Ekspres Tariflər: Bişmiş Samosa necə hazırlanır

Hamımız çayla birlikdə buxarlanan isti samosanı yeməyi sevirik, amma bəzilərimiz çox yağ içməyi sevmirik. Qızardılmadan bişmiş samosalar bu problemi həll edir.

Bişmiş samosa (Mənbə: nishamadhulika.com)

Hamımız çayla birlikdə qaynar samosanı yeməyi sevirik, amma bəziləri çox yağ içməyi sevmir. Qızardılmadan bişmiş samosalar bu problemi həll edir.

Tərkibi
Xəmir yoğurma üçün:
Rafine un - 1 stəkan
Duz - 1/4 çay qaşığı
Şəkər - 1/2 çay qaşığı
Quru aktiv maya - 1/2 çay qaşığı
Yağ- 1 osh qaşığı

Samosa doldurulması üçün:
Kartof - 2 ədəd (qaynadılmış) (orta ölçülü)
Noxud - 1/2 fincan
Yağ - 1-2 çay qaşığı
Qırmızı soyuq toz - 1/4 çay qaşığından az
Duz - 1/4 çay qaşığı (zövqə görə)
Yaşıl soyuq - 1-2 ədəd (incə doğranmış)
Zəncəfil - 1/2 düym parça (qızardılmış)
Yaşıl keşniş - 1-2 osh qaşığı (incə doğranmış)
Mango tozu - 1/4 çay qaşığı
Keşniş tozu - 1/2 çay qaşığı
Kimyon tozu - 1/2 çay qaşığı
Qaram masala - 1/4 çay qaşığı az

Metod
* Bişmiş samosalar üçün istənilən qabda un götürün. Duz, şəkər, aktiv maya və yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. İsti suyun köməyi ilə yumşaq xəmir yoğurun. Xəmiri bir az yağla yağlayın. Hamuru örtün və 2 saat kənara qoyun. Xəmir şişir və ikiqat ölçülü olacaq.

Kaliforniyada limon növləri

* Tava içərisinə bir az yağ alın və kifayət qədər qızdırın. Yağ isti olanda yaşıl soğan, zəncəfil, kimyon tozu, keşniş tozu və noxud əlavə edin. Noxudları 2 dəqiqə qızardın. Kartofu soyun və incə doğrayın. Duz, qırmızı soyuq toz, garam masala, mango tozu və yaşıl keşniş əlavə edin. Bütün maddələri həqiqətən yaxşı qarışdırın. Alovu söndürün və tez bir zamanda soyuması üçün bir qabda içlik çıxarın.

* Yenə xəmir yoğurun. Hamurdan dörd topaq düzəldin və yuvarlaq bir forma verin. Bir xəmir topu götürün, bir az quru unla tozlayın və 7-8 düym diametrli chapatti kimi yuvarlayın. Yuvarlanan poori iki bərabər yarıya bölün.

* Bir hissəsini götür və əlinin üstünə qoy. Kəsildiyi yerdən bir az su səpin və sonra digər tərəfdən qaldırın və konus şəklində bir şəkildə yapışdırın. Koninin içərisinə 1 ilə 1,5 çay qaşığı doldurun. Künclərə bir az su tökün, arxa tərəfə bir qat verin və içliyi bağlamaq üçün hər iki tərəfə yapışdırın. Bu samosanı dik vəziyyətdə (üst künc üstdə) tepsiyə qoyun. Eynilə bütün samosaları qatlayın və bir az məsafədə tepsiyə qoyun.

* Tepsinin formasını dəyişməyəcək şəkildə örtün və yarım saat kənara qoyun. Yarım saatdan sonra samosaları sobada bişirin. Fırını 180 dərəcə santigratda əvvəlcədən qızdırın. Tepsiyi sobaya qoyun və əvvəlcə 10 dəqiqə 180 dərəcə samosanı bişirin. Samosaları yoxlayın, bir az qəhvəyi rəngə çevrildilər. Samosaları daha 5 dəqiqə bişirin. 15 dəqiqə ərzində samosalar qızıl qəhvəyi rəngə çevrilir. Samosalar artıq hazırdır.

Noida'da bir evdar və yemək bişirməyə həvəsli olan Nisha Madhulika 54 yaşında başladı http://www.nishamadhulika.com 2011 -ci ilin ortalarında YouTube kanalına başladı. Asanlıqla əldə edilə bilən maddələrlə reseptlər hazırlamaqla tanınır. İndiyə qədər kanalında 1100 -dən çox video yerləşdirib. İnternetdəki ən məşhur aşpazlardan biridir və bu yaxınlarda YouTube Top Chefs sehpa kitabında yer aldı .