Holi 2021: Şənliklərinizi xüsusi etmək üçün ləzzətli dahi bhallas (içindəki resept)

Dahi bhallas yeməsəniz də Holi olurmu?

Ümid edirik ki, bu resepti bəyənəcəksiniz. (Şəkil: Shalini Rajani)

Sizinlə bölüşmək istədiyim bir sirr budur. Yeməyinizə sağlamlıq əlavə etmək istəyirsinizsə, heç vaxt ailə üzvlərinizlə müzakirə etməyin. Bunun əvəzinə onları (xüsusilə uşaqları) cəlb etməyin yollarını tapın.

Dünən ağlımın ucunda idim və özümü toplamaq üçün ən vacib Holi sınadım dahi bhallas . Ancaq daha çox toxunulmazlıq əlavə edəcək bütün mümkün maddələri əlavə etdim.

qırmızı ayaqları olan qara böcək

Bu il də diqqətli olmalıyıq. İctimai yerlərdən uzaq durmalıyıq, amma həmişə yaxşı yeməklərlə qeyd edə bilərik. Adi necə edə biləcəyinizə dair bəzi məsləhətlərim var dahi bhallas super sağlam. Mən sıfır yağlı darı hazırlayıram dahi bhallas Holi darı və musson darı atelyesimdə, amma bu gün orijinal bir resept paylaşıram. Daha yaxşı başa düşmək üçün əlavə olunmuş videoya baxa bilərsiniz.

Unutmayın ki, etməli və etməməyinizdə çox ciddi olmaq lazım deyil. Bütün bunlardan sonra yeməkdir; bayramlardan zövq almalısınız. İnsanlar məndən yalnız darı reseptləri göndərməyimi gözləyirlər, amma düzünü desəm, festival vaxtıdır və balans adi bayram yeməyinizi daha gözəl etməkdədir. Addım-addım resept üçün daha çox oxuyun. Sabah Holi üçün etməyə çalışın.

Zövq alın və təhlükəsiz oynayın.

Holi xüsusi dahi bhallas

Bu yazını İnstaqramda izləyin

Shalini- Millets Coach (@crazykadchi) tərəfindən paylaşılan bir yazı

Tərkibi: (30-35 daha çox edir)

bütün növ köpəkbalığı siyahısı

• ½ fincan sarı moong dal, yaşıl qram (3-4 saat yuyulur və isladılır)
• 1 stəkan urad dal, qara qram (3-4 saat yuyulur və isladılır)
• 2 osh qaşığı kişmiş
• ¼ fincan çuğundur (buxarda və qızardılmış)
• ¼ fincan zerdeçal (buxarda və qızardılmış)
• ¼ fincan ispanaq (buxarda hazırlanmış və püresi)
• Dadmaq üçün qaya duzu
• Dərin qızartmaq üçün soyuq preslənmiş küncüt yağı
• 1,5 stəkan kəsmik
• 1 çay qaşığı Dilli chaat masala

Coriander amla chutney üçün:

• 1 stəkan kök ilə keşniş (yaxşıca yuyulur)
• ½ fincan doğranmış amla (Hindistan Bektaşi üzümü)
• 1 xörək qaşığı nar toxumu tozu
• 1 çay qaşığı kral amchur (quru mango tozu)
• 1 çay qaşığı qırmızı bibər tozu
• Dadmaq üçün qaya duzu (və ya qara duz)

Hindistancevizi şəkərli dondurma üçün:

• 1,5 stəkan üzvi hindistan cevizi şəkəri
• ½ fincan su
• 1 osh qaşığı amchur (quru mango tozu)
• 1 çay qaşığı qırmızı bibər tozu
• Bir çimdik heeng (asafoetida)
• ½ fincan əvvəlcədən qovrulmuş qarışıq toxumlar (küncüt toxumu, balqabaq toxumu, günəbaxan toxumu)
• ¼ fincan kaju (hər hansı bir doğranmış qoz -fındıq)
• ½ çay qaşığı çay
• ½ çay qaşığı qızardılmış kimyon tozu

Metod:

1. Nəmlənmiş mərciməkləri optimal su ilə doğrayın və hamuru yüngül və tüklü olana qədər çırpın.
2. Üzüm və duz ilə birlikdə buxarlanmış və qızardılmış çuğundur, zerdeçal və buxarda ispanaq püresi əlavə edin.
3. Qızartmağa başlayın dahi bhallas (videoya baxın).
4. Bir çox hallarda, d bhallas var yenidən qızardılarsa və tez duzlu suya atılarsa, həqiqətən yumşaq olun. İkinci dəfə havada qızartmağı seçə və sizin üçün ən uyğun olanı edə bilərsiniz.
5. Göstərildiyi kimi sıxın və üstünə kifayət qədər kəsmik və çörək ilə örtməyə başlayın.
6. Təzə olsunlar.

Xahiş edirəm qeyd edin:

1. Qızartmaq əvəzinə hər zaman buxarlamağı seçə bilərsiniz. Buxarlandıqdan dərhal sonra ləzzətə batırılarsa təzə dadına baxacaqlar. İşi görmək üçün hətta panirayam pan istifadə edə bilərsiniz.
2. Yuxarıdakı reseptə darı əlavə etmək istəyirsinizsə, mayalanmış xəmirdən istifadə edin. 3 hissə barnyard darı və bir hissəsi urad dal ilə sınadım və sadəcə inanılmaz dadı var.
3. İkinci dəfə qızartmaq əvəzinə havada qızartmaq olar. Qızartma və buxarı paylaşaraq atlaya bilərsiniz. Ancaq məndən soruşsanız, ara -sıra onları festivallarda qızartmaqdan çəkinməzdim. Onları hər dəfə daha sağlam etmək üçün daha çox improvizasiya etməyi sevirəm.

(Shalini Rajani, Crazy Kadchi'nin qurucusudur və bütün yaş qrupları üçün yenilikçi Darı Yemək Atölyeleri keçirir)