Kadaknath: Marathwadada kömək əli uzadılan xəstəliyə davamlı super toyuq

Kadaknath - yerli quşçuluq cinsi - Maharaştranın quraqlıqdan əziyyət çəkən bölgələrində qadınların iqtisadi güclənməsinə kömək edir.

Kadaknath toyuq - yerli cins - daha çox protein tərkibinə malikdir və həm broyler, həm də kənd toyuqundan daha az yağlıdır. (Mənbə: Kadaknathchicken.blogspot.com)

Marathwada daha bir quraqlığa təslim olarkən, onun təsirini cəsarətlə daşıyan qadınları ümidlərini super quşa - Kadaknath və ya Kali Masi toyuqlarına bağlayırlar. Bu yerli cinsin yetişdirilməsi, Beed, Osmanabad və Marathwada'nın digər rayonlarında quraqlıqdan əziyyət çəkən insanların suda qalmasının və ya ən azından ümid etdiyi bir çox yollardan biridir.

Bu qəzetdəki son hesabata görə, Swayam Shikshan Prayog kimi təşkilatlar Tuljapurdakı qadınlara ev biznesi qurmağa kömək edir - bunlara soyadan çivda hazırlamaq, keçi yetişdirmək və yumurtaları 40 rupiyə qədər satılan Kadaknath toyuq yetişdirmək daxildir. bir parça.

Bəs, Kadaknath toyuq nədir? Kadaknath əsasən şərq Madhya Pradeşdə - xüsusən də Jabua və Dhar ətrafında olur. Daha yüksək melanin tərkibi sayəsində əti qara rəngdədir. Bir vaxtlar əsasən Bhils kimi qəbilə icmaları tərəfindən yetişdirilən onun oyun əti afrodizyak delikatesi və bərpaedici kimi yüksək qiymətləndirilir.

Daha çox oxu

• Klassik Ramazan ləzzəti olan haleem hazırlayın
• Hindistanlılar hər cür əti sevirlər: RGI sorğusu belə deyir
• Həftənizə bu ləzzətli mango milkshake resepti ilə başlayın
• Sidharth Malhotra Dehlinin çatı, sağlam vegetarian yeməkləri, gulab jamun və turşu haqqında: FOODie Müsahibəsi
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: Noida-da bir ticarət mərkəzində ailə ziyarətlərindən necə xilas olmaq olar

Kadaknath yüksək xəstəliyə davamlıdır və davamlı quşdur. Broyler toyuqlarından fərqli olaraq, o, mətbəx tullantıları üzərində yaşaya və hətta inkişaf edə bilər. O, həm də yarı zibilçi və gəlirlərini əlavə etmək istəyən fermerlər üçün ideal müttəfiqdir. Çandigarhdakı Mərkəzi Quşçuluğun İnkişafı Təşkilatının (Şimali Bölgə) məsul direktoru S Ganesan deyir ki, əslində, Marathwada və Nagpur kimi Kadaknath ilə bağlı bölgələrdən çoxlu sorğular almışıq. Ganesan əlavə edir ki, Kadaknath broyler toyuqlarına daha sağlam alternativdir. Adi toyuqdan daha çox protein, daha az yağ və ətində daha az xolesterin var. CPDO, Kadaknath-ı ölkədə daha populyar etmək üçün çalışan və ölkənin kənd yerlərində fermerlərə cücələr verən agentliklər arasındadır. Broyler toyuqları ilə müqayisədə Kadaknath da yemə çevrilmə nisbəti daha aşağıdır. Tamil Nadu ştatının Jolarpettai şəhərində Rudras Breeders şirkətini idarə edən Satish Kumar deyir ki, Kadaknath yemi sürətlə ətə çevirir - broyler toyuqundan fərqli olaraq, özünü saxlamaq üçün enerji ilə zəngin bir pəhriz tələb edir. Kumar deyir ki, o, Latur və Marathwada'nın digər yerlərində fermerlərə 1000-ə yaxın cücə təhvil verib. Kadaknath ətinin kiloqramı təxminən 600 rupi gəlir, Kumar deyir.

Kadaknath, əlbəttə ki, dünyada yeganə qara toyuq deyil. Çində Silkie toyuq və İndoneziyada Avam Cemani var. Dehlidə yaşayan aşpaz və müəllif Aşiş Çopra “Mint” qəzetinə müsahibəsində deyib ki, düzgün şəkildə bişirildikdə, Kadaknath toyuqları dadlı ola bilər. Chopra Mint-ə dedi ki, bir neçə onilliklər əvvəl ovlanması qanunsuz olmayan kəklik və ya digər ov əti yaxşı müqayisə olardı. Cəngəllik quşu kimi, incə olmaq üçün uzun zaman lazımdır. Adətən dəri ilə ən azı 2 saat yavaş odda bişirilir.

Xəbər yeniləmələri üçün bizi izləyin Facebook , Twitter , Google+ & Instagram