Popular Ismarıclar
Albalı növləri: Şirin və Tart (Turş) albalıların ecazkar növləri (şəkillər və adlarla)
Albalılar ləzzətli şirin, turş və tart növlərində gələn bir yay meyvəsidir. Şirin albalıların qırmızı, tünd tünd qırmızı və ya sarı rəngləri var və qəlyanaltı olaraq ağacdan birbaşa yeyilə və ya desertlərdə istifadə edilə bilər. Tort gilasının növləri ümumiyyətlə təzə yemək üçün çox turş olur və albalı tortu üçün əla bir tərkib hissəsidir.
Ən məşhur şirin albalı növlərindən bəziləri tünd qırmızı Bing albalıları, qara Chelan albalıları və Lapins şirin qaranlıq albalılarıdır. Turşu albalılarının əsas növləri Montmorency albalı və Morello albalıdır. Qırmızı və ya tünd qırmızı albalı növlərindən başqa, digər şirin albalı növləri açıq qırmızı rəngli və sarı ətli sarı dəriyə malikdir.
Yüzdən çox müxtəlif növ gilas mövcuddur. Albalı ümumiyyətlə şirniyyat və ya dartıcılığa görə təsnif edilir.
Bu yazıda fərqli gilas növləri haqqında məlumat əldə edəcəksiniz. Xüsusiyyətlərini, ləzzətini, şirinliyini / cəlbediciliyini və yetişmə müddətlərini öyrənəcəksiniz.
Tart Cherry və Sweet Cherry
Hər ikisi də şirin albalı ( Prunus ) və tartlı albalı ( Prunus cerasus ) qida ilə zəngindir çuxurlu meyvələr sənin üçün yaxşıdır. Tortlu albalı ilə şirin albalı arasındakı əsas fərq, turşuluq və şəkər səviyyələridir.
Tart və ya xırda albalı yeməkdə istifadə etmək üçün daha yaxşı gilas növüdür. Bunun səbəbi şirəli və yüngül asidli dadın bir çox resept üçün mükəmməl olmasıdır.
Beləliklə, şirin albalı təzə yemək üçün gilas növü olsa da, mürəbbə, meyvə tortu, konserv və ya meyvə suyu hazırlamaq üçün tart albalısından istifadə edə bilərsiniz.
Bununla birlikdə, şirin albalı ilə xırda albalı arasında onların dadından daha çox fərq var. Bütün albalı növləri antioksidantlarla zəngin olmasına baxmayaraq, elmi araşdırmalar tart albalısında bu faydalı birləşmələrin daha çox olduğunu göstərmişdir. ( 1 )
Bir çox sağlamlığa faydaları sayəsində bir çox insan bir sıra sağlamlıq problemlərini həll etmək üçün tart albalısından istifadə edir.
Şirin albalı növləri (şəkillər və adlarla)
Gəlin təzə istehlak etmək ləzzətli bir çox müxtəlif növ şirin albalılara daha ətraflı baxaq.
Bing Albalı
Bing albalıları şirin bir albalı növüdür
Ən çox yayılmış albalı növlərindən biri Bing albalısıdır ( Prunus ‘Bing’) dərin qırmızı dərisi və ecazkar şirin dadı ilə.
Bu qədər insanın niyə təzə şirin Bing albalısını istehlak etdiyini anlamaq asandır. Dəyirmi bir ürək şəklində olan böyük bir qaranlıq albalı növüdür. Parlaq tünd qırmızı dəri onların möhkəm ətlərini əhatə edir. Bu növ albalı yetişdikcə tədricən daha şirin olur və daha dərin bir rəng alır.
Bing albalı ağacları isti, günəşli, quru iqlimlərdə ən yaxşı böyümək. Nisbətən erkən məhsullarına görə, adətən bu şirin albalı çeşidini mövsümün əvvəlində görəcəyinizi gözləyə bilərsiniz.
Tortlu albalı növlərinə bənzəyən Bing albalıları sizin üçün çox faydalıdır, çünki sağlamlığı gücləndirən antioksidanlarla doludur. Məsələn, bəzi araşdırmalar şirin Bing albalısının istehlak edilməsinin kişilərdə və qadınlarda iltihabı azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərmişdir. ( iki )
Rainier Albalı
Rainier albalıları şirin sarı bir albalı növüdür
Bir ləzzətli şirin sarı albalı növü axtarırsınızsa, Rainier albalıları ən yaxşı seçimlərdən biridir.
Yüksək keyfiyyəti sayəsində bir çox insan bu sarı-qırmızı rəngli albalıları ən yaxşı albalı çeşidi kimi sıralayır. İncə sarımtıl dəri sarı rəngli olan şirin qaymaqlı ətini örtür. Albalı yayın ortalarına yaxın yetişəndə dəridə qırmızı rəngli işarələr yaranmağa başlayır. Tam olgunlaşdıqda, Rainier albalıları müxtəlif qırmızı və sarı çalarlarında iki tonlu bir görünüşə sahibdir.
Çoxları bu gilas növünü Vaşinqton gilasının ən yaxşısından hesab edir. Bu albalı çeşidi Bing albalı ilə Van albalı arasında bir çarpazdır və Vaşinqton əyalətindəki Rainier Dağı adlanır.
Bu albalı növü şirin albalı siyahısında olmasına baxmayaraq, hələ də bir çox insanın təravətləndirici hiss etdiyi bir az cılız dadı var.
Tulare Albalı
Digər bir şirin albalı növü, Bing albalısına bənzər tünd qırmızı rəngə sahib olan Tulare albalıdır.
Tulare albalı ağacları, Bing növlərindən biraz daha yumşaq olan möhkəm bir ətə sahib şirəli qırmızı albalı istehsal edir. Tülare albalı ilə Bing albalı arasındakı fərqlərdən biri də onların ləzzətli bir dadın olmasıdır. Bu o deməkdir ki, Tulare albalıları ləzzətli yeməklərdə olduğu kimi şirin yeməklərdə olduğu kimi çox yönlü bir albalı növüdür.
Bing albalıları göründükdən dərhal sonra mağazalarda təzə yetişmiş Tulare albalılarını tapa bilərsiniz.
Lambert Albalı
Lambert albalıları daha böyük albalı növlərindən biri olan qırmızı şirin albalı növüdür.
Bu populyar iri albalı çeşidi qırmızıdan tünd qırmızı rəngli dəriyə və eyni rəngli ətə malikdir. Yetkinliyinə görə bu gilasın bəzi növləri çox qaranlıq, demək olar ki, qara dəri inkişaf edə bilər. Şirəli və şirindir və ləzzətli bir yay yeməyi edirlər. Bing albalısına bənzər Lambert albalıları da dəyirmi ürək formasına malikdir.
Onların möhkəm əti çörək bişirməkdə yaxşı olduğundan, şirin Lambert albalıları yemək bişirmək üçün faydalıdır. Albalı pastalarına şirinlik qatmaq üçün onları tart albalı ilə birləşdirə bilərsiniz.
Mərcan Albalı
Mərcan albalı dadlı çəhrayı albalı növüdür və mərcan albalı ağacları yayda bol meyvə verir.
Bu növ böyük möhkəm albalı meyvəsi canlı çəhrayı ətini əhatə edən parlaq çəhrayı-qırmızı dəriyə malikdir. Bu şirəli albalıların içərisindən dişləməyiniz praktik olaraq heç bir turşuluq izi olmayan bol şirniyyat aşkarlayır.
Ən dadlı şirin albalılardan birini almaq istəyirsinizsə, onda Mərcan albalıları ilk tapacaqlarınız arasındadır. Ümumiyyətlə, ‘Mərcan’ böyük Bing albalılarından 10 gün əvvəl yetişir. Bing albalılarından fərqli görünsələr də, şirinliyi Bing növləri ilə müqayisə edilə bilər.
Bu növ şirin albalı isti iqlim şəraitində yaxşı böyüyür və bitki dövrü ərzində bol suya ehtiyac duyur. Lambert albalıları yayda yaydan avqustun əvvəlinə qədər əldə edilir.
Albalı Dovşanları
Lapins albalıları, yetişdikcə tünd qırmızı tünd qırmızıya çevrilən ətli daş meyvələrin böyük bir şirin qırmızı növüdür.
Lapins albalılarının xüsusiyyətlərindən biri də hələ qırmızı rəngdə olduqlarında çox şirindir. Ümumiyyətlə, əksər şirin gilaslar yetişdikcə və dəri qaraldıqca şirinliyi daha da gücləndikcə kifayət qədər tart ola bilər. İyul ayında tam yetişdikdə (Bing albalısından təxminən iki həftə sonra) dəriləri demək olar ki, tünd bənövşəyi bir rəngə sahibdir.
Lapins albalı ağacları yüksək keyfiyyətli şirin meyvə verir. Böyük qırmızı meyvə bəzən 1 düym qədər böyüyə bilər! Lapins albalısının böyümək üçün populyar bir albalı növü olmasının səbəblərindən biri də kifayət qədər davamlı olmalarıdır. Bing çeşidlərindən fərqli olaraq, Lapinlər çatlamağa davamlıdır və xəstəliklərə meylli deyillər.
Lapins albalıları, Stella albalıları və Van albalılarının keçişindən yaranan bir növdür.
Şəkilli papatya növləri
Royal Ann Cherry
Royal Ann albalısı, Rainier albalılarına bənzər bir görünüş və zövqə sahib bir albalı növüdür
Royal Ann, şirin-turş bir ləzzətə sahib olan və təzə yemək üçün ləzzətli və şirəli bir albalı olan sarı bir albalı növüdür.
Royal Ann albalıları bir çox cəhətdən görünüşü və dadı ilə Rainier albalısına bənzəyir. Üzərində qırmızı rəngli qızartı meydana gətirən sarı dəri var. Bu albalı meyvələrinin bəzi növləri də açıq çəhrayı rəngə yetişir.
Bu növ albalı, möhkəm əti və zərif dadı sayəsində də çox yönlüdür. Şirin tart ləzzəti, təzə yemək və ya konservləşdirmək və ya konservləşdirmək üçün istifadə etmək üçün yaxşı bir albalı növü edir.
Bağınızda Royal Ann albalı ağaclarını əkməyi düşünürsünüzsə, mülayim bir iqlim şəraitində ən yaxşı şəkildə böyüyürlər. Tam günəş aldıqlarından və torpağın yaxşı qurudulduğundan əmin olmalısınız.
Chelan Cherry
Chelan albalı ağacından olan albalılar erkən yetişən “qara şirin albalı” siyahısına daxildir.
Bu albalı növü, digər ölkələrdə böyümək üçün populyarlaşan “Washington” albalı növlərindən biridir. Bu növ albalı böyüdükcə qırmızı rəngdə olsa da, tam yetişdikdə dərisi çox tünd qırmızı rəngdə olur. Bu şirin albalı meyvəsi, Bing albalısı hazır olandan təxminən 2 həftə əvvəl yetişir. Bing albalı ilə müqayisədə Chelans o qədər də şirin deyil.
Chelan albalısının dadlı xüsusiyyətlərindən biri də çox möhkəm bir dada sahib olmasıdır. Böyük meyvədə dərin qırmızı-bənövşəyi dəri ilə örtülmüş möhkəm şirəli ət var. Bu, alçaq bir növ albalı olduğundan, digər albalı növlərindən daha uzun ömürlüdürlər.
Skeena Albalı
Skeena albalı ağacları Kanada mənşəli bir albalı növüdür və böyük parlaq tünd qırmızı və ya maun rəngli meyvələr verirlər.
Bing və Chelans kimi digər albalı növləri ilə müqayisədə, Skeena albalıları mövsümün sonunda gəlir. Tünd qırmızı albalı meyvələri ümumiyyətlə Bing albalısından təxminən 2 həftə sonra məhsul götürmək üçün yetişir. Lakin, digər albalı növləri ilə müqayisədə çox şirin və böyükdürlər.
Skeena albalılarının içərisində dişlədiyiniz zaman olduqca sulu olan möhkəm tünd qırmızı ət var.
Sevgilim Albalı
Kanadadan çıxan parlaq qırmızı albalı növlərindən biri də Sevgilim albalıdır.
Digər Kanada albalı sortlarında olduğu kimi, Sevgilim albalı da mövsümün sonunda yetişir. Əslində, məhsul Bings yetişdikdən təxminən 3 həftə sonra. Sevgilim, bu albalı şirin sortlar arasında olduğu və ürək şəklində olduğu üçün yaxşı bir təsvirdir. Çuxurlu meyvələr möhkəm bir quruluşa malikdir və eyni zamanda yaxşı bir istifadə müddətinə malikdirlər.
Bu o deməkdir ki, çox vaxt başqa albalı bitdikdən sonra Sevgilim albalılarını mağazalardan ala bilərsiniz.
