Hər yerdə kala chana yağır: sorgum darı və singhaara ilə kala chana kebablarını sınayın.
Kebabı sevirsinizsə, bu sağlam resept yalnız istəklərinizi nəzarətdə saxlamaq üçün deyil, həm də dad qönçələrinizi doyurarkən sizə lazım olan bütün enerjini vermək üçün sizə kömək edəcəkdir.
Budur, yumruqla dolu klassik bir kala chana kebab resepti! (Şəkil; Shalini Rajani) Yemək bişirməyi və yaxşı yemək yeməyi sevən hər kəs Aştami və Navamiyə zəng edərdi kala çana və poori günlər. Böyüdükcə mətbəxdə dayanmadan Navratri Prasadamının anam tərəfindən necə hazırlandığını seyr edərdim. Yemək bişirmək həmişə məni valeh edirdi, amma yemək bişirməkdən daha çox, yeni reseptlər sınamağıma mane olmayacaq maddələrdir.
Son 4 ildə darı ilə reseptlər hazırladığımdan bəri bütün təcrübələrim bu möcüzə dənələri ətrafında gedir. Nə qədər çox çalışsam, onlayn yemək atölyelerim vasitəsilə mənimlə əlaqəli insanlara daha çox kömək edə bilərəm.
İlk baxışdan çətin görünə bilər, amma 5 gün darı atelyesində addım -addım vurğuladığım müxtəlif növ darıların dadını və toxumasını başa düşdükdən sonra, darı ilə daha çox bişirə biləcəksiniz. gündəlik əsas. İnstaqram kolleksiyamla əlaqə saxlaya və hekayələrimdə paylaşmağa davam etdiyim gündəlik təcrübələr haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz. Bu yaxınlarda 9 günlük Navratra Millet Menüsünü tamamladım və yemimə ləzzətli yemək şəkilləri yüklədim.
Ancaq bunu yoxlamadan əvvəl, burada bir fincan qaynadılmış ilə etdiyim sadə bir təcrübə var kala çana (qara noxud). Bu kala çana kabab ancaq bir fərqlə. Söz verirəm ki, bu yeməyi hazırlamaq üçün lazım olan maddələrin reseptini bəyənəcəksiniz.
qar fəvvarəsi albalı ağacı cırtdan
Addım -addım resept və əla dadından başqa sağlamlıq faydaları haqqında daha çox oxuyun!
Kala Chana, singhaara və darı kebabı
Bu resept həm də əla bir axşam yeməyi hazırlayır! (Şəkil: Shalini Rajani) Tərkibi (10 kabab hazırlanır)
- 1 stəkan qaynadılmış qara noxud (kala chana)
- 6 su şabalıdı - buxarlanır, soyulur və qızardılır (singhaara)
- ½ fincan qızardılmış yerkökü
- ½ fincan darı unu (jowar aata)
- 1 xörək qaşığı hər hansı bir şirin ev turşusu (murabba)
- 1 çay qaşığı xam mango tozu (aamchoor)
- ½ çay qaşığı Kaşmir qırmızı bibər tozu
- ¼ çay qaşığı zerdeçal tozu
- dadmaq üçün qaya duzu
- ½ fincan incə doğranmış təzə keşniş və nanə yarpaqları
- 1 x.q. qızardılmış və əzilmiş kimyon və keşniş toxumu
- 1 kiçik yaşıl bibər incə doğranmışdır
- ½ çay qaşığı zəncəfil tozu
- 1 çay qaşığı qara küncüt toxumu
- 2 çay qaşığı ağ küncüt toxumu
- 1 çay qaşığı təzə limon suyu
- Yağlamaq və qızartmaq üçün 4 çay qaşığı hər hansı bir soyuq preslənmiş yağ
Metod:
- Əllərinizlə qaynadılmış qara noxudu yaxşıca əzin.
- Yağdan başqa qalan maddələrə əlavə edin.
- İndi hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın və qarışıq xəmirə uyğunlaşın.
- 10 bərabər hissəyə bölün.
- Toplar düzəldin və köftələr hazırlayın.
- Əllərinizi yağlayın. Əlinizə bir az kabab qarışığı götürün. Onları kabab və ya kiçik kürələr kimi qəlib edin. Bütün kabablar toplanana qədər proseduru təkrarlayın.
- Bir tavada bir çay qaşığı yağı qızdırın. Əlavə et kala çana tavaya kabab.
- Kababı çevirin və hər iki tərəf qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək hər tərəfdən ən azı 2-3 dəqiqə bişirin. Bütün kabablar yaxşı bişənə qədər proseduru təkrarlayın.
- Onlara isti xidmət edin.
Qara noxud, su şabalıdı və sorqum darı'nın sağlamlığa faydaları
Qara noxud B6, C, folat, niasin, tiamin, riboflavin və manqan, fosfor, dəmir və mis də daxil olmaqla minerallar kimi inanılmaz bir vitamin mənbəyidir. Bu maddənin qida maddələrinin zənginliyi immunitet sistemini gücləndirməkdə, əzələ kütləsini təşviq etməkdə, şəkərli diabetin tənzimlənməsində, saç, dəri və dırnaq sağlamlığını gücləndirməkdə faydalıdır.
Su Şabalıdı (Singhaara) müxtəlif yeməklərə əlavə oluna biləcəyi üçün çox yönlüdür. Yaş, ürək xəstəlikləri və xərçəng kimi yaşla əlaqəli xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edə biləcək böyük bir antioksidan və digər birləşmələr mənbəyidir.
3 növ yarpaqlı ağaclar
Sorghum Darı (Jowar), əsas vitaminlər, antioksidanlar və mineralların bir güc mərkəzidir. Kalsium, mis, sink, fosfor, kalium və hüceyrə quran B vitaminləri ilə yüklənir. Bu qida maddələrinin olması bədənin sağlam olmasına və bütün xəstəliklərin qarşısını almasına kömək edir.
Shalini Rajani, @CrazyKadchi -nin qurucusudur və Millet Coach olaraq, bütün yaş qrupları üçün yenilikçi Millets Cooking Workshops keçirir.