Konservləşdirilmiş qidalardakı sink oksidi həzm sisteminizə zərər verə bilər

Tapıntılar göstərdi ki, bəzi konservləşdirilmiş məhsulların astarında olan sink oksidin nanohissəcikləri adətən antimikrob xüsusiyyətlərinə görə yaxşı hesab olunur və kükürd istehsal edən qidaların rənglənməsinin qarşısını alır, insan həzm sisteminin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.

Konservləşdirilmiş qidalar sink oksidi ehtiva edir ki, bu da həzm sisteminizi zədələyə bilər. (Mənbə: Pixabay.com)

Qarğıdalı, tuna, qulançar və ya toyuq kimi konservləşdirilmiş qidaları seçdiyiniz zaman iki dəfə düşünün. Tədqiqatçılara xəbərdarlıq edirlər ki, onların tərkibində sink oksidi ola bilər ki, bu da həzm sisteminizə zərər verə bilər. Tapıntılar göstərdi ki, bəzi konservləşdirilmiş məhsulların astarında olan sink oksidin nanohissəcikləri adətən antimikrob xüsusiyyətlərinə görə yaxşı hesab olunur və kükürd istehsal edən qidaların rənglənməsinin qarşısını alır, insan həzm sisteminin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərə bilər. Dosent Gretchen Mahler dedi ki, sink oksidi (ZnO) nanohissəcikləri normal olaraq yeməkdə və ya gündə yeyə biləcəyiniz dozalarda bağırsağın qida maddələrini udma tərzini və ya bağırsaq hüceyrə geninizi və protein ifadəsini dəyişdirə bilər. Nyu Yorkdakı Binghamton Universitetində. Tədqiqatçılar konservləşdirilmiş qidaların gündəlik sinkdən 100 dəfə çox olduğunu aşkar etdilər.

Mahler əlavə etdi ki, onlar mədə-bağırsaq traktını təmsil edən hüceyrələrə yerləşməyə meyllidirlər və bağırsaq udma hüceyrələrinin səthindəki kiçik çıxıntılar olan mikrovillilərin yenidən qurulmasına və ya itirilməsinə səbəb olurlar, Mahler əlavə etdi. Səth sahəsinin bu itkisi qida maddələrinin udulmasının azalmasına səbəb olur. Tədqiqatçının sözlərinə görə, bəzi nanohissəciklər yüksək dozalarda da iltihab əleyhinə siqnal verir və bu, bağırsaq modelinin keçiriciliyini artıra bilər.

Başqa sözlə, hətta qan dövranına keçməsi lazım olmayan birləşmələrin keçməsinə icazə verə bilər. “Food & Function” jurnalında dərc edilən araşdırmada konservləşdirilmiş qidaya nə qədər hissəcik keçə biləcəyi araşdırılıb. Modelimiz göstərir ki, nanohissəciklər bizim in vitro modelimizə təsir edir və onların bağırsaq funksiyasına necə təsir etdiyini başa düşmək istehlakçı təhlükəsizliyi üçün vacib bir araşdırma sahəsidir, Mahler dedi.

Yuxarıdakı məqalə yalnız məlumat məqsədi daşıyır və peşəkar tibbi məsləhəti əvəz etmək üçün nəzərdə tutulmur. Səhhətiniz və ya tibbi vəziyyətinizlə bağlı yarana biləcək hər hansı sualınız üçün həmişə həkiminizin və ya digər ixtisaslı səhiyyə işçisinin rəhbərliyinə müraciət edin.