Albalıdan
Kanadadan çıxan Van albalı ağacı, orta ölçülü gilas bərəkəti verən sərt meyvə ağacıdır.
Van albalı ağaclarında böyüyən albalı, yay ortalarında yetişdikcə qaranlıq, az qala qara dəri inkişaf edir. Bu siyahıda yer alan digər şirin albalılar qədər şirin olmasa da, ətləri bir qədər şirindir.
Utah Giant Albalı
Böyük bir şirin, dadlı albalı növü axtarırsınızsa, Utah Giant çeşidi əla seçimdir.
Bing çeşidi qədər populyar olmasa da, Utah Giant albalıları möhkəm ətdən dişlədiyiniz zaman ləzzətli şirin bir dada sahibdirlər. Əslində, Bing albalı ilə müqayisədə Utah Giants həm daha böyük, həm də daha şirindir. Parlaq tünd qırmızı rəngli dəri şirin şirəli tünd qırmızı ətini örtür.
Stella Albalı
Stella albalı, ləzzətli dadı olan ürək şəklində iri bir qırmızı növdür.
Bu davamlı albalı çeşidi, bir sıra digər şirin albalı sortlarının, xüsusən də Chelan albalılarının istehsalı üçün istifadə edilmişdir. Bir çox bağban Stella albalı ağaclarını əkir, çünki bol miqdarda yüksək keyfiyyətli meyvə verirlər.
Stella albalıları Bing albalıları ilə eyni vaxtda yetişir.
Turş (Tart) albalı növləri
Turş gilas ( Prunus cerasus ) kiçik ölçülü və turşulu dadına görə bəzən cırtdan albalı və ya tart albalı adlanır. Bununla birlikdə, bu növ albalıların dadı dadı onları reseptlərdə istifadə üçün mükəmməl edir.
Ümumiyyətlə xama albalılarının kəskin ləzzəti deməkdir ki, çox az adam bu sortları təzə gilas kimi yeyir.
Montmorency Cherry
Montmorency albalı ən məşhur turş albalı növüdür
Montmorency albalısı ən məşhur xama albalı növüdür. Bu kiçik meyvənin çox tart dadı var və Amarelle sortundan bir növ albalı növüdür.
Montmorency albalı ağaclarının çoxu bir çox parlaq qırmızı xama albalı verir. Bu albalı çeşidinin bəzi sortlarında qırmızı rəngli meyvələr də bir qədər tünddür.
Ən məşhur xama albalı növü olan bu gilas adətən piroqların əsas tərkib hissəsidir. Montmorency albalıları da konserv və mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə olunan məşhur bir tərkib hissəsidir.
Montmorency kimi xama albalısının sağlamlığa bir çox faydası sayəsində qurudulmuş albalı və tart albalı suyunu da ala bilərsiniz.
Əslində, araşdırmalar bu növ xama albalısının güclü iltihab əleyhinə xüsusiyyətlər və antioksidanlar olduğunu göstərdi. Alça içərisindəki bəzi birləşmələr melatonin və antosiyanindir. ( 3 )
Morello Albalı
Morello albalı bişmiş əşyalar hazırlamaq üçün uyğun bir növ gilas növüdür
Morello albalı, tünd qırmızı-az qala qara dəriyə sahib olan tünd-qırmızı xama növüdür.
Morello albalılarına bəzən Şimali Kriek və ya Schattenmorello deyilir. Görmə qabiliyyətli olaraq, turş Morello albalılarını daha şirin əmiuşağından ayırmaq çətin ola bilər. Bununla birlikdə, bu xama albalısının içərisindən dişləməyiniz, bəlkə də dartılığına görə üzünüzü böyütəcəkdir.
Hər növ albalıda olduğu kimi Morellos da yetişdikcə daha şirin olur. Lakin, turş olduqları üçün ümumiyyətlə yalnız təzə Morello albalılarını tam yetişdikdə yemək mümkündür.
Albalı suyu, albalı tortu və ya digər bişmiş əşyalar hazırlamaq üçün Morellos kimi tart albalılarından istifadə edə bilərsiniz. Digər şirin meyvələr arasında bir neçə xama albalı səpmək meyvə salatına bənzərsiz bir toxunuş əlavə edə bilər.
Əlaqədar məqalələr: