Qara göbələk sınamaq istərdinizmi?

Dad baxımından olduqca neytral, Malayziya, Çin və Maori mətbəxində məşhur bir maddə olaraq istifadə olunur.

Formasına görə 'ağac qulağı' və ya 'bulud qulağı' göbələyi olaraq da adlandırılır. (Mənbə: Getty/Thinkstock)

'Qara göbələk' adlanan bir şeyi istehlak etmək fikri təhlükəli şəkildə iştah açmır. Həqiqətən istehlak edilə bilərmi? Dadı nə olardı? Və niyə kimsə onu yeməyi düşünür? Ancaq qara göbələk - həqiqətən yeməli bir yabanı göbələk - bir çox Asiya yeməkləri arasında məşhur bir maddədir. Sağlamlıq faydaları nələrdir və yeməkdən əvvəl nələr bilinməlidir? Bütün suallarınız burada cavablandırılır.

Bu nədir?

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, qara göbələk (elmi adı auricularia polytricha ), formasına görə 'ağac qulağı' və ya 'bulud qulağı' göbələyi olaraq da adlandırılan vəhşi bir göbələkdir. Əsasən Çində tapıldığı üçün tropik iqlimlərdə də inkişaf etdiyinə inanılır. Bu səbəbdən bu variant Nigeriya, Havay və Hindistanın bəzi yerlərində də rast gəlinir. Bu göbələk ağacların gövdələrində və düşmüş ağaclarda böyüyür, həm də becərilir.

çəyirtkə ağacının şəkilləri

Qara düyü diyetinizə daxil etmək istəyirsiniz? Əvvəlcə onun faydaları haqqında məlumat əldə edin

çəhrayı çiçəklərlə bənövşəyi üzüm

İstifadə

Qara göbələyin fərqli bir çeynənən quruluşa sahib olduğu deyilir. Yüz illərdir ki, ənənəvi Çin tibbində istifadə olunur. Mütəxəssislər deyirlər ki, əsasən quru formada satılsa da, göbələk ən azı bir saat isti suda yenidən qurulmalıdır. Nəmləndirildikdə ölçüsü genişlənir. Dad baxımından olduqca neytraldır və Malayziya, Çin və Maori mətbəxində məşhur bir maddə olaraq istifadə olunur.

Qidalanma və sağlamlıq faydaları

Qara göbələk karbohidratlar, kalori, zülal, yağ, lif, natrium və xolesterol ilə zəngindir. Yüksək antioksidanlar olduğu və bağırsaq sağlamlığını və toxunulmazlığı artıra biləcəyi deyilir. Qara göbələyin bağırsaqdakı yaxşı bakteriyaları qidalandıran və bununla da həzm sağlamlığını artıran bir lif növü olan bir çox 'prebiyotik' olduğu da deyilir. Bundan əlavə, pis xolesterolu aşağı sala bilər və ürək xəstəlikləri riskini azalda bilər.

Çin Restoran Sindromu gerçək bir şeydirmi?

Yadda saxlamaq lazım olan şeylər

uzun antenaları olan böyük qara böcək

İstehlak etməzdən əvvəl, bakteriyaları öldürmək üçün yaxşıca bişirməzdən əvvəl isti suda islatmağı unutmayın. Bəzən zəhərli ola biləcək çirkləndiricilər kimi bəzi qalıqlar ola bilər. Yeməkdən əvvəl lazımi tədbirləri alın. Bir növ həssaslıq və ya alerjiniz varsa, diyetinizə daxil etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.

Yuxarıdakı məqalə yalnız məlumat məqsədlidir və peşəkar tibbi məsləhətləri əvəz etmək məqsədi daşımır. Sağlamlığınız və ya sağlamlıq vəziyyətinizlə əlaqədar hər hansı bir sualınız üçün həmişə həkiminizdən və ya digər ixtisaslı sağlamlıq mütəxəssisindən kömək istəyin.