Sitrus meyvələrinin şəkilləri və təsnifatı ilə növləri

Fərqli sitrus meyvələri ləzzətli və cəlbedicidir və ləzzətlə doludur. Sitrus meyvələrinin dadı ləzzətlərinizi təravətləndirən, sevindirən və canlandıran müxtəlif növ şirin və turş tatlardan ibarətdir. 100-dən çox müxtəlif sitrus meyvəsi var. Limon və əhəng kimi sitrus meyvələri o qədər turş ola bilər ki, ağzınızı pisləşdirir. Portağal kimi bəziləri ləzzətli və bir az cəlbedici dadı ilə şirindir.



Sitrus meyvələri nədir?

Mağazada satın aldığınız və ya evdə böyüdüyünüz bütün sitrus meyvələri, 3 təbii sitrus meyvəsindən alınan hibridlərdir. Sitrus meyvələrinin orijinal növləri pomelo, mandarin portağalı və sitrondur.



Sitrus sitrus meyvələri kimi təsnif edilən bütün meyvələrin cinsinin botanik adıdır. Portağal, limon, əhəng və qreypfrut kimi hər cür sitrus meyvələri ailəyə aiddir. Rutaceae . Bu ailədəki cılız meyvələr, ümumiyyətlə, zərif bir qabıqla əhatə olunmuş şirəli seqmentlərə malikdir.

Bitkilərin hansının sitrus meyvəsi olduğunu, hansının botanik adı ilə olmadığını asanlıqla anlaya bilərsiniz. Hər növ sitrus meyvələrinin adı olacaqdır sitrus içində. Ananas, banan, mango, üzüm və şaftalı kimi digər tropik meyvələr sitrus meyvələri deyil. Sitrus meyvələri ilə əlaqəli olmayan bitki növlərinə aiddirlər. Digər meyvə növləri nar, kivi və ehtiras meyvələri ilə əlaqəli deyil Sitrus cins də.



Sitrus meyvələri siyahısı

Bəzi populyar sitrus meyvələri aşağıdakılardır:

  • Şirin portağal ( Sitrus × sinensis ) göbək portağalları, Valensiya, Hamlin və cara cara kimi növlər daxildir.
  • Acı portağal ( Sitrus × aurantium ) ümumiyyətlə xam yemək üçün çox kəskin və turş olur.
  • Limonlar ( Sitrus limonu ) Eureka, Bonnie Brae, Meyer və primofiori kimi hibridləri əhatə edir.
  • Əhənglər ayı, əsas əhəng (kimi) növlərini əhatə edən yaşıl sitrus meyvələridir ( Sitrus × aurantiifolia ), Tahiti əhəng və Fars əhəngləri ( Sitrus × latifolia ).
  • Qreypfrutlar ( Sitrus × paradisi ) acı sitrus meyvələridir və bəzi məşhur növləri Ruby Red, Thompson, Oro Blanco və Star Ruby.
  • Sitrus meyvələrinin digər növləri kumquats, yuzu, sitron, pomelo və Buddanın əli kimi növlərdir.

Sitrus meyvələrinin növləri

İlin istənilən vaxtında ləzzət ala biləcəyiniz ən populyar sitrus meyvələrinə nəzər salaq. Bu siyahıda, daha az tanınmış sitrus meyvələrinin sınamağa dəyər ola biləcək növlərinə də rast gələcəksiniz.

Narıncı

portağal sitrus meyvəsi

Portağal dünyada yetişdirilən populyar sitrus meyvəsidir



Portağal, şirin dadına və bir çox faydasına görə ən çox sevilən sitrus meyvələrindən biridir. Portağalın bütün növləri təbii sitrus meyvələrinin 2-dən hibriddir - pomelo və mandarin. Şirin portağalların ölçüsü kiçik Hamlin növlərindən qalın narıncı qabığı olan böyük göbək portağallarına qədər dəyişə bilər.

  • Elmi ad : Sitrus x sinensis .
  • Mənşə ölkəsi : Çin, amma indi dünyanın ən çox becərilən meyvələrindən biridir.

Naringi

naringi

Naringi narıncı portağallara nisbətən daha kiçik, daha şirindir və daha az yuvarlaqdır

Naringi narıncı portağallara bənzəyir və asanlıqla soyulan şirin bir dada və dəriyə malikdir. ‘Mandarin’ adı, orijinal portağal hibridlərinin Mərakeşin Tangier şəhərindən gəldiyindən qaynaqlanır. Naringi narıncı narıncı narıncı pomelo ilə çarpazlanmış hibriddir. Portağal ilə müqayisədə naringi daha az yuvarlaq bir forma və daha güclü şirin dada malikdir.



  • Elmi ad : Sitrus toru L. var. və ya Naringi sitrus .
  • Mənşə ölkəsi : Fas.

Narıncı narıncı

narıncı narıncı

Mandarinlər portağaldan daha kiçik və daha şirindir və əzilmiş formaya malikdirlər

Mandarin portağalları, bir çox sitrus hibridini inkişaf etdirmək üçün istifadə edilən orijinal sitrus meyvələrindən biridir. Mandarin naringi ilə bənzəyir və iki ad bir-birinin əvəzinə tez-tez istifadə olunur. Şirin portağal ilə müqayisədə mandarinlər daha kiçikdir, əzilmiş formaya malikdir və daha şirindir. Mandarinləri təzə yeyə bilərsiniz və qabığı tez-tez şirin-şirin ləzzəti üçün istifadə olunur.

  • Elmi ad : Sitrus reticulata .
  • Mənşə ölkəsi : Çin.

Klementine

klementin

Clementine kiçik narıncı meyvələrə bənzəyir, lakin daha şirindir və qabığı soyulması daha incə dəriyə malikdir - bunlardan biridir ən ləzzətli meyvə növləri



Klementinlər mandarinlə əlaqəli toxumsuz kiçik sitrus meyvələridir. Klementinləri naringi içərisindən ayırd edə bilərsiniz, çünki zərif qabığı daha dərin narıncı rəngdədir. Yalnızca kiçik bir turş çalarları ilə bal kimi şirin bir dada malikdirlər. Klementin portağal, naringi və şirin portağal arasında xaçdır.

  • Elmi ad : Sitrus × klementina .
  • Mənşə ölkəsi : Cezayir.

Satsuma

satsuma

Satsumalar Çindən çıxsa da, Qərbə Yaponiya üzərindən gətirildi

Satsumas bir növ naringi portağal və ya naringi növüdür və ləzzətli şirin dadı olan toxumsuz sitrus meyvələridir. Bu kiçik, asan soyulan portağallara satsuma portağalı və satsuma mandarin də deyilir. Satsumaların bu qədər populyar olmasının səbəblərindən biri də onların şirin olmasıdır. Görünüşü ilə mandarin portağalına bənzəsə də, daha incə dəri və daha həssas bir ətə sahibdirlər.

  • Elmi ad : Sitrus unshiu.
  • Mənşə ölkəsi : Çin.

Qan narıncı

qan narıncı

Qan portağalı, qırmızı rəngli ətli müxtəlif narıncıdır

Narıncı dəri və tünd qırmızı ətindəki qırmızımsı ilə adi bir şirin portağaldan qan portağalını ayırd edə bilərsiniz. Bu sitrus meyvələri şirin portağal təsnifatına aiddir və moruq kimi dadı var. Qırmızı rəngli şirəli seqmentlər rənglərini antosiyaninlərdən alır. Bunlar bir çox faydası olan və narıncı narenciyəni bütün sitrus meyvələri arasında unikal edən bir antioksidan növüdür. Ənənəvi şirin portağallardan fərqli görünsələr də, hibrid deyil, təbii bir mutasiyadır.

  • Elmi ad : Sitrus x sinensis.
  • Mənşə ölkəsi : Çin.

Əhəng

əhəng

Əhəng yaşıl sitrus meyvəsidir - çoxu var əhəng növləri

Əhənglər turş dadı olan və limon qədər şirin olmayan yaşıl rəngli sitrus meyvələridir. Var əhəng növlərinin sayı Key əhəng və Fars əhəng sortları ən çox yayılmışdır. Əhənglər ümumiyyətlə yaşıl qabıqlı və yaşıl-sarı rəngli ətlidir. Əhənglərin nə vaxt yetişdiyini deyə bilərsiniz, çünki dəriləri sarımsı olur.

  • Elmi ad : Sitrus × aurantiifolia (Açar əhəng), Sitrus × latifolia (Fars kireç).
  • Mənşə ölkəsi : Cənub-Şərqi Asiya.

Kaffir Əhəng

Kaffir Limes

Kaffir Əhənglər Asiyada populyar bir əhəng növüdür

Kaffir əhəngləri, kəskin bir acı dadı olan başqa bir yaşıl sitrus meyvəsidir. İldə Asiya mətbəxi , Kaffir əhəng ağacının yarpaqları meyvələrdən daha çox istifadə olunur. Kaffir əhəng yarpaqları limon-əhəng dadına malikdir və Tayland, İndoneziya və digər Asiya yeməklərinə ləzzət verir.

  • Elmi ad : Sitrus hystrix.
  • Mənşə ölkəsi : Asiya.

Filippin Əhəng (Calamansi)

Calamansi Limes

Calamansi Əhəngləri (Filippin əhəngləri) narıncı rəngli ətli kiçik bir əhəng növüdür

Filippin kireç (Calamansi), Filippinlərdə çox yayılmış kiçik bir yuvarlaq sitrus hibrididir. Filippin əhəng ənənəvi bir əhəng kimi görünür, lakin naringi rəngli ətli naringi. Bu kiçik narıncı və yaşıl sitrus meyvələrinə calamondin və ya calamansi də deyilir. Filippin kireç, kumkat və mandarin portağalının bir çarpaz hissəsidir.

  • Elmi ad : Sitrus mikrokarpa, × Citrofortunella microcarpa və ya × Citrofortunella mitis
  • Mənşə ölkəsi : Filippinlər.

Barmaq Əhəngləri

barmaq kireç

Barmaq kireç uzun formalı qeyri-adi bir əhəng növüdür və müxtəlif rənglərdə olur

Yaşıl sitrus meyvələrinin ən qeyri-adi biri barmağın əhəngidir. Bu sitrus meyvəsi adını barmaq şəklində olmasından alır. Barmaq əhənglərinin bir başqa qeyri-adi xüsusiyyəti də meyvə suyu veziküllərinin adi əhənglər kimi göz yaşı şəklində olmaması, kiçik incilərə bənzəməsidir. Buna görə onlara kürü əhəngləri də deyilir. Bu sitrus meyvələri məşhur bir qonaqdır yemək qırmızı, çəhrayı və mavi-yaşıl növlərinin populyar olması ilə.

  • Elmi ad : Sitrus australasica.
  • Mənşə ölkəsi : Avstraliya.

Rangpur əhəng

Rangpur Limes

Rangpur əhəng, sitron meyvəsi ilə mandarin portağalı arasındakı hibriddir

Əhəng adlansa da, Rangpur sitrus meyvəsi Fars əhəngindən daha çox portağal və ya mandarinə bənzəyir. Rangpur əhəngləri əhənglərə bənzər kəskin asidik bir dada malikdir, lakin qabıqları və ətləri naringi kimi narıncıdır. Bu narıncı əhənglər sitron və mandarin portağalının keçməsinin nəticəsidir.

  • Elmi ad : Sitrus × limon.
  • Mənşə ölkəsi : Rangpur, Banqladeş.

Limon

limon

Limonlar bir çox növü olan sarı sitrus meyvəsidir

Sitrus meyvələri haqqında düşündüyünüzdə, limon ümumiyyətlə insanların çoxunun ağlına gələn ilk növ meyvə növüdür. Bu sarı sitrus meyvələri kiçikdən orta ölçüyə qədərdir və turş dadı var. Gündəlik C vitamini qəbulunun təxminən 65% -i olan orta ölçülü bir limonun suyu ilə limonlar da son dərəcə sağlamdır. Limonun ümumi növləri Eureka, Lissabon, Meyer və Primofiori daxildir.

  • Elmi ad : Sitrus limonu.
  • Mənşə ölkəsi : Şimal-şərq Hindistan və ya Çin.

Limon

limon

Sitron Hindistandan gələn böyük bir sarı sitrus meyvəsidir

Sitron, bütün digər sitrus meyvələrinin əldə edildiyi 3 orijinal sitrus meyvəsindən biridir. Bu, 12 ”(30 sm) uzunluğa qədər böyüyə bilən böyük bir sitrus meyvəsidir. Eti şirəli və praktik olaraq dadsız olmadığından, yeməkdə nadir hallarda istifadə olunur. Bununla birlikdə, qalın sitrus qabığı cılızdır və Asiya və Orta Şərq mətbəxində qida kimi istifadə olunur. Qabıq da şəkərlənir və desertlərdə və tortlarda istifadə olunur.

  • Elmi ad : Sitrus medikası.
  • Mənşə ölkəsi : Hindistan.

Qreypfrut

qreypfrut

Qreypfrut böyük bir sitrus meyvəsidir və çoxdur qreypfrut növləri

Subtropik sitrus meyvələrinin daha bir çeşidi qreypfrutdur. Bu hamar dəri meyvələr adlarını alır, çünki yuvarlaq meyvələr ağacda üzüm kimi çoxluqda böyüyür. Qreypfrutlarda sarı-narıncı qabıqla örtülmüş çəhrayı, sarı və ya qırmızı ətli seqmentlər ola bilər. Ümumiyyətlə, qırmızı qreypfrutlar ən şirindir, digər növləri isə daha acı-acıdır. Qreypfrutlar pomelonun və şirin portağalın hibrididir.

  • Elmi ad : Sitrus × paradisi.
  • Mənşə ölkəsi : Yamayka və ya Barbados.

Tangelo

tangelo

Tangelo, dərin narıncı qabıq və narıncı seqmentləri olan şirin bir aromatik sitrus meyvəsidir. Bu cəlbedici sitrus meyvəsi naringi və pomelo arasında xaçdır və dadına mandarinə bənzəyir. Adı da bu meyvələrin birləşməsidir. Tangelo meyvələri bir yumruq böyüklüyündədir və gövdə ucunda məmə bənzər formaları ilə tanınır.

  • Elmi ad : Sitrus × tangelo.
  • Mənşə ölkəsi İstifadə edir.

Yamayka Tangelo (Çirkin Meyvə)

çirkin meyvə

Yamayka Tangelo (çirkin meyvə) meyvə tam yetişdikdə narıncı rəngə çevrilən yaşıl-sarı dəriyə malikdir

Yamayka tangelosu eyni zamanda naringi və pomelo arasında xaçdır və geniş dibi və ucu bir az sivri olan fərqli bir forma malikdir. Çirkin görünüşü həm də ‘çirkin meyvə’ adını almasının səbəbidir. Bu böyük sitrus meyvəsinin görünüşü çatışmazlığı, dadını təmin edir. Bəzi acı ipuçları ilə şirəli şirəli sitrus seqmentlərinə malikdir.

  • Elmi ad : Sitrus reticulata × cənnət.
  • Mənşə ölkəsi : Yamayka.

Kumquat

kumquat

Kumquat yeməli qabığı və şirin-turş ətli kiçik bir sitrus meyvəsidir

Kumquats, portağal kimi dadına baxan kiçik sitrus meyvələridirbir az turşulakin böyük bir zeytun və ya üzüm ölçüsündədirlər. Bunlar bənzərsiz bir sitrus meyvəsidir, çünki ağacdan düz ləzzət ala bilərsiniz. Onların qabığı nazik və yeməlidir və dadlıdır. Dəyirmi və ya oval şəkilli bir sıra kumquat çeşidi var. Kumquats ən kiçik portağal çeşidi olmaq şərəfinə sahibdir.

  • Elmi ad : Sitrus yaponiyası.
  • Mənşə ölkəsi : Cənubi Asiya və Asiya-Sakit okean bölgəsi.

Qreypfrut

qreypfrut

Pomelo ən böyük sitrus meyvələrindən biridir və bir neçə növü əhatə edir

Pomelo üçün botanika adlarından biri də budur Sitrus grandis və bu, əlbəttə ki, ən böyük sitrus meyvələrindən biridir. Sitron və naringi narıncı ilə yanaşı, pomelo sitrus meyvələrinin təbii növlərindən biri kimi təsnif edilir. Ən çox rast gəlinən pomelo meyvələri, heç bir acı işarəsi vermədən qalın qabıq və şirin ağ ət ilə xarakterizə olunur.

uzun antenaları olan kiçik qara böcəklər
  • Elmi ad : Sitrus meyvələri.
  • Mənşə ölkəsi : Cənub-Şərqi Asiya

Yuzu

yuzu

Yuzu dərisi, olgunluğuna görə sarı və ya yaşıl ola bilər

Yuzu meyvələrinin şəkillərinə baxmaq istəsəniz, kiçik bir qreypfrut növünə baxdığınızı düşünürsünüz. Qreypfrutlardan fərqli olaraq, üzü meyvələri qabarıq qabıqlıdır və narıncıdan daha çox sarı rəngdədir. Yuzunun ətli sitrus seqmentləri qida olaraq nadir hallarda istifadə olunur. Yapon və Koreya mətbəxlərində meyvə suyundan və qabıqdan çox aromatik olduğu üçün daha çox içki və ya desert hazırlamaq üçün istifadə olunur.

  • Elmi ad : Sitrus meyvələri
  • Mənşə ölkələri Mərkəzi Çin və Tibet

Buddha's Hand

Budda

Buddha's Hand bənzərsiz görünən aromatik sitrus meyvəsidir

Ən qeyri-adi görünən sitrus meyvələrindən biri Buddanın əli adlanan olduqca aromatik sitron növüdür. Barmaqlı sitronun ümumi adı meyvənin barmaq kimi hissələrində böyüdüyü üçün uyğundur. Bu böyük sitrus meyvələrin bəzi növləri də beysbol əlcəklərinə bənzəyir. Buddha's Hands ətindən qida kimi istifadə edilmir, yalnız ləzzətli qabıq desertlərdə, ləzzətli yeməklərdə və ya spirtli içkilərin ləzzətində istifadə olunur.

  • Elmi ad : Sitrus medica var. sarkodaktilis
  • Mənşə ölkəsi : Çin və ya Hindistan

Kinnow

qohumluq

Bəzi aşağı toxumlu və ya toxumsuz sortlar olmasına baxmayaraq kinnovların çoxlu toxumu var

Mandarından ayrı bir kinov narıncı ayırt etmək çətin ola bilər. Narıncı rəngli bu sitrus meyvəsi hibriddir Sitrus nobilisDadlı sitrus . Bu orta ölçülü portağal meyvələri adi portağallara nisbətən daha turş olur, lakin daha şirəlidir. Ayrıca, soyulması daha çətindir və orijinal kinnow növlərində bir çox toxum var.

  • Elmi ad : Sitrus nobilis x Sitrus meyvəsi
  • Mənşə ölkələri : Hindistan və Pakistan

Acı narıncı

Saville narıncı

Acı portağalın kobud, qabarıq və qalın qabığı var

Adından da göründüyü kimi, acı portağallar çox turş sitrus meyvəsidir. Əslində, acı pulpa xam vəziyyətdə yenilməzdir. Seville portağalları olaraq da bilinən bu tart meyvələri, şirin portağaldan daha qalın olan kobud çuxurlu bir dəriyə sahibdir. Kabuk, ümumiyyətlə kulinariya reseptlərində İngilis marmeladı, Tamil mətbəxində turşu portağal və Skandinaviyada zəncəfilli çörək üçün bir ətir hazırlamaq üçün istifadə olunur.

  • Elmi ad : Sitrus × aurantium.
  • Mənşə ölkələri : Cənub-Şərqi Asiya.

Bergamot narıncı

berqamot

Bergamotun yetişməsinə görə sarı və ya yaşıl rəngli bir qabığı var

Bergamot portağalları narıncı boyda aromatik sitrus meyvəsidir və böyük əhənglərə bənzəyir. Bununla birlikdə, bu turş portağal heç bir portağal və ya əhəng çeşidi kimi qoxu və ya dad vermir. Berqamot portağal qabıqlarından alınan efir yağları Earl Grey çayının əsas ləzzətidir. Bergamot portağalını qida olaraq istifadə etməyin digər yolları marmeladda, türk ləzzətlərini ləzzətləndirmək və ya aromatik likörlər yaratmaqdır.

  • Elmi ad : Sitrus berqamiya.
  • Mənşə ölkələri : Cənub-Şərqi Asiya.

Əlaqədar məqalələr: