Nə üçün yüngül və dadlı səhər yeməyi olan poha klassik olaraq qalır

Bu səhər yeməyi yeməyi Indori Mithai Aur Namkeen Nirmata-Vikreta Vyapari Sangh tərəfindən Indori Pohaya Coğrafi Göstəriş (GI) etiketi vermək üçün edilən tətbiq sayəsində bu yaxınlarda xəbərlərdə oldu.

Poha, dəmirin bədənə çatdırılması üçün faydalıdır, çünki tərkibindəki dəmirdən bir qədər yüksəkdir. (Foto nəzakət: Aaswad)

Mükəmməl səhər yeməyini nə edir? Hər səhər Mumbayın Dadar şəhərindəki Aaswad Uphar və Mithai Gruh'a gələnlərin fikrincə, bu bir boşqab buxarlanan isti pohadır (yastı düyü). İstər kanda pohe (soğan poha), batata pohe (kartof poha) və ya ədviyyatlı vangi pohe (brinjal pohe, ənənəvi Maharashtrian qoda masala ilə ətirli) olsun, bu səhər yeməyi şorbası odlu ilə tanınan yeməkxanada ən çox satılan kateqoriyadır. misal pav. Hava limanında köşkümüz var və hətta orada, menyuda poha varsa, insanlar sendviç kimi hər hansı digər səhər yeməyi yeməyinə üstünlük verirlər. O, təzə, qidalı və asan həzm olunur - insanlar daha nə istəyirlər, onun sahibi Suryakant Sarjoshi deyir.

Əksər günlərdə, o, deyir ki, onlar gündə iki dəfə pohe hazırlayırlar - bir səhər və bir dəfə günorta, çünki tələb çox yüksəkdir. Həftə sonu qeyri-müntəzəmlər nəhayət Mumbayın cənubuna getməyə vaxt tapdıqda, Aaswaddakı mətbəx səhərin özündə iki dəfə poha hazırlayır. Bu klassikdir, Sarjoshi deyir.

qəhvəyi sərt qabıqlı uçan böcəklər

Bu səhər yeməyi yeməyi Indori Mithai Aur Namkeen Nirmata-Vikreta Vyapari Sangh tərəfindən Indori Pohaya Coğrafi Göstəriş (GI) etiketi vermək üçün edilən tətbiq sayəsində bu yaxınlarda xəbərlərdə oldu. Dərnəyin katibi Anurag Bothra, Indori Pohe-dən fərqli olaraq İndori Pohedən fərqli olaraq İndore üçün unikal olan laung sev, khatta-meetha qarışığı və dahi ki şikanji ilə birlikdə dörd yemək üçün etiket axtardıq. Maharashtrian versiyası, özlüyündə tam bir yeməkdir. Ən çox üstünə sev ilə verilir, lakin üstünə ədviyyatlı sousu tökülən adi pohe də var. Bu, Maharashtrada aldığınız adi pohedən daha ağırdır. Bothra deyir ki, dərnək Indore'nin pohanın doğulduğu yer olduğuna dair iddia irəli sürmür. Əksinə, Indori Pohanın ayrı bir xarakteri və zövqü var və tanınmaq istədiyimiz budur, o əlavə edir.

Indori Poha-nı bu qədər fərqli edən bütün zəng və fitlərdən kənarda qalan poha, ən əsas formada, diyetoloq Kavita Devqanın fikrincə, təəssüf ki, yanlış başa düşülən sağlam bir yeməkdir. Əksər insanlar pohanı yalnız yüksək karbohidratlı qəlyanaltı hesab edirlər. Onun sağlamlıq faydalarını anlamırlar. Əslində, çox vaxt insanlar arıqlamaq üçün pəhriz saxlayarkən onu yüksək kalorili yemək hesab edərək ondan imtina edirlər, bu yanlışdır. Devqan deyir ki, lif tərkibini artırmaq və dəyərini artırmaq və kalorilərini azaltmaq üçün çoxlu tərəvəzlərlə bunu necə düzgün etmək barədə öyrədilməlidirlər.

(Foto nəzakət: Aaswad)

Poha, dəmirin bədənə çatdırılması üçün faydalıdır, çünki tərkibindəki dəmirdən bir qədər yüksəkdir. Devqan deyir ki, bu, düyüdən yastılaşdırılmış düyü yaratmaq üçün istifadə edilən döymə prosesinin özüdür. Ancaq dəmirin bədən tərəfindən düzgün şəkildə sorulması üçün bir az C vitamini olmalıdır, buna görə də yeməkdən əvvəl pohanın üzərinə əhəng sıxırıq, deyir. Onun sözlərinə görə, düyüdən daha asan həzm olunur, hətta bir poha lopasının həcmi tək bir düyü taxılından daha ağır görünsə belə.

Aasvadda - və Maharashtra və ölkənin digər yerlərində - poha hazırlamaq üçün ən sürətli yeməklərdən biridir. Sadə kanda pohe hazırlamaq üçün əsas inqrediyentlərin - soğan, poha, yaşıl bibər, köri yarpaqları, fıstıq və əhəngin münasib olması kimi, bəlkə də bu, onun populyarlığını izah edir.

GI etiketi verilərsə, o, şübhəsiz ki, hamı üçün əlçatan olan təvazökar yeməyin profilini yüksəldəcək, Devqan deyir. Bu, bu pohanı edən bizneslərə mütləq qlobal tanınmağa kömək edəcək, lakin bu prosesdə adi insan üçün faydaları haqqında bilmirəm. Əslində, bunun bu olduqca əlverişli qəlyanaltının qiymətini artıra biləcəyindən narahatam, deyir.

GI etiketi nədir?

tropik tropik meşələrdə adi heyvanlar

Coğrafi göstərici (GI) müəyyən coğrafi yerlərə xas olan məhsulların adını və ya işarəsini göstərmək üçün istifadə olunur. Bu etiket ÜTT-nin Əqli Mülkiyyət Hüquqlarının Ticarət Aspektləri üzrə Sazişinin 22-ci maddəsinin 1-ci bəndində nəzərdə tutulmuş tərifə uyğun olaraq hökumət tərəfindən verilir. Bu tərifdə deyilir: Malın müəyyən keyfiyyəti, reputasiyası və ya xarakteristikasının onun coğrafi mənşəyinə aid olduğu bir üzvün ərazisindən, yaxud həmin ərazidəki regiondan və ya yaşayış məntəqəsindən mənşəli olduğunu müəyyən edən əlamətlər. Hindistan ÜTT-nin üzvü kimi 1999-cu ildə Malların Coğrafi Göstərişi (Qeydiyyatı və Mühafizəsi) Aktını qəbul etdi və Akt 2003-cü ildə qüvvəyə mindikdən sonra 323 mal qeydiyyata alındı. Qanuna əsasən qeydə alınan ərzaq məhsulları arasında Dharwad Peda (Karnataka), Tirupathi Laddu (Andhra Pradesh), Bikaneri Bhujia (Rajasthan) və Hyderabad Haleem (Telangana) var.