Crabs növləri: Dünyanın dörd bir yanından müxtəlif növ xərçənglər (şəkillərlə)

Bir çox insan xərçəngi seçə biləcəyiniz ən dadlı dəniz məhsulları növlərindən biri kimi qəbul edir. Bişdikdə ağ, şirin, ləzzətli ətə sahib olan bir çox yeməli xərçəng növü var. Xırdalanan ətin çox hissəsini ehtiva edən uzun sünbüllü ayaqları və dırnaqları olan nəhəng qar xərçəngləri və ya kral xərçəngləri var. Şirəli qar-ağ ətin çox hissəsinin bədəndə olduğu Dungeness xərçəngləri və mavi xərçənglər də var.



Crabs, sıraya aid bir növ xərçəngkimilərdir Brachyura . 850-dən çox növə bölünən minlərlə fərqli xərçəng növü var. Cır növlərinin əksəriyyətinin sərt xarici qabığı (ekzoskelet adlanır), bədəninin hər iki tərəfində 3 gəzinti ayağı və 2 çimdik caynağı var.



Fərqli xərçəng növləri soyuq duzlu bölgələrdə, isti dəniz sahələrində, şirin su bəndlərində yaşayır və onlar da quruda yaşayırlar. Məsələn, qar xərçəngləri Alyaska, Qrenlandiya, Sibir və Yaponiya ətrafındakı soyuq sularda yaşayır. Bununla birlikdə, Florida daş xərçəngi, Meksika Körfəzindəki isti dənizlərdə, Florida sahillərində və bəzi ABŞ əyalətlərində duz bataqlıqlarında tapılır.

Crabs növləri (şəkillər və adlarla)

Yeyə biləcəyiniz ən məşhur xərçəng növlərinə daha ətraflı baxaq. Məqalənin sonunda, nadir hallarda istehlak olunan bir neçə xərçəng növü və fərqli növ xərçəng növləri haqqında da məlumat əldə edəcəksiniz.



King Crab

qırmızı kral xərçəng

Qırmızı Kral xərçəngi məşhur Alaskan yengeç növüdür

cırtdan ağlayan albalı ağaclarını haradan almaq olar

Kral xərçəngləri böyük ölçüsü və incə dadı ilə ən çox yayılmış və ən yaxşı yeməli xərçəng növlərindən biridir. Əslində, kral xərçəng növləri planetin ən böyük xərçəng növləri arasındadır.

Bir çox kral xərçəng növündən, Qırmızı Kral xərçəng ( Paralithodes camtschaticus ) məşhur Alaskan xərçəng növüdür.



Böyük xərçənglərə gəlincə, Qırmızı Kral xərçəngi, şübhəsiz ki, dünyanın ən böyük xərçənglərindən biridir. Bu böyük ölçülü xərçəngkimilərin cəsədləri 11 ”(28 sm) ölçüyə qədər və 28 lbs (təqribən 13 kq) qədər çəkə bilər. Dadlı ağ ətin çox hissəsi Qırmızı Kral xərçənginin ayaqlarında, təxminən 5 fut (1.8 m) uzunluğa sahibdir!

Qırmızı Kral xərçəngləri ümumiyyətlə Alyaskanın Berinq dənizi və Norton Səs kimi soyuq Şimali Pasifik dənizlərində tutulur.

Vəhşi təbiətdə tutulduqda, Qırmızı Kral xərçəngləri açıq qəhvəyi dəri bədənə sahibdir. Bu bişdikdə tünd qırmızı rəngə çevrilir. Bu, eyni zamanda pençelerinizden və ayaqlarınızdan çıxardığınız ləzzətli Alyaska xərçəng ətinin kənarlarına çəhrayı bir çalar verir.



Başqa bir nəhəng Alaskan kral xərçəng növü Mavi Kral Yengeçdir ( Paralithodes platypus ). Bu, Qırmızı Kral xərçəngi qədər böyük deyil, lakin yenə də 18 lbs (8,2 kq) qədər çəkə bilər.

Qar Crab (Qaya Crabs)

qar xərçəngi

Qar xərçəngləri (qaya xərçəngləri) yenilənən Alyaska xərçəng növüdür

Qar xərçəngləri ( Chionoecetes opilio ) qaya xərçəngi adlanır və uzun ayaqları olan bir Alaska xərçəng növüdür. Bu xərçəng növünə Alyaska ətrafındakı soyuq dənizlərdə və Şimali Atlantik Okeanında da rast gəlinir.



Bu tünd-qəhvəyi rəngli xərçəngin gövdəsi 7 ”(17 sm) qədər böyüyə bilər. Bu növ xərçəng ümumiyyətlə bacaklarındakı və pençelerindəki ləzzətli ağ ətinə görə yeyilir. Bəzi yeməli xərçəng növlərindən fərqli olaraq, ətə çatmaq üçün asanlıqla ayaqları qıra bilərsiniz.

Mavi Crab

mavi xərçəng

Mavi xərçəng məşhur bir yeməli xərçəng növüdür

Adından da göründüyü kimi, Mavi xərçəng ( Callinectes sapidus ) vəhşi vəziyyətdə tutulduqda mavi rəngli qabıq və ayaqları var. Bu böyük ölçülü xərçənglər ABŞ-ın Şərq Sahili, Meksika Körfəzi, Yaponiya və Avropanın ətrafındakı sularda tapılır.

Mavi xərçənglər, üzməyə kömək edəcək 2 avarabənzər ayağı olan bir növ üzgüçülük xərçəngidir. Əslində elmi adı hərfi mənada ‘gözəl ləzzətli üzgüçü’ deməkdir. Bu üzgüçülük xərçəngləri (bacakların uzunluğu xaricində) enində təxminən 9 ”(23 sm) böyüyə bilər.

uzun cılız yarpaqları olan bitki

Kabuğunun mavi rəngi xaricində, bu məşhur xərçəng çeşidinin fərqləndirici xüsusiyyətlərindən biri də bədəninin formasıdır (carapace). Dəyirmi bir carapace növündən çox, Mavi xərçəng bədənin tərəfi bir nöqtəyə çıxır.

Mavi bir xərçəng bişirmək qabığın ən çox bişmiş xərçəngkimilər üçün ümumi fərqli bir qırmızı rəngə çevrilməsinə səbəb olur. Bişmiş Mavi xərçənglərdən alınan ət duzlu-şirin olaraq xarakterizə olunur. Bədəndə ümumiyyətlə bacaklarda və dırnaqlarda bol miqdarda ət olur.

Mavi xərçənglər eyni zamanda yumşaq qabıqlı bir xərçəng kimi xidmət etmək üçün məşhur bir xərçəng növüdür. Bu, bir xərçəngin xarici qabığını (ekzoskelet) təzə tökdüyü və yenisi hələ sərtləşmədiyi zamandır. Ümumiyyətlə, yumşaq qabıqlı xərçənglər bütün qovrulmuş və ya qızardılmış şəkildə istehlak olunur.

Dungeness Crab

Dungeness Crab

Dungeness crab, nisbətən böyük bir okean xərçəng növüdür

Digər bir məşhur xərçəng növü Dungeness xərçəngidir ( Xərçəng magistri ) qəhvəyi-bənövşəyi rəngdə və sərt bir qabığa malikdir.

Bu xərçənglər ümumiyyətlə eni 8 ”(20 sm) -ə qədər böyüyür, bədən və ət yaxşı ət mənbəyidir. Tək bir xərçəng 4 kiloya (1,8 kq) qədər ola bilər və ağırlığının dörddə biri dadlı xərçəng ətidir.

Dungeness crab yemək üçün ən yaxşı xərçənglərdən biridir. Dungeness xərçənglərinin populyar olma səbəblərindən biri də şirin dadlı ətləridir. Bu növ xərçəngin dadı okeanın duzlu ipuçları ilə nəmli və həssas olaraq xarakterizə olunur.

Bişmiş Dungeness xərçəngləri açıq çəhrayıdan qırmızı rəng alır. Dungeness xərçənglərinin qabığı xüsusilə sərt olduğundan, çəhrayı ağ rəngli şirin ətin çıxarılması üçün ümumiyyətlə xərçəng krakerləri və karides çəngəlləri verilir.

Florida Daş Crab

Florida daş xərçəngi

Florida Daş xərçəngi, şirin və ətli qarışığı olan böyük dırnaqlara malikdir

Florida Daş xərçəngi ( menippe muzdlu ) dadlı incə ətirli ətinə görə qiymətləndirilən məşhur bir dəniz xərçəngi növüdür. Bu xərçənglər Mərkəzi Amerika və ABŞ-ın Şərq Sahilindəki isti sularda tapılır.

Florida Daş xərçəngini müəyyən edən xüsusiyyətlərdən biri də bədəninin ön hissəsindəki iri sancaqlardır. Qara ucları olan bu qəhvəyi-qırmızı rəngli claws (chelae), sərt xarici qabığı ilə eyni rəngdədir. Yengeçin qaracabı ümumiyyətlə 6,5 ”(17 sm) genişliyə qədər ölçülür və bu, orta və böyük ölçülü bir xərçəngdir.

Bütün xərçəngi tutmaq və bişirməkdənsə, bu xərçənglər tutulduqda, bir claw çıxarılır. Daha sonra xərçənglər 18 ay ərzində yeni bir pençeyi böyüdəcəkləri okeana qaytarılır.

Florida Daş xərçəngi ilə yalnız böyük dırnaqların ətindən istifadə olunur. Bişirildikdə, pençeleri qara ucları ilə açıq çəhrayıdan qırmızı rəngə malikdir. Dırnaqlardan çıxarılan ət yemək üçün ən yaxşısından biridir - möhkəm bir toxuma ilə şirin və ətli olur. Dırnaqların sərtliyi səbəbindən ətə çatmaq üçün toğmaq və ya xərçəng krakerinə ehtiyacınız var.

Peekytoe Crab

peekytoe cır

Peekytoe xərçəngi (Atlantik qaya xərçəngi) soyuq okean xərçənginin bir növüdür

Peekytoe xərçəngi ( Xərçəng irroratus ) Atlantik Okeanında soyuq sularda inkişaf edən qəhvəyi bir qaya xərçəng növüdür. Bu növ xərçəng qəhvəyi rəngi və sərt qabığındakı bənövşəyi ləkələr ilə müəyyən edilir.

məndə hansı növ kol var

Digər məşhur yeməli xərçəng növlərinin ölçüsü ilə müqayisədə Peekytoe xərçəngi orta ölçülü bir xərçəngdir. Dırnağı diametri 5.25 ”(13 sm) -ə qədər böyüyə bilər. Florida Stone xərçəngi kimi digər məşhur xərçənglərdən daha kiçik chelae var.

Bu xərçəngin məşhur adı Maine-də yaradıldı. Bu dəniz məhsulları incəliyinin başqa bir adı Atlantik qaya xərçəngidir.

Yapon hörümçək xərçəngi

Yapon hörümçək xərçəngi

Yapon hörümçək uzun ayaqları olan böyük bir xərçəng növüdür

Yapon hörümçək xərçəngi ( Macrocheira kaempferi ) uzun ayaqları olan xərçəng siyahısına başçılıq edən qorxunc görünən bir xərçəng növüdür. Bu, yeməli xərçəngin bütün növləri arasında şübhəsiz nəhəngdir.

Bəs, Yapon hörümçək xərçəngi nə qədər böyükdür? Eni 16 ”(40 sm) -ə qədər ölçə bilən böyük bir gövdəyə sahibdir. Bacak aralığı, uzunluğu 5.5 m olan 18 fut uzunluğa çata bilər. Nəhəng soyuq su xərçəngi 19 kq-a qədər 42 kiloqrama qədər çəkə bilər!

Bilimkurgu filmindəki bir şeyə vəhşi bir baxışa sahib olan bu böyük xərçəngə baxmayaraq, aqressiv bir növ deyil.

Yapon hörümçək xərçənginin əti qorxulacaq bir şey olmaqdansa, ləzzətli bir incəlikdir. Dadına gəldikdə, hörümçək xərçəngi qəhvəyi xərçəng növlərindən daha şirindir. Əlbəttə ki, uzun saplı ayaqların uzunluğu, dadlı qabıqlı ağ ətin hamısını çıxartmaq üçün bir az iş tələb edə biləcəyi deməkdir.

At tükü Crab

At tükü xərçəngi

At tükü xərçəngi kiçik və orta ölçülü yeməli xərçəng növüdür

At tükü xərçəngi ( Erimacrus isenbeckii ) Yapon mətbəxində məşhur bir xərçəng çeşididir. Bu yığcam qəhvəyi-narıncı xərçənglərin üzərində narıncı və ya açıq rəngli nöqtələr olan qabarıq qabıq var. Bədənindəki sivri tüklərdən dolayı ‘tüklü xərçəng’ adlanır.

At tükü xərçəngləri ümumiyyətlə Alyaska və Şimali Yaponiya ətrafındakı sularda tapılır. Bu kiçik və orta ölçülü bir xərçəngdir. Bişirmək üçün ümumiyyətlə duzlu suda qaynadılır. Bu xərçəng çeşidi bədənindəki ət miqdarı ilə qiymətləndirilir. At tükü xərçəng ətinin ləzzəti şirin və incə olaraq xarakterizə olunur və ən dadlı xərçənglərdən biri hesab olunur.

Cənubi Avropa Yengeç

Cənubi Avropa Yengeç

Cənubi Avropa xərçəngi kiçik bir təzə su xərçəng növüdür

Yeməli şirin su xərçəng növlərindən biri Cənubi Avropa xərçəngidir ( Potamon fluviatile ). Bu, ümumiyyətlə İtaliya, Yunanıstan və Balkanlarda çay və çaylarda rast gəlinən bir növ yaşıl xərçəng növüdür.

Dəniz suyu xərçənglərinin növləri ilə müqayisədə Cənubi Avropa xərçəngi müqayisədə kiçikdir. Yetkin yaşıl xərçəng yalnız təxminən 2 ”(5 sm) ola bilər və yüz illərdir məşhur qida mənbəyidirlər.

Avropa yaşıl xərçəngləri indi Şimali Amerikada invaziv bir növ halına gəldi. Onları Blue crab-a bənzər bir şəkildə bişirə bilərsiniz və zəngin bir şirin dada malikdirlər.

Qəhvəyi (Yeməli) Yengeç

qəhvəyi yeməli xərçəng

Qəhvəyi xərçəng İngiltərədəki ən məşhur yeməli dəniz xərçəng növlərindən biridir

Qəhvəyi xərçəng ( Xərçəng pagurusu ) qırmızı-qəhvəyi bir qabığı, ayaqları və pençeleri olan yeməli bir xərçəngdir. Florida Daş xərçənginə bənzər şəkildə, bu dəniz suyu xərçənginin pençeleri qara uclu olur. Qəhvəyi xərçəng İngiltərədəki ən məşhur xərçəng növlərindən biridir.

Bu, orta ölçülü bir xərçəng çeşididir, karapace 6 ”ilə 9” (15 - 22 sm) genişlikdədir. Yetkin bir qəhvəyi xərçəng 6,6 lbs (3 kq) qədər ola bilər və çəkisinin təxminən üçdə biri ətdir.

Qəhvəyi xərçənglər, pasta qabığına bənzəyən kənarları olan oval bir gövdəyə sahibdirlər. Qəhvəyi qabıq bişirildikdə daha açıq bir qəhvəyi kölgə olur. Şirin xərçəng ətinin dadı və görünüşü xərçəngkiminin cinsindən asılıdır. Dişi xərçənglərin əti zəngin bir ləzzətə sahib olan qəhvəyi bir növ xərçəng ətidir. Kişi qəhvəyi xərçəngindən alınan ət daha ağ və daha ləzzətli bir ləzzətə malikdir.

Hindistancevizi Crab

hindistan cevizi crab

Hindistancevizi xərçəngi ölçüsünə və rənglənməsinə görə fərqlənir

Nadir hallarda menyuda olsa da, Hindistancevizi xərçəngi ( Birgus quldur ) quruda yaşayan bir yengeç növüdür. Hindistancevizi xərçəngləri Hindistan və Sakit okeanlarda adalarda yaşayır.

Davranışları da onlara müxtəlif adlar qazandırdı. Məsələn, ‘hindistan cevizi xərçəngi’ adı ovuclara qalxmaq, hindistan cevizi seçmək və sonra yerə açmaq qabiliyyətlərindən irəli gəlir. Bunlara ‘quldur xərçəngi’ və ya ‘xurma oğrusu’ da deyirlər, çünki tapa biləcəkləri yeməli hər şeyi oğurlayacaqları spekulyativ canlılardır.

Bir çox insan hindistan cevizi xərçənginin bir xərçənglə xərçəng arasındakı çarpaz kimi dadı söyləyir. Adi bir xərçəng ətindən daha yağlı bir quruluşa sahib olan şirin ağ ətləri var. Bir Pasifik adasını ziyarət edərkən təsadüfən bir hindistan cevizi xərçəngi yeyirsinizsə, yüngül bir hindistan cevizi dadına sahib olduqlarını da görə bilərsiniz.

Hermit Crab

zahid xərçəng

Hermit crab, öz sərt qabığını inkişaf etdirməyən kiçik bir xərçəng növüdür

Hermit xərçəngləri içərisində bir qrup yengeç meydana gətirir Paguroidea superfamily və dəniz xərçəngi və quru hermit crabs daxildir.

Hermit crabs, aid olmadıqları üçün həqiqi bir xərçəng növü deyil Brachyura infraorder. Bu ‘xərçənglər’ çömbəlmək xərçəngləri ilə daha yaxından əlaqəlidir.

Bu xərçəngə bənzər olmayan növlərin özünəməxsus xüsusiyyətlərindən biri də özlərinin sərt ekzoskeletini inkişaf etdirməmələridir. Yırtıcı heyvanlardan qorunmaq üçün zahid xərçənglərinin içərisində 'yaşayacaqları' boş qabıqları tapması lazımdır. Yumşaq əyri bədənləri müxtəlif növ ilbizlərin geridə qoyduqları sərt qabıqlara geri çəkilə bilər. Zahid xərçəngləri böyüdükcə qabıqlarını atıb daha böyük qabıqları axtarmalıdırlar.

Zahid xərçəngi yeyə bilərsiniz; Bununla birlikdə, ümumiyyətlə olduqca kiçikdirlər və narahat olmağa dəyməzlər. Əslində, hindistan cevizi xərçəngi bir növ zahid xərçəngidir. Ancaq əksər zahid xərçənglərindən fərqli olaraq, hindistan cevizi xərçəngi qorumaq üçün sərt, əhənglənmiş bir qabıq inkişaf etdirir.

yeyə biləcəyiniz balıq növləri

Nal Crab

nal xərçəngi

At nalı xərçəngi, tərkibində az miqdarda ət olduğu üçün nadir hallarda yeyilir

At nalı xərçəngi artropod növüdür və adlarına baxmayaraq həqiqi bir xərçəng növü deyil. Nal xərçəngləri Limulidae ailəsi və Atlantik və Şərqi Sakit Okeanların dayaz sahil sularında yaşayırlar. Bu yenilənən bir xərçəng növü olmasına baxmayaraq, az miqdarda ət tərkibli olduğu üçün nadir hallarda yeyilir.

Əlaqədar məqalələr: