Darı səyahətinizə bu dadlı qəhvəyi darı sıyığı ilə başlayın

Digər taxıllarla müqayisədə qəhvəyi darı yüksək qida dəyərinə malikdir. Lif, dəmir, kalsium, kalium, maqnezium və bir çox digər vacib minerallarla zəngindir.

Burada çox sadə bir qəhvəyi darı sıyıq resepti. Evimdə hər gün adi düyü xişdisindən üstündür. (Şalini Rajani tərəfindən çəkilmiş şəkil)

Sevdiyim dostlardan biri dedi ki, 40-a yaxınlaşdığım üçün menopoz əvvəli problemlərlə qarşılaşmalıyam.

Görürsünüzmü, kişilərin yüzdə 40ı keçəldir və bu günlərdə bu qədər stress keçirdiyimiz üçün saç tökülməsinin təbii olduğunu, keçən ay mənim atelyedə qeydiyyatdan keçmiş bir daxili dizayner oğlan elan etdi.

Darı bişirmək və anlamaqla bağlı tək-tək nəzəriyyə seanslarımı edərkən, hər birinin darı səyahətini keçmək üçün öz yollarının olduğunu görürəm. Tək-tək seanslarla iştirakçılarım öz sağlamlıq problemlərini və ümumiyyətlə həyatlarını mənimlə bölüşməkdə açılır və özlərini rahat hiss edirlər. Hamısını görünməz şəkildə birləşdirən ümumi sim, həyat tərzi pozğunluqlarını nə qədər asanlıqla qəbul etmələridir. Sanki hər birimizin başına gələcəklər. Və bu məni narahat edir.

İnanın, bu günlərdə hər bir insanda qan təzyiqi, şəkərli diabet, migren, oynaq ağrıları və bu kimi sağlamlıq problemlərinin olması normal deyil. Heç düşündük ki, niyə bizim dadi-nani hekayələrdə diabetdən əziyyət çəkən bir kral və ya diyalizə gedən bir şahzadə olmayıb? Kraliçanın infarktdan öldüyü bir hekayə eşitməmişəm. 'Kimyaterapiya' termini ilk dəfə nə vaxt anladınız? Və son dəfə kiməsə mədə xərçəngi diaqnozu qoyulduğunu öyrənəndə şoka düşdünüz?

çəhrayı çiçəkləri olan bir ağac

İllər ərzində baş verən zehni oyunun şahidi ola bilərsinizmi? Sadəcə oturaq həyat tərzi keçirdiyimiz üçün öz yeməklərimizi və iş rejimimizi yenidən nəzərdən keçirməyə vaxtımız yoxdur; həyat hər zamankindən daha sıx olduğu üçün bu həyat tərzinin qüsurlarını qucaqlayırıq. Şükürlər olsun ki, bəzilərimiz bu anlayışla oyanırıq.

Monoton taxıllarda, illərdir istehlak etdiyimiz eyni buğda və düyüdə bir problemin olduğunu anlamaq. Və əlbəttə ki, problemin yaranmasına səbəb olan bir çox başqa amil.

Həmişə dediyim kimi, darı səyahətinizə başlamaq üçün qlütenə qarşı dözümsüzlük və ya qlütenə həssas olmaq məcburiyyətində deyilsiniz. Darı hər kəs üçündür və nə qədər tez menyunuza daxil etsəniz, müsbət dəyişikliklərin şahidi olursunuz. Əlbəttə ki, darılarınızı seçmək və onlarla bişirmək üçün düzgün yolu anlamaq üçün bir yol var. İştirakçılarımla keçirdiyim hər seansda ətraflı izah etdiyim bir şey. Ancaq bu, onları mətbəxinizə gətirməyinizə mane olmamalıdır. İstənilən rəhbərlik üçün hər zaman İnstagram qolumdan mənə müraciət edə bilərsiniz. Sizə cavab verməkdən məmnun olaram.

bənövşəyi çiçəklərlə kiçik ağaclar

Başlamaq üçün, çox sadə bir qəhvəyi darı sıyıq resepti. Evimdə adi düyüdən daha çox üstünlük verilir xixdi hər gün. Dünən ona bir neçə dənə lobya və buxarda balqabaq əlavə etdim. Və sadə bir Sindhi tərzi ilə birləşdirdi karela (acı bibər) yerkökü . Addım-addım resept üçün daha çox oxuyun və mənimlə darı səyahətinizin ilk addımından başlamaq üçün bu asan zövqü etməyə çalışın.

Hər kəsə çoxlu sevgi və sağlamlıq.

Cənubi Floridada palma ağacı növləri

Browntop Darı Sıyığı

Tərkibi:

• ½ fincan qəhvəyi darı (bir gecədə isladılmış)
• ½ fincan moong dal (bir gecədə isladılmış sarı mərcimək)
• 1 soğan, incə doğranmışdır
• 1 ədəd pomidor incə doğranmışdır
• ½ fincan buxarda hazırlanmış balqabaq
• ½ fincan doğranmış lobya
• 1 çay qaşığı kimyon toxumu (jeera)
• ¼ çay qaşığı methi toxumu (çəmən toxumu)
• ¼ çay qaşığı asafoetida (heeng)
• ½ çay qaşığı Kəşmir qırmızı bibər tozu
• ½ çay qaşığı zerdeçal tozu
• 1 çay qaşığı inək yağı
• 3 stəkan su
• Dadmaq üçün qaya duzu

Xişdimi Sindhi tərzli acı balqabaqla döydüm. Buna 'Karela Tamate Wara' deyilir. (Fotoşəkil Shalini Rajani)

Metod:

1. Darı və mərcimi ölçün və yuyun və ayrı-ayrılıqda 6-8 saat və ya bir gecədə isladın. Unutmayın ki, islatmaq taxıllardan filat, oksalat və guitrogenləri çıxarmağa kömək edir.
2. Dərin bir tavada inək yağı əlavə edin və istiləşməsinə icazə verin. Asafoetida, kimyon toxumu, çuğundur toxumu əlavə edin və parçalandıqda doğranmış soğan əlavə edin. Yumşaq və şəffaf olana qədər qızardın.
3. Doğranmış pomidor, buxarda hazırlanmış balqabaq parçaları, doğranmış çoxlu lobya, ardınca qaya duzu və zerdeçal əlavə edin. Yumşaq olana qədər qapaq altında bişirin.
4. Bu mərhələdə yuyulmuş və qurudulmuş qəhvəyi darı və moong dalını və sonra qırmızı bibər tozu əlavə edə bilərsiniz. Baharatlar taxıl ilə qarışana qədər başqa 2-3 dəqiqə sote etməyə davam edin.
5. 3 stəkan su əlavə edin, qarışdırın və aşağı alovda örtün və taxıllar yumşaq olana qədər bişirin. Təxminən 12-15 dəqiqə çəkəcək. Bitirdikdən sonra istiliyi söndürün. Minimum 30 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.
6. 30 dəqiqədən sonra qəhvəyi darı xichdi -ni yaxşı qarışdırın. Duz yoxlayın və zövqünüzə görə ədviyyatlar düzəldin.
7. Üstünə bir az daha yağ əlavə edərək xidmət edin. Hər hansı bir turşu, chutney, papadum və ya sadə qatıq ilə birləşdirin.

Çiynimi vurdum xixdi Sindhi tərzi ilə acı balqabaq. Buna 'deyilir Karela Tamate Wara '. Bu yemək üçün acı balığın qabığını soyun, parçalara ayırın və acı şirələrin sərbəst buraxılması üçün qaya duzu ilə marinat edin. Bir müddət sonra əlavə su sıxın və dayaz qızardın və ya havada qızardın. Bu qızardılmış acı balqabağı pomidor və ədviyyatlarla bişənə qədər bişirin.

azaleaya bənzəyən çiçəklər

Browntop Milletin sağlamlıq faydaları

Digər taxıllarla müqayisədə qəhvəyi darı yüksək qida dəyərinə malikdir. Lif, dəmir, kalsium, kalium, maqnezium və bir çox digər vacib minerallarla zəngindir. Browntop darı kabızlığı asanlaşdırır və bədəni detoksifikasiya etməyə kömək edir. Yüksək qan təzyiqini idarə etməyə kömək edir və tənəffüs xəstəlikləri üçün probiotik rolunu oynayır. Dəri və artrit problemləri üçün də tövsiyə olunur. Mədə xorası və bağırsaq xərçəngi hallarında çox tövsiyə olunur.

(Shalini Rajani, Crazy Kadchi'nin qurucusudur və bütün yaş qrupları üçün yenilikçi Darı Yemək Atölyeleri keçirir)