Bişmiş Yumurta növləri: Yumurta Stilləri və Yeməklərin İnanılmaz növləri

Yumurta bir çox cəhətdən bişirə biləcəyiniz o qədər çox yönlü bir qidadır. Klassik qızardılmış yumurta belə günəşli tərəfə, asan, orta və ya sərt bişirilə bilər. Digər bişmiş yumurta növlərinə ovlanmış yumurta, qaynadılmış yumurta, omlet və bişmiş yumurta daxildir. Sadə, eyni zamanda dadlı və qidalı bir yemək yaratmaq üçün başqa maddələrlə yumurta da bişirə bilərsiniz.

hörümçək gənələrindən təbii şəkildə xilas olun



İstirahət gününüzə səhər yeməyi üçün istənilən növ bişmiş yumurta ilə başlamaq əla seçimdir. Bununla birlikdə, günün istənilən vaxtında yumurtadan ləzzət ala bilərsiniz. Qaynadılmış yumurtanı digər maddələrlə qarışdıraraq möhtəşəm bir sendviç dolması edə bilərsiniz. Çörəklərə yumurta əlavə edə, bir bişmiş və ya frittata çörək bişirmək olar. Yumurta ilə digər yemək üsulları yalnız yumurta ağının və ya yumurta sarısının istifadəsini əhatə edə bilər.



Bu yazıda bir çox müxtəlif növ bişmiş yumurta haqqında məlumat əldə edəcəksiniz. Hətta növbəti dəfə kimsə sizdən soruşduğu zaman fərqli bir yumurta növü sınamaq istənə bilər: “yumurtalarınızı necə istərdiniz?”

Yumurta növləri

Yumurta yeməyin ən yaxşı cəhətlərindən biri, demək olar ki, hər kəsin dadlı yumurta qəlyanaltı hazırlaya bilməsi.



Sizə lazım olan tək bir yumurta qovurma qabına çırpmaq və ya bütöv bir yumurtanı qaynar suya qoymaqdır. Bir dilim və ya 2 dənli tost ilə heç vaxt qısa müddətdə səhər yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Bir neçə yumurtanı çırpıb bəzi tərəvəzlərlə qovurma qabına qoyaraq nahar və ya şam yeməyini hazırlamaq üçün yumurtaları da asanlıqla çırpmaq olar.

Daha macəraçı aşpazlar üçün ağları sarısından ayırmaq daha çox yumurta əsaslı yeməklər açır. Məsələn, çırpılmış yumurta ağı sufle və ya beze bişirmək üçün əsasdır. Yumurta sarısının bişirilməsi və ya bişirilməsi xəmir və ya pasta qabıqlarını zənginləşdirmək kimi desertlər üçün əsasdır.

Gördüyünüz kimi, yumurta bişirmək üçün istifadə yolları demək olar ki, sonsuzdur.



Bişmiş Yumurta növləri: Ləzzətli Yumurta Stilləri

Mükəmməl yumurta növünün hazırlanmasının müxtəlif yollarını daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Sərt Pişmiş Yumurta

pişmiş yumurta

Mayenin qalmaması üçün yumurtanın içərisində bişirmək sərt pişmiş yumurta yaradır

Tava içərisinə yığılmış yumurta, səhər yeməyi və ya naharda yumurta bişirməyin ən populyar üsullarından biridir. Pişmiş yumurta bişirmək minimum diqqət tələb edir və digər maddələr əlavə etmək asandır. 'Sərt pişmiş yumurta' ifadəsi möhkəm yumurta yaratmaq üçün yemək səviyyəsini ifadə edir.



Sərt pişmiş yumurta hazırlamaq üçün yumurtaları bir qaba çırpmaq və sarısı ilə ağları birləşdirmək üçün yumşaq çırpmaq və ya qarışdırmaq lazımdır. Dadına görə duz və istiot əlavə edə bilərsiniz.

Mükəmməl pişmiş yumurtanı bişirmək üçün ehtiyacınız olan tək bir qab və istiyə davamlı silikon spatula.

Parçalanmış pişmiş yumurtaları bişirmək üçün tavanı orta istilikdə qızdırın və bir az yağ əlavə edin. (Üst ipucu: niyə bəzilərini sınamayaq zeytun yağı və ya ləzzətli bir dad üçün hindistan cevizi yağı?) Yumurta qarışığını qabınıza tökün. Mükəmməl pişmiş yumurtanı əldə etmək üçün yumurtaları parçalamaq üçün qarışdıraraq qatlayaraq yumurtaları hərəkətdə saxlayın. Yumurtalarınız 'sərt pişmiş' olduqda (yəni, sona qədər bişirilir) və maye qalmadıqda, qabdan çıxarın.



Bu şəkildə bişirmək sizə bişmiş möhkəm yumurta verir. Bir restoranda və ya yeməkxanada pişmiş yumurta sifariş edirsinizsə, ümumiyyətlə sərt pişmiş yumurta alırsınız.

Yumşaq Pişmiş Yumurta

pişmiş yumurta yeməyi

Yumurtanı daha az vaxt bişirmək yumşaq pişmiş yumurta yaradır

Bir çox insan daha dadlı olduğu üçün evdə yumşaq pişmiş yumurta bişirməyə üstünlük verir. Sərt pişmiş və yumşaq pişmiş yumurta arasındakı yeganə fərq bişirmə müddətidir.

Pişmiş yumurtaları yumşaq olması üçün bişirmək üçün yumurtaları bir qabda bir-birinə qarışdırırsınız. (Bir az süd və ya krem ​​əlavə etmək isteğe bağlıdır). Zövqə görə mövsüm.

Əmin olmaq və yumşaq bir dartmaq üçün orta və aşağı istilik qabında bir az yağ və ya kərə yağı ilə başlayın. Kəsmiklər əmələ gəlməyə başladıqda, artıq tükənənə qədər və üzərində parıltı olana qədər davamlı dönün və qatlayın. Yumurta yumşaq bir şəkildə pişmiş kimi, daha çox pişirilməməsi üçün qabdan çıxarın.

Dərhal bir az tost və ya a qızardılmış simit və kərə yağı. Əlavə ləzzət üçün niyə bəzilərini sürtməyək yetkin pendir üstündən?

Super Kremli Yumşaq Pişmiş Yumurta

pişmiş yumurta

Səhər yeməyi üçün super yumşaq pişmiş yumurta

Süper qaymaqlı bir toxuma bişmiş yumurta bişirmək istəyirsinizsə, o zaman yemək bişirərkən tavadakı yumurtaları qarışdırmalısınız.

Yumurtalarınızı heyrətləndirici bir yumşaq qaymaqlı qarışdırmağa hazırlamaq üçün onları bir qabda parçalayın və yumurtaları bir-birinə qarışdırın. Yumşaq və qaymaqlı pişmiş yumurta üçün yavaş bir odda bişirin və spatula ilə davamlı qarışdırın. Yumurtalar yumşaq bir şəkildə qurulan kimi ocaqdan götürün və dərhal xidmət edin.

Mükəmməl pişmiş yumurtaları bişirərkən, yumurtaların istidən çıxdıqdan sonra da bişirməyə davam etdiyini xatırlamaq yaxşıdır.

Super yumşaq qaymaqlı yumurtalarınızı daha da dadlı etmək üçün bişməmişdən əvvəl sürtgəcdən keçirilmiş pendir, feta pendir, xorizo ​​və ya doğranmış bişmiş donuz əlavə edin.

Fransız Pişmiş Yumurta ilə Amerikan Pişmiş Yumurtaya qarşı

Sərt və ya yumşaq pişmiş yumurta üçün ənənəvi bişirmə üsullarına Amerika və ya İngilis pişmiş yumurta da deyilir. Pişmiş yumurtanın başqa bir növü də Fransız pişmiş yumurtadır. İkisi arasındakı fərq yemək üsuludur.

ev bitki torpağında kif

Yumurta çırpmaq üçün Fransız üsulu, əlavə hamar dekadent dadlı bişmiş yumurta növü istehsal edir.

Bunun üçün ikiqat qazan (bain-marie) istifadə etməlisiniz. Tava içərisinə 1 ”(2,5 sm) su qoyun və qaynadın, sonra qaynadın. Suyun üstünə böyük bir istilik keçirməyən qab qoyun. ½ xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin. Kərə yağı əriyərkən ayrı bir qabda 4 yumurta çırpın. İkiqat qazana tökün və yumşaq bir spatula ilə davamlı qarışdırın. Yumurtaların bişirilməsi təxminən 10-15 dəqiqə çəkəcəkdir.

Bir çox insan bu növ bişmiş yumurtanı mətbəxdə edə biləcəyiniz ən dadlı və ən kremli pişmiş yumurta kimi qiymətləndirir.

Sərt qaynadılmış yumurta

bərk qaynadılmış yumurta

Sərt qaynadılmış yumurta yumurta yeməyin sadə və dadlı bir yoludur

Bişmiş yumurtaları qaynar suda bişirmək onları hazırlamağın sadə bir yoludur. Yumurta ağı və yumurta sarısı dərhal bişirilir və tamamilə qabığına qoyulur. Buna görə onlara “sərt” qaynadılmış yumurta deyilir.

Etməli olduğunuz tək şey, yumurtalarınızı bol miqdarda qaynar suya qoyun və 10 ilə 12 dəqiqə bişirin. Vaxt bitən kimi yumurtaları buzlu suya köçürün ki, bişmələrini dayandırsın və sarısı ətrafında boz rəng əmələ gəlməsin.

Qaynadılmış yumurta hazırlamağın ən yaxşı cəhəti budur ki, onları toplu şəkildə bişirib qəlyanaltı kimi dadına baxa bilərsiniz. Qabıq qoruyucu bir təbəqə rolunu oynayır və etməyiniz lazım olan bir şey yeməkdən əvvəl qabıqlarını soymaqdır.

Yumşaq qaynadılmış yumurta

yumşaq qaynadılmış yumurta

Yumşaq qaynadılmış yumurta bir çox insanın sevdiyi səhər yeməyidir

Təxmin etdiyiniz kimi, yumşaq qaynadılmış yumurtaların sarısının batmamış yumşaq bir axın mərkəzi var. Yumşaq qaynadılmış yumurta ilə sərt yumurta arasındakı yeganə fərq bişirmə müddətidir.

Mükəmməl qaynadılmış yumurta üçün yumşaq bir şəkildə qaynar suya yumurta qoyun və 4 ilə 6 dəqiqə arasında bişirin. Vaxt bitən kimi bişmiş yumurtaları buzlu suya köçürün ki, bişirmə prosesi dayandırılsın.

Dörd dəqiqə sizə qalın və tükənmiş bir sarısı verəcək və 6 dəqiqə yumurtaları bişirəcək, belə ki sarısı bir az qurulmuş, lakin hələ də axar.

Yumşaq qaynadılmış yumurta yemək üçün bir yumurta fincanına qoyun, üstünü kəsin və bir çay qaşığı ilə zəngin tükənmiş sarı sarısı və bişmiş yumurta ağını istehlak edin. Və ya yumurtanı yumşaq bir şəkildə soyub, bir dilim yağlı tost qoyub bıçaq və çəngəllə yeyə bilərsiniz. Möhtəşəm sızanaq sarısı sızıb çörəyi açdıqda batıracaq.

Unutmayın ki, yumurtaların bişməzdən əvvəl istiliyi və ölçüləri bişirmə müddətlərinə təsir edəcəkdir. Yumurta sarısı qurulduğunu dəqiq hesablamaq üçün otaq temperaturundan bişirmək yaxşıdır.

Qoşulmuş Yumurta

yumurta benedict

Yumurta Benedict bir Amerika yeməyi növü İngilis muffinlərinin üstünə ovlanmış yumurta qoyulur

Yumurtanın ovlanması, isti suda yumurta bişirməyin başqa bir üsuludur. Bəzi insanlar ovlanmış yumurtaları çırpılmış yumurta ilə qaynadılmış yumurta arasında xaç kimi təsvir edirlər. Haşiyəli yumurta ilə qaynadılmış yumurta arasındakı fərq, yumurtanın birbaşa isti suya çatlamasından ibarətdir.

Evdə isti suda yumurta ovlamaq çox asandır. Mükəmməl yumurtanı necə ovlamaq olar:

  • Kiçik bir qaba bir yumurta çırpın və kənara qoyun.
  • Bir tava su qaynadək gətirin və sonra zəif bir qaynamağa qədər azaldın.
  • Suya bir sirkə tökün, çünki bu yumurta ağını bir araya gətirməyə kömək edir.
  • Qaşıqla suyun qabının ətrafındakı qarışdıraraq ortada jakuzi meydana gətirin.
  • Diqqətlə yumurtanı su girdabına atın. Ağların oval bir forma yaratmaq üçün yumurta sarısının ətrafını çəkdiyini fərq edəcəksiniz.
  • Bişəndə ​​yarıq qaşıqla çıxarın və kağız dəsmalın üzərinə boşaltın.

Su axıntısı bir sarısı istəsəniz 3 dəqiqə, sərt bir sarısı istəyirsinizsə 5 dəqiqə bişirin.

Hər növ yumurtanın bişirilməsində olduğu kimi, soyuducudan düz deyil, otaq temperaturunda olan yumurtaları ovlamaq yaxşıdır.

Brakoner yumurtalarını daha çox bişirərkən isti saxlamaq üçün isti və ya az isti su qabına qoyun. Bu, daha çox bişmədən isti ovlanmış yumurtalardan ləzzət almağınızı təmin edəcəkdir.

Dadlı ovlanmış yumurtanızdan ləzzət almaq üçün birini kərə yağı üzərinə qoyun İngilis muffin . Yumurtanın içərisinə kəsmək isti sızanaq sarısının çörəyin içərisinə batmasına və dadlı səhər yeməyi və ya qəlyanaltı yaratmasına imkan verəcəkdir. Bişmiş yumurtanın içinə girəndə zəngin bir sous yaratmaq üçün salat və ya əriştə qabının üstünə bir ovlanmış yumurta da qoya bilərsiniz.

Haşlanmış yumurta, yumurta Benedict kimi yumurta yeməklərinin də əsas hissəsidir.

Qızardılmış yumurta növləri

Qızardılmış yumurta, tostda və ya donuz və ya bişmiş kolbasa yanında yeyildiyi səhər yeməyi zamanı məşhurdur. Bir neçə nəfər üçün yemək bişirirsinizsə, bir sıra tavada bir sıra yumurtaları birlikdə qovurmaq da asandır.

Yumurtanı mükəmməl qədər qovurma üçün bir neçə əsas təlimat var. Bunlar:

hansı ağac növü palıddır
  • Həmişə otaq temperaturunda olan yumurtaları qızartın
  • Tava örtmək üçün kifayət qədər yağ istifadə edin
  • Qızardılmış yumurtaların kauçuk halına gəlməsinin qarşısını almaq üçün aşağı və orta istilikdə bişirməyə başlayın
  • Ağların daima hər hansı bir bakteriyanı məhv etmək üçün bişmiş olduğundan əmin olun

Qızardılmış yumurtaların yumurta bişirilmə dərəcəsinə görə bir sıra fərqli adları vardır.

Günəşli tərəf yuxarı

qızardılmış yumurta

Yumurtanın yalnız bir tərəfində qızartılmasına günəşli yan tərəf deyilir

Qızardılmış yumurta günəşli tərəfdən yalnız bir tərəfdən bişirilir və heç vaxt çevrilmir. Ortadakı yuvarlaq sarı sarısı günəşli bir gündə günəşə bənzəyir. Bilirsiniz ki, “günəşli tərəf” hazırlanan qızardılmış yumurta nə vaxt hazır olur, çünki ağlar qoyulub və sarısı hələ axır.

Bu yumurta qovurmağın ən asan üsullarından biridir.

Çox asan

Adından da göründüyü kimi, həddindən artıq asanlıqla hazırlanan qızardılmış yumurta fırlanır və hər iki tərəfdən bişirilir. Adın “asan” hissəsi yumurta sarısının hələ də axması lazım olduğuna işarə edir.

Həddindən artıq asan qızardılmış yumurta hazırlayarkən, ağlar biraz bişdikdə yumurtaları çevirin. Digər tərəfdən yumurta ağı bişənə qədər və sarısı yumşaq və tükənənə qədər bişirin.

Həddindən artıq orta

Həddindən artıq orta miqdarda olan yumurta qızartmaq bişmiş bir yumurta ilə nəticələnir, burada yumurta sarısı sadəcə qoyulur və artıq yoxdur. Sarısı bir az axan ola bilər, amma zəngin bir qaymaqlı toxumaya sahib olacaqdır.

Yumurtaları həddindən artıq orta kıvamda qızartmaq üçün həddindən artıq asan yumurtalardan daha uzun müddət bişirin. Yumşaq olduğundan hələ bir az möhkəm olduğundan əmin olmaq üçün sarısını test edin.

Çox yaxşı

Çox yaxşı qızardılmış yumurtalara həddindən artıq sərt yumurta da deyilir. Bu bişirmə üsulu ən uzun vaxt aparır və tam bişmiş ağ və qatı sarısı ilə qızardılmış bir yumurta ilə nəticələnir. Bu növ qızardılmış yumurta fırlanır və hər iki tərəfə bişirilir. Pişirmə müddəti daha uzun olduğundan yumurtanın hər iki tərəfi də qızıl-qəhvəyi bir rəngə sahib olmalıdır.

Omlet növləri

omlet

Hər iki tərəfdə bişmiş omlet

Omletlər, omletlərə bənzər şəkildə hazırlanan bir növ qızardılmış yumurta növüdür. Bununla birlikdə, yumurta bir tavada bişirib qarışdırmaqdansa, yumurta qarışığı tüklü və bərk olana qədər qovurma qabında bişirilir.

Mükəmməl ləzzətli bir omlet hazırlamaq üçün bir neçə yumurtanı qaba çırpın və yumurta ağı və sarısı birləşdirilənə qədər çəngəllə qarışdırın. Yumurta qarışığınızı orta və yüksək istilikdə olan bir tavaya tökün. Kəsmiklər əmələ gəlməyə başlayanda tavanı qaldırın və yumurtanın qarışığını bərabər şəkildə yaymaq üçün ətrafa çevirin. Bir tərəfdən bişdikdə omleti çevirib digər tərəfdən bişirə bilərsiniz.

Doldurulmuş bir omlet hazırlayırsınızsa, omletin ortasına bişmiş maddələrinizi və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Bir spatula istifadə edərək, 2 kənarı ortadan və üstündən qatlayın. 30 saniyə daha yumşaq bişirmək üçün buraxın.

omlet

Doldurulmuş omlet

İspan omleti

İspan omleti

İspan omlet, kartoflu bir yumurta yeməyi növüdür

İspan tortilla adlanan bir İspan omleti, kəsilmiş sote kartof və yumurta ilə hazırlanmış ənənəvi bir yeməkdir. Bu, adi bir omletə bənzər bir şəkildə bişirilir.

Bişmiş Yumurta və ya Shirred Yumurta

bişmiş yumurta

Bişmiş yumurta yeməklərinə güveç və yumurta kekləri daxildir

Bişmiş üsuldan istifadə edərək yumurta bişirmək, digər maddələri şirrer adlanan düz dibli yeməyə daxil edir. Bununla birlikdə, yumurta bişirmək üçün bir gratin yeməyindən də istifadə edə bilərsiniz.

Göbələk, pomidor, ispanaq, bolqar bibəri və göyərti kimi digər maddələr yeməyin altına qoyulur. Daha sonra yumurta bu maddələr üzərində çatlayır və sobada birlikdə bişirilir. Mükəmməl bir şəkildə edildikdə, yumurta ağı bişirilməlidir və sarısı hələ də axar.

Basted Yumurta

Bəzi restoranlarda məşhur olan basted yumurta, üstünü və sarısını bişirmək üçün qızardılmış yumurtanın üstünə yağ qaşıqladığı bir növ qızardılmış yumurta növüdür. Bu, yumurtanı çevirməyin qarşısını alır və nəticədə ovlanmış yumurta ilə qızardılmış yumurta arasında xaç olan bir bişmiş yumurta olur.

Əlaqədar məqalələr: