Popular Ismarıclar
Sarımsaq yemək ana südünüzü 'sarımsağa' çevirə bilər
Ana südünə təsir baxımından, Büttnerin tapıntıları daha mühafizəkardır, çünki bəzi ətirlər çox qeyri -sabitdir və insan orqanizmində orijinal qida ilə heç bir əlaqəsi olmayan törəmələrə çevrilə bilər.
Sarımsaq ana südü ləzzətini dəyişə bilər. (Şəkil: Thinkstock Şəkilləri) Məlum oldu ki, sarımsaq o qədər güclüdür ki, ana südü dadını dəyişə bilər!
Friedrich-Alexander-Universitat Erlangen-Nurnberg (FAU) qida kimyaçıları sarımsaq istehlak edən qadınların ana südündə sarımsağın ətirinin aşkar olduğunu aşkar etdilər.
Bunun səbəbi, ana südü zamanı ilk dəfə güclü bir konsentrasiyada əmələ gələn bir metabolit olan allil metil sulfiddir (AMS). Aromanın uşaqların hansı qida tərzini inkişaf etdirəcəyinə təsiri olub -olmaması və sonrakı həyatda sarımsağı sevib -sevməmələri əlavə araşdırmalarla aydınlaşdırılmalıdır.
Tədqiqatçı Dr Andrea Büttner, ana südü haqqında bir çox miflərin olduğunu söylədi. Ancaq hələ də anaların istehlak etdikləri qidaların sonrakı körpə diyetlərinə təsiri haqqında çox az şey bilirik. Bəzi tədqiqatçılar, uşaqların analarının ana südü zamanı istifadə etdikləri qidalara üstünlük vermələrini təklif edirlər, çünki südün eyni və ya heç olmasa bənzər bir dad olduğunu düşünürlər.
Ana südünün təsirinə gəldikdə, Büttnerin tapıntıları daha mühafizəkardır, çünki bəzi ətirlər çox qeyri -sabitdir və insan orqanizmində orijinal qida ilə heç bir əlaqəsi olmayan törəmələrə çevrilə bilər.
Tədqiqatçıda qida kimyaçıları orta hesabla 2,5 saat əvvəl çiy sarımsaq yeyən ana südü verən anaların südünü araşdırdılar. Əvvəlcə nümunələrdə sarımsaq və kələm kimi bir qoxu tapan qoxu mütəxəssisləri tərəfindən süd həssas bir testdə analiz edildi. Sonradan, süd aroması qaz xromatoqrafiyasından istifadə edərək komponentlərinə bölündü və sarımsağın tərkibindən açıq şəkildə metabolitləri aşkar edildi: AMS, allil metil sulfoksid (AMSO) və allil metil sülfon (AMSO2). Eyni zamanda, metabolitlər qoxu mütəxəssisləri tərəfindən yoxlanıldı və AMS-in sarımsağa bənzər bir qoxu yaydığı məlum oldu-digər törəmələr qoxusuz idi.
Sarımsaq istehlakı körpələrin sonrakı yemək vərdişlərinə təsir edə bilərmi? Büttner izah etdi ki, bu suala hazırda cavab verə bilmərik. Ümumiyyətlə araşdırmalarımızın maraