda bir soyutma dövrü lazımdır. Sonra 68 ° F ilə 86 ° F (20 ° C - 30 ° C) arasında olan isti yayların tam yetişməsi üçün tələb olunur.



4 - 9 USDA zonasında yaşayırsınızsa, şaftalı ağaclarını əkə bilərsiniz. Şaftalı ağacları düzgün bir şəkildə kəsdiyiniz təqdirdə 3 - 4 m arasında böyüyür. Kompakt bir bağınız varsa və ya yeriniz məhduddursa, cırtdan çeşidli şaftalı ağacını yetişdirə bilərsiniz. Dadlı meyvə verən cırtdan şaftalı ağaclarının bəzi növləri 'Stark Saturn', 'Golden Gem', 'Southern Sweet', 'Redhaven' və 'Bonanza II.'

Bu yazıda ən populyar şaftalı növlərinin çoxunu - şirin və tart növlərini öyrənəcəksiniz. Ağ çörək şaftalıları, nektarinlər, böyük sarı şaftalılar və daha çox şey haqqında məlumat əldə edəcəksiniz. Təsvirlər və şəkillər bu şaftalılardan hansının ən çox sevildiyini müəyyənləşdirməyə kömək edəcəkdir.

Şaftalıda daş və ya çuxurlar (şaftalı daş növləri)

Şaftalı ortada sərt bir daş və ya çuxur olduğu üçün bir növ dupe növüdür. Bu daş dadına bademə bənzədiyi deyilən bir toxumu qoruyur. Şaftalı içərisində olan çuxur növünə görə üç kateqoriyaya bölünür.



Freestone

“Sərbəst daş” kateqoriyasındakı şaftalıların daşın içərisindən asanlıqla çıxan əti var. “Erkən kəhrəba”, “Fay Elberta”, “Glohaven”, “Qızıl yubiley” və “Loring” kimi müxtəlif növ pulsuz şaftalılar sarı ətli iri şaftalı olur. Sərbəst daşlarla şaftalı təzə yemək üçün ən populyar şaftalıdır. Şirin bir ləzzətlə möhkəm sarı və ya ağ ətə sahibdirlər. Onlar yemək şaftalı kimi şirəli deyillər.

Çörək bişirmək üçün ən yaxşı şaftalılara gəldikdə, sərbəst daş şaftalı idealdır. Şaftalıdan kəsmək daşın tökülməsinə imkan verir. Beləliklə, yemək hazırlamaq üçün yemək şaftalıdan daha asandır. Dondurma, konservləşdirmək, bişirmək və təzə yemək üçün sərbəst şaftalıdan istifadə edin.

Clingstone şaftalı

Adlarından da göründüyü kimi, daş şaftalının daşa möhkəm sarılan ətləri var. Bəzi növlərdə çuxurları ətdən çıxarmaq demək olar ki, qeyri-mümkün görünür. Bəzi yayılmış daş şaftalı növlərinə “Flordaking”, “Garnet Beauty”, “Halford”, “June Gold” və “Ruby Prince” daxildir.



Sərbəst daş şaftalı ilə müqayisədə, daş daşları daha şirəli və daha şirindir. Ət rəngi sarı olmağa meyllidir, beləliklə daş şaftalıları ağ sərt daş şaftalından daha asidik edir. Təzə yemək daha çətin olduqları üçün dükan şaftalı nadir hallarda mağazalarda satılır. Bununla birlikdə, onlar ümumiyyətlə şirniyyat, konserv, cem və qarışıqda tapacağınız şaftalı növüdür.

Yarı sərbəst daş

Yarı sərbəst daş şaftalı, sərbəst daş və yemək daşı şaftalının hibrididir. 'Red Haven', 'Florida Dawn', 'Dixie Red' və 'Coronet' kimi şaftalı növləri ağ və ya sarı şaftalı ola bilər və şirin ləzzətə malikdir. Nektarin şaftalının bir çox növü yarı sərbəst daşlara malikdir.

Şaftalı ətinin rəngi

Sarı və ağ ətli şaftalı



Şaftalı növlərini kateqoriyaya ayırmağın digər üsulu ətlərinin rənginə görədir.

Sarı şaftalı

Sarı ətli şaftalı qərb ölkələrində ən populyar şaftalı növləridir. Şaftalı növündən asılı olaraq, ət açıq sarıdan dərin kəhrəbaya qədər istənilən sarı rəngli kölgə ola bilər. Bəzi şaftalı növlərində, xüsusən qida daşlarında, ət daşa yaxınlaşdıqda qırmızı olur.

Ağ şaftalı ilə müqayisədə sarı şaftalı daha turş, eyni zamanda şirin bir dada malikdir. Sarı şaftalının bəzi nümunələri “Desert Gold” (daş), “Elberta” (sərt daş), “Gala” (sərbəst daş), “Redgold” (sərbəst daş) və “Galaxy” (donut freestone).

Ağ şaftalı

Gümüşü ağ rəngli ətli şaftalı Asiya ölkələrində daha çox yayılmışdır. İki növ şaftalı növünün əsas fərqi ət rəngidir. Həm ağ, həm də sarı şaftalı şirindir; Bununla birlikdə, bir çoxları ağ şaftalının sarı növlərdən daha az turşu və daha dadlı olduğunu söyləyir.

Ağ şaftalının bəzi nümunələri “Arctic Supreme” (daş daşı), “Georgia Belle” (sərt daş), “Polly” (sərt daş), “Qar Gözəlliyi” (sərt daş) və “White Heath Cling” (daş).

Nektarinlər bir növ şaftalı varmı?

nektarin və ya şaftalı

Nektarin və şaftalı: nektarin (solda) hamar dəri ilə bir növ şaftalıdır (sağda)

həyətimdə böyüyən kiçik qırmızı giləmeyvə

Nektarinlər - botanika adı Prunus persica var. nektarin - eyni zamanda bir növ şaftalı. Bir çox insan nektarinlərin bir növ hibrid şaftalı olduğunu düşünür. Bununla birlikdə, nektarinlər şaftalı ailənin həqiqi üzvüdür. Nektarin və şaftalı arasındakı yeganə fərq hamar, parlaq dəriləridir. Nektarinlər “bulanık olmayan şaftalı”, “qırxılmış şaftalı” və ya “qeyri-səlis şaftalı” kimi təsvir olunur.

Şəkli və Adı ilə Şaftalı növləri

Mağazada tapa biləcəyiniz və ya bağınızda böyüdən müxtəlif növ şaftalı növlərinə daha ətraflı baxaq.

Redhaven

qırmızı cənnət şaftalı

Redhaven şaftalı, sarı ətli orta ölçülü yarı sərbəst daş şaftalı növüdür. Bir çox meyvə həvəskarı üçün Redhaven şaftalı şirin sarı, möhkəm ətli 'klassik' şaftalıdır. Bu çox yönlü, dadlı şaftalı təzə yemək, konservləşdirmək və ya dondurmaq üçün idealdır. Et əti qəhvəyi olmadığı üçün meyvə salatları üçün də mükəmməl şaftalıdır.

Redhaven şaftalı mövsümdə yetişən ilk şaftalı ağaclarından biridir. Ağaclar öz-özünə məhsuldardır, buna görə yalnız birini bağçanıza əkməlisiniz.

Newhaven

Newhaven şaftalıları az miqdarda turşulu orta ölçülü, çox şirin şaftalıdır. Bu şaftalı növü Redhaven şaftalısına bənzəyir - yalnız daha kiçik və daha şirindir. Bəzən sarı tərəfli qırmızı ilə əhatə olunmuş şirəli sarı ətə malikdirlər və ət çuxurdan yaxşı ayrılır. Bu yumşaq möhkəm şaftalı dondurma və konservləşdirmək üçün də əladır. Ağaclar soyuq davamlıdır, belə ki onları daha sərin iqlim şəraitində böyüdə bilərsiniz.

Qızıl Şöhrət (Cırtdan Şaftalı Ağacı)

Golden Glory şaftalıları populyardır meyvə növləri dan cırtdan meyvə ağacları . Kiçik şaftalı ağaclarında böyüməsinə baxmayaraq, şaftalı meyvələri çox böyükdür - əslində bütün cırtdan şaftalı ağaclarının ən böyük şaftalılarıdır. Mükəmməl, ləzzətli tatlara sahib olan sərbəst daşı şaftalılarıdır. Bu ağacların boyu az olduğu üçün Golden Glory şaftalı verandalarda və ya balkonlarda qablarda böyüyə bilər.

Şəfalı yandırmaq

Şəfalı yandırmaq

Yemək şaftalıları, şaftalıların sərbəst daşı kateqoriyasına daxil olan böyük bir növdür. Bu böyük sarı şaftalılar əla ləzzətinə, şirin dadına və möhkəm sarı ətinə görə qiymətləndirilir. Sarı şaftalı olmasına baxmayaraq, Loring şaftalı az turşudur və ləzzətli şirindir.

Bir çox insan Loring şaftalılarını ləzzətli təravətli şirniyyatlarına görə ən yaxşı şaftalı növlərindən biri hesab edir. Bundan əlavə, möhkəm toxuması bu şaftalıları konservləşdirmək və ya dondurmaq üçün əla edir.

Veteran

Veteran şaftalı, sərbəst daş kateqoriyasındadır və sarı, yumşaq ətli və sarı dəriyə sahibdir. Bu şaftalı növü təzə yemək üçün ən yaxşısı deyil və konservləşdirildikdə və ya bişmiş məhsullarda istifadə edildikdə daha dadlı olur. Veteran şaftalı ağaclarını 5 ilə 8-ci zonalarda böyüdə bilərsiniz və bunlar son dərəcə davamlı bitkilərdir.

İyun Qızıl

Ən dadlı və şirəli şaftalı növlərindən biri İyun Qızıldır. Adından da göründüyü kimi orta ölçülü şaftalı sarımtıl dəri və qırmızı rəngli qızıl-sarı ətlidir. Et əti şəfalı olduğu üçün inadla çuxura yapışan orta möhkəm kimi təsvir edilir. İyun Qızıl şaftalı sulu və birbaşa ağacdan kənarda yemək üçün idealdır.

Qırmızı Kürə

qırmızı kürə şaftalı

Red Globe, dadlı, möhkəm ətli, ləzzətli, böyük, sərbəst bir şaftalıdır, içərisinə dişlədiyiniz zaman şirəli olur. Bu şaftalıların qırmızı qeyri-səlis dəri ilə parlaq, qızıl sarı ətləri var. Şaftalı beysbol ölçüsündədir. Bunlar sərbəst daş şaftalı olduğundan təzə yemək, evdə çörək bişirmək, konservləşdirmək, dondurma və ya dondurma hazırlamaq üçün mükəmməldir.

Red Globe meyvə ağacları iyul ayında yetişmiş meyvə verir.

Harmoniya

Harmony şaftalı narıncı dəri və tünd qırmızı yanaqlı böyük sarı şaftalıdır. Bu sərbəst daş şaftalının ləzzətli əti gövdə ucuna yaxın parlaq qırmızıya çevrilən parlaq sarıdır. Şaftalı meyvəsi ən cəlbedici şaftalı növlərindən biri deyil. Bununla birlikdə, ətin içindən dişləməyiniz şirniyyat və cüzi turşuluq ilə inanılmaz sulu sarı ət ortaya qoyur.

Donut Şaftalı

saturn şaftalı

ağ zolaqlı qara tüklü hörümçək

Donut şaftalı, bazarda nisbətən yeni bir şaftalı növüdür. Pişi şaftalı ilə yuvarlaq şaftalı arasındakı yeganə fərq, düzəldilmiş disk şəklindədir. Bunun xaricində dadı adi şaftalı ilə eyni olur. Pişi şaftalının iki növünə baxaq.

Saturn pişi - Orijinal 'Saturn' çörək şaftalı ağ ətli və şirin dadı olan bir daş idi. Digər 'Saturn' çörək növlərinin sərbəst daşı olan şirəli sarı ətli olması üçün yetişdirilmişdir.

Galaxy pişi —Bu, əla bir dada sahib olan və içmək asan bir düz şaftalı növüdür. Bu sərbəst çörek çeşidi sarı dəri ilə şirin, qızıl sarı ətə malikdir.

Harko nektarin

Ən dadlı nektarinlərdən birini yetişdirmək istəyirsinizsə Harko nektarinlərini seçin. Harko nektarinləri mükəmməl ləzzətə və parıltısız qırmızı hamar dəriyə sahib bir yemək şaftalı növüdür. Bu soyuq davamlı meyvə ağacları, ləzzətli şirin dadı olan parlaq sarı ətli nektarinlər istehsal edir.

Polly Şaftalı (Ağ Şaftalı)

polly şaftalı

Polly şaftalıları, ağ şaftalıların ən sərbəst daşı kateqoriyasındadır. Şaftalı dərisi solğun, qırmızı rəngdə qızartı, ət isə demək olar ki, şəffaf ağ rəngdədir. Şirəli drupe meyvələri ən yaxşı təzə şəkildə yeyilir, çünki çörək bişirmək və ya yemək bişirmək üçün istifadə edildikdə yumşaq ətləri yaxşı tutmur.

Polly şaftalı ağacları da -20 ° F (-28 ° C) -ə qədər olan temperaturlara davam gətirə bilən davamlı meyvə ağaclarıdır. Bunlar sınamaq üçün ən şirin və ən dadlı ağ şaftalılardan biridir.

Ağ Heath Cling

Adından da göründüyü kimi, White Heath Cling şaftalıları ağ ətli şaftalıdır. Şirəli ət az turşuluqlu şirniyyatla doludur və ilin sonunda istehlak üçün təzə yemək və ya konservlərdə saxlamaq ləzzətlidir. Orta və böyük şaftalılar açıq qırmızı rəngli ağ dərili olur.

Ağ xanım

Sınaya biləcəyiniz ən şirin ağ şaftalılardan biri də Ağ Xanımdır. Bu böyük şaftalı çeşidi yüksək şəkər tərkibinə və az turşuluğa malikdir. Bir sərbəst daş növü olması, ağacdan yemək üçün idealdır.

Elberta Şirin Şaftalı

elberta şaftalı

Elberta yeyə biləcəyiniz ən şirin, sarı ətli iri şaftalılardan biridir. Qızıl sarı ət zəngin bir dad və çox turşuluqla möhkəmdir. Elberta şaftalıları qırmızı rəngli sarımtıl bir dəriyə sahibdir. Sərbəst bir şaftalı növü olan Elbertas, konservləşdirmək və ya bişmiş məhsullarda istifadə etmək üçün əla bir şaftalı növüdür.

Elberta şaftalı ağacları beysbol ölçülü daş meyvələr istehsal edir. Ağaclar öz-özünə məhsuldardır və cırtdan növlərində də olur. Beləliklə, bu şaftalı idealdır meyvə ağacının növü kiçik, yığcam bir həyətiniz varsa.

Fairhaven

Fairhaven şaftalıları yaxşı bir zövqə və möhkəm dəriyə sahib olan böyük, yuvarlaq, sarı rəngli sərbəst daş şaftalıdır. Bu şaftalı qırmızı-sarı dəriyə malikdir və bir qədər qeyri-səlisdir. Möhkəm dəri və qəhvəyi rəng çatışmazlığı Fairhaven şaftalılarının konservləşdirmə, bişirmə və dondurma üçün əla olduğunu göstərir.

Gürcüstanın Belle

Belle of Georgia şaftalı

Belle Georgia şaftalıları parlaq qırmızı qabıqları olan iri, ağ ətli, sərbəst daş meyvələrdir. Bu böyük şirin şaftalı təzə yemək ləzzətlidir. Georgia Belle şaftalının möhkəm ətli olduğu üçün çörək bişirmək və konservləşdirmək üçün əla ağ şaftalıdır. Ləzzətli şaftalı özünü tozlandıran ağaclar, böyük meyvələr mövsümün sonlarında yetişmədən əvvəl çəhrayı çiçəklərlə çiçək açır.

Babcock

Babcock şaftalıları yarı sərbəst şaftalı kateqoriyasında kiçik və orta ağ şaftalıdır. Şirinlik ipuçları ilə yumşaq bir dadı var. Babcock şaftalıları Kaliforniyada və Qərbi Sahil boyunca böyüyən ən populyar şaftalı ağac növlərindən biridir.

Qar Gözəlliyi

Ən dadlı ağ pulsuz daş şaftalılarından biri də Qar Gözəlliyi sortudur. Bu ağ şaftalı növünün fantastik dadı yüksək şəkər səviyyəsindən və aşağı turşuluqdan qaynaqlanır. Gümüşü ağ rəngli ət, mükafat almış bir ləzzətlə tantalizingly şirindir. Böyük şaftalının şirəli ağ ətini örtən dərin qırmızı dəri var.

Cresthaven

Crest cənnəti şaftalı

Cresthaven şaftalıları sarı, möhkəm şaftalılardır, toxunma əlamətləri ilə əla şirin bir ləzzətə malikdirlər. Şaftalı dərin qırmızı dəri ilə böyükdür və sərbəst daş şaftalı kimi təsnif edilir. Qəhvəyi və möhkəm dəriyə davamlılığı sayəsində Cresthaven şaftalı konservləşdirmək, bişirmək və ya şaftalı ayaqqabı hazırlamaq üçün əladır.

Qışı soyuq olan bir yerdə yaşayırsınızsa, Cresthaven şaftalı ağacları 5 ilə 9-cu zonalarda yaxşı böyüyür.

Sun Haven

Sun Haven şaftalıları, dərin qızıl sarı ətli başqa bir şirin şaftalı növüdür. Bu yemək daşı şaftalı incə toxuma və zəngin ləzzətə malikdir. Qatı ət qəhvəyi rəngə qarşı durduğu üçün şaftalı, turta və bişmiş məhsulların tərkib hissəsi kimi istifadə üçün əladır. Ağaclarda yetişən böyük oval şaftalı qızıl-sarı tərəfli parlaq-qırmızı dəriyə malikdir.

Sunhigh

Konservləşdirmək üçün ən yaxşı şaftalı növlərindən birini axtarırsınızsa, Sunhigh çeşidini seçin. Böyük oval meyvənin sərbəst daşdan asanlıqla ayrılan əti var. Sunhigh şaftalının xüsusiyyətləri şirin sarı ət, parlaq qırmızı dərilər və əla, hərtərəfli bir daddır. Bu şaftalıdan təzə də istifadə edə bilərsiniz.

Əlaqədar məqalələr: