Phad Thai əriştəsindən Som Tam Salatına: Hansı Tay reseptini sınamaq istərdiniz?

Həftə sonu dostları və ailəni yeməyə dəvət etmək və evdə dadlı, zəngin ziyafətdən həzz almaq üçün ən yaxşı vaxtdır. Bəs bu dəfə onları bu Tay yeməkləri ilə heyran etməyə necə?

Bu həftə sonu hansı resepti sınamaq istərdiniz? (Rajan Sharma/The Indian Express tərəfindən tərtib edilmişdir)

Həftə sonu dostları və ailəni yeməyə dəvət etmək və evdə dadlı, zəngin ziyafətdən həzz almaq üçün ən yaxşı vaxtdır. Sevdikləriniz üçün yemək bişirmək mətbəxdən asılı olmayaraq həmişə xüsusi hissdir. Bəs niyə bu həftə sonu Tayland mətbəxində əlinizi sınamayın və qonaqlarınızı heyran etməyəsiniz?

Aşpaz Tarathip Nooriengsai, The Leela Ambience Gurugram-da əcnəbi Tayland aşpazının bu ağız sulandıran reseptləri qonaqlarınızı daha çox şey istəməyinizə əmin edəcəkdir.

Mən Tam Salatam

Salat hazırlamaq asandır.

Tərkibi:

30 ml - bal
10 ml - yüngül soya sousu
30 ml - əhəng suyu
5 q - Tay qırmızı bibər
5 q - sarımsaq
400 q - xam papaya
10 q - uzun lobya
10 q - albalı pomidoru
20 q - qovrulmuş fıstıq
20 q - yerkökü
Duz (dadmaq üçün)

Metod:

* Çiy papayanın qabığını soyun və toxumlarını təmizləyin və nazik julyenlərə doğrayın. Yerkökü julienne doğrayın və çiy papaya ilə qarışdırın. Bir qaba qoyun və bir kənara qoyun.

*Sarımsağı çəngəl ilə əzin və uzun lobya, pomidor və şirələrini buraxmaq üçün bir neçə dəfə döyülmüş yerfıstığı əlavə edin.

*Bibərləri əlavə edib yüngülcə əzin ki, odun çıxsın.

*Ayrı bir qabda yüngül soya, əhəng suyu və balı qarışdıraraq sarğı hazırlayın.

*İndi bütün inqrediyentləri bir-birinə qarışdırın və eyni zamanda döyməyə və qarışdırmağa davam edin.

küknar və ladin arasındakı fərq

*Bir dəfə qarışdırdıqdan sonra dadın və lazım olduqda ədviyyat üçün duz əlavə edin.

Tom Yam Goong / Gai şorbası

Bu şorbanın fərqli dadlarını sevəcəksiniz.

Tərkibi:

30 q - Qalanqal
50 q - limon otu
4-5 ədəd – Kafir əhəng yarpaqları
10 q - keşniş kökü
10 q - göbələk
10 q - soğan
40 q - karides/toyuq
400 ml - toyuq bulyonu
30 q - Tay bibər pastası
3-5 - Quş gözü çili
10ml – Balıq sousu/Yüngül soya sousu
10 ml - əhəng suyu
Şəkər Gms 20
Dadmaq üçün duz

Metod:

*Tay bulyonunu hazırlamaq üçün orta bir qazan götürün və bulyonu orta odda qaynadək gətirin. Limon otu, əhəng yarpaqları, galangal, qırmızı çilli bibər əlavə edin və istiliyi orta səviyyəyə endirin.

*Şorba hazırlamaq üçün bulyona yüngül soya sousu və Tay bibər pastası əlavə edin. Qarışdırın və beş dəqiqə qaynatın.

*Göbələk, soğan və karidesləri əlavə edib 6-8 dəqiqə bişirin. İstiliyi söndürün və limon suyu əlavə edin, cilantro ilə bəzəyin.

Phad Thai əriştəsi

Qonaqlarınız əriştələri bəyənəcəklər.

Tərkibi:

100 q - yastı düyü əriştəsi
30 q - soğan
30 q - yumşaq tofu
50 q - lobya cücərtiləri
20 q - soğan
80 q - müxtəlif tərəvəzlər
10 ml - Rafine yağ

Sous:

30 ml - tamarind pulpası
50 q - xurma şəkəri
50 ml - yüngül soya sousu
30 q - şəkər

Tərəflər:

10 q - bibər lopaları
50 q - fıstıq, əzilmiş
1 - əhəng

Metod:

*Düyü əriştəsini qaynadın – bərk “al dente” (əriştə qarışdırdığınız zaman bişəcək, ona görə də bu anda çox bişməyin). Süzün, yapışmaması üçün soyuq su ilə yuyun.

*Sousun bütün inqrediyentlərini bir qazanda qarışdırın və zərif bir qaynadək gətirin. Sərin və kənarda saxlayın.

*Wok və ya böyük yapışmayan qızartma qabını orta-yüksək odda qızdırın və bir az yağla çiləyiniz. Ətrafında çevirin və sonra sarımsaq və soğan əlavə edin. Onları qarışdırın və sonra tərəvəz və doğranmış tofu əlavə edin. Bir dəqiqə qızardın.

*Əriştə və qızardılmış sousun 1/4 hissəsini əlavə edin. 30 saniyə qızardın və daha çox sous əlavə edin, sousun çox hissəsi istifadə olunana qədər bu şəkildə davam edin.

*Sonra lobya cücərtilərini, soğanı əlavə edib 1-2 dəqiqə daha qovurmağa davam edin.

*Dadını dadın və daha çox ləzzət istəyirsinizsə, qalan sousu əlavə edin.

*Bir tərəfə əzilmiş fıstıq, çili ləpəsi verin. Yeməkdən dərhal əvvəl sıxmaq üçün əhəng dilimləri ilə bəzəyin.

Panang Gai

Həftəsonunuza bəzi Tay ləzzətləri əlavə edin.

Tərkibi:

200 q - sümüksüz toyuq budu
60 q - qırmızı köri pastası
10 q - qovrulmuş fıstıq
3 q - kimyon tozu
3 q - keşniş tozu
300 ml - kokos südü
4-5-Kafir əhəng yarpaqları
50 q - xurma şəkəri
10 ml - balıq sousu
5 q - duz
60 q - noxudlu badımcan
30 q - Şirin reyhan

Metod:

*Krini hazırlamaq üçün dərin tərəfləri olan böyük bir tava orta odda qızdırın. Qızdırıldıqdan sonra yağı əlavə edin.

*Köri pastası əlavə edin və qarışdıraraq bir dəqiqə bişirin. Toyuq, zirə tozu, keşniş tozunu əlavə edib qarışdıraraq qovurun.

*Kokos südü, noxud badımcanını əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Təzə reyhan yarpaqlarını əlavə edin və qarışığı orta istilikdə qaynadək gətirin. Zərif bir qaynama saxlamaq üçün lazım olduqda istiliyi azaldın.

*Ədviyyat üçün balıq sousu, xurma şəkəri əlavə edin. Şirin reyhan ilə bitirin. Jasmin düyü ilə isti xidmət edin.