Arxa Burner: Asan evdə hazırlanan dəmir pastası

Pulikachal və ya tamarind düyü pastası soyuducuda iki -üç həftə saxlanıla bilər

tamarind düyü. puliyogare, indianexpress.com, asan reseptlər, kürək burnu, günün resepti, indianexpress,Təzə dahi və appalam ilə Puliyogare (tamarind düyü) (Mənbə: Pooja Pillai / Instagram; Gargi Singh tərəfindən tərtib edilmişdir)

Soyuducuda bir banka pulikachal (və ya puliyogare pastası) olması şərtilə, Puliyogare və ya tamarind düyü, tez yemək üçün hazırladığım reseptlərdən biridir. Əlbəttə ki, ən sadə şey, bu pastanı Cənubi Hindistanlı ərzaq məhsulları olan hər hansı bir mağazadan satın almaqdır (və ya puliyogare qarışığını toz şəklində satın ala bilərsiniz, açığı, həmişə son seçimimdir, çünki o qədər də dadlı deyil). Digər tərəfdən, evdə pulikachal hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz; maddələr asanlıqla əldə edilə bilər və prosesin özü olduqca sadədir. Əlbəttə ki, bütün hazırlıq, qovurma, üyütmə, süzmə və s. Daxil olmaqla, pulikachal hazırlamaq təxminən bir saat çəkir. Həftə sonu bir saat boş vaxt keçirə bilsəniz, bunu sınayın, çünki o zaman başqa işlərlə məşğul olduğunuz günlərdə pullikaçal bankanıza yaxınlaşaraq tez bir dəm yeməyi düyü yeyə bilərsiniz.

Resept



Tərkibi:



Tamarind-2 ədəd əhəng ölçülü top
Jaggery toz (və ya qızardılmış sarımsaq) - 1 və ½ osh qaşığı
Susam yağı - 3 osh qaşığı
Xardal toxumu - 2 osh qaşığı
Fıstıq (qovrulmuş və ya qovrulmamış) - 1 ovuc
Köri yarpaqları - 1 budaq
Qurudulmuş qırmızı bibər-2-3 ədəd (nə qədər güclü olduqlarına görə)
Asafoetida - 1 çimdik
Zerdeçal toz - ½ çay qaşığı
Chana dal (isteğe bağlı) - 1 çay qaşığı
Ofis verdi (isteğe bağlı) - 1 çay qaşığı
Duz, dadmaq üçün

Mərcimək və ədviyyat tozu üçün:



tamarind düyü. puliyogare, indianexpress.com, asan reseptlər, kürək burnu, günün resepti, indianexpress,Mərci ədviyyat tozu üçün, maddələri aromatik olana qədər və mərcimək qızılı-qəhvəyi olana qədər qurudun, sonra tozdan əvvəl soyumağa icazə verin. (Mənbə: Pooja Pillai)

Ofis verdi - 4 çay qaşığı
Keşniş toxumu - 4 osh qaşığı
Qurudulmuş qırmızı bibər-5-6 (gücündən asılı olaraq artırın və ya azaldın)
Kərri yarpaqları, əzilmiş (tercihen qurudulmuş) - 1 ovuc
Bibər toxumu - 1 çay qaşığı

Metod:

Tamarindini iki stəkan qaynar suda, otaq temperaturuna düşənə qədər qaynadın. Sonra, bütün pulpanı tamarinddən sıxdığınızdan və toxumları, çuxurları və digər sərt parçaları atdığınızdan əmin olun. Demirhindi suyu qalın olmalı və çox sulu olmamalıdır.



Demirhindi batarkən, mərcimək və ədviyyat tozu üçün bütün maddələri qızardın və soyuduqdan sonra toz halına salın.

kiçik qara böcək görünüşlü böcəklər
tamarind düyü. puliyogare, indianexpress.com, asan reseptlər, kürək burnu, günün resepti, indianexpress,Pullikachal, oyandırarkən yan tərəflərdən uzaqlaşmağa başlayanda başa çatdığını biləcəksiniz. (Mənbə: Pooja Pillai)

Yağı bir qazanda qızdırın və xardal toxumu əlavə edin. Pop etməyə başladıqda, alovu tez bir zamanda orta səviyyəyə endirin və yer fıstığı ilə birlikdə urad və chana dal (istifadə edirsinizsə) əlavə edin.

Qızılı qədər qızardın, sonra köri yarpaqlarını və qurudulmuş qırmızı bibəri tökün və bir dəqiqə daha qızardın.



Asafoetida, ardınca zerdeçal tozu və nəhayət, tamarind suyu əlavə edin.

Orta alovda 10 dəqiqə bişirin və ya artıq çiy bibərin qoxusunu duymayana qədər bişirin. Yağın kənarlarda ayrı olduğunu görə bilməlisiniz.

üzüm bitkilərinə necə qulluq etmək olar

Mercimek ədviyyat tozunu əlavə edin və aşağı alovda bişirməyə davam edin. Qarışıq demək olar ki, dərhal qalınlaşmağa başlayacaq.



Toz sarımsağı və duzu əlavə edin və qarışığı bir -iki qarışdırın ki, düzgün şəkildə birləşdirilsin. Daha çox xiyar və duza ehtiyac olub olmadığını yoxlamaq üçün dadın. Unutmayın ki, tamarind turşluğu balanslaşdırılmalıdır. Dad qönçələrini boğmamalı, amma tamarind də cəfəri ilə boğulmamalıdır. Unutmayın ki, bu turş və şirin olmamalıdır. Turş olmalı, yalnız dözülməz deyil, əslində dadlı etmək üçün kifayət qədər şirin olmalıdır.

Qarışığın altına yapışmaması üçün qarışdırmağa davam etməlisiniz. Çaydanın kənarlarından uzaqlaşmağa başlayanda, başa çatdığını biləcəksiniz. Alovu söndürün.

Pulikachal soyuduqdan sonra ya dərhal bir hissəsini tamarind düyü etmək üçün istifadə edə bilərsiniz (aşağıda göstərişlər) və ya daha sonra istifadə etmək üçün bir bankada saxlaya bilərsiniz. Saxlayırsınızsa, bankanı soyuducuda saxlayın. Kavanozunuzun təmiz və quru olması və hər zaman pulikachalın təmizlənməsi üçün təmiz, quru bir qaşıq istifadə etməyiniz şərtilə iki -üç həftə yaxşı olmalıdır.

tamarind düyü. puliyogare, indianexpress.com, asan reseptlər, kürək burnu, günün resepti, indianexpress,Pulikachalı təmiz, quru bir qabda soyuducuda iki -üç həftə saxlaya bilərsiniz. (Mənbə: Pooja Pillai)

Bu pastadan tamarind düyü hazırlamaq üçün bir az qoz -fındıq (bəli, bilirəm), təxminən bir kaşığı küncüt yağında qızardın və sonra bişmiş düyü əlavə etmədən və alovu söndürmədən əvvəl tez bir zamanda pulikachal əlavə edin və yarım dəqiqədən az qızardın. . İstifadə etməyi planlaşdırdığınız hər fincan bişmiş düyü üçün 1 xörək qaşığı pulikachal lazımdır, ancaq qulaqla oynayın. Dözümlülüyünüzü anlamaq və oradan getmək üçün bir az düyü bir az pulikachal ilə qarışdırın.

Hər bir düyü taxılının gözəl bir şəkildə örtülmüş olduğundan əmin olmaq üçün hərtərəfli qarışdırın.

Puliyogare (tamarind düyü) bir az yağ və bəlkə də bir az təzə dahi ilə xidmət edin. Ancaq mütləq bir növ papadla birlikdə alın.

Qeyd: Pulikachalın özü üçün susam yağı xüsusilə vacibdir, xüsusən də sonradan istifadə etmək üçün saxlamağı planlaşdırırsınızsa. Bunun səbəbi, küncüt yağı çox sabit bir təmizləyici maddədir və bir çox digər yağdan fərqli olaraq tez xarab olmur.

Puliyogare etmək üçün fıstıq və pulikachal qızardarkən susam və ya hər hansı bir neytral dadlı yağdan istifadə edə bilərsiniz.

[The Back Burner, hər şey yemək haqqında danışacaq həftəlik bir blogdur (əlbəttə reseptlərlə)]