Roti vs parota: fərq nədir?

Son GST qərarı, qabaqcıl Hökümət Təşkilatı (AAR, Karnataka Bench) ilə mübahisəni başlatdı, parotaların roti ilə müqayisədə 18 % daha yüksək bir GST dərəcəsinə tabe olacağını irəli sürdü. Mütəxəssislərdən ikisi arasındakı əsas fərqi soruşduq. Nə dediklərini bilmək üçün oxuyun.

Paratha, rotidən daha zəngin yemək yeyir. (Mənbə: getty images, Gargi Singh tərəfindən hazırlanmış görüntü)

Arasındakı fərq nədir təkər və parota və ya adətən adlandığımız kimi paratha? Son Mal və Xidmət Vergisi (GST) qərarı, qabaqcıl Hökumət Təşkilatı (AAR, Karnataka Bench) ilə mübahisəyə səbəb oldu, parotaların daha yüksək GST dərəcəsi yüzdə 18 roti ilə müqayisədə.

AAR, 'roti' termininin ümumi olduğunu və müxtəlif növ Hindistan çörəklərini əhatə edə biləcəyini qiymətləndirməmişdir, ortaq və lider, dolayı vergi, PwC Hindistan Pratik Jain, sitat gətirir Hindistanın Times . Rotislər GST -nin yüzdə 5 -dən aşağı nisbətdədir.

Qida antropoloqu və tarixçi Dr Kurush Dalal ilə söhbətdə izah etdi indianexpress.com , Parota və paratha eyni şeydir; onlar yalnız fonetik olaraq regional dəyişikliklərdir. Parotanın fərqləndirici xüsusiyyəti bükülmüş olmasıdır. Daha qalındır, içərisində yağ və ya yağ və ya dalda kimi daha çox yağ var. Beləliklə, yağ əlavə edin və bükün və yenidən yuvarlayın. Hərəkəti təkrarladıqca o qədər nazik təbəqələr əldə edirsiniz. Bunu sınayın aloo paratha üçün resept .

Qida antropoloqunun vurğuladığı kimi, texniki olaraq, roti, chapattis və phulkaları da əhatə edən çox ümumi bir termindir. Əslində, bir roti xəmiri, top halına gətirilən və yuvarlanan tək bir xəmirdir, lakin bir neçə qatdan ibarət deyil, bu onu parotadan fərqləndirir.

Malabar mətbəxinin sadiq pərəstişkarları öz yeməklərini saxlaya bilmirlər #handsoffporotta , kilidləmə və ya etməmək. Ən sevdiyiniz porotta reseptlərini bizimlə paylaşın. pic.twitter.com/ckgIddBjpf

- Kerala Turizmi (@KeralaTourism) 12 iyun 2020

Dalota, Parotanın nisbətən bahalı olduğunu və daha çox işçi tələb etdiyini söylədi. Məşhur aşpaz Ranveer Brar, Parota'nın rotidən daha zəngin olduğunu əlavə etdi. Qatların mənasını verən 'parat' sözündən gəlir. Roti, parotadan daha əsas və əsasdır.

Yenə bir paratha doldura bilərsiniz. İçində içlik olan sadə bir xəmir, qalınlığı səbəbindən düzgün bişirmək üçün xaricdən çoxlu yağ tələb edir, Dalal dedi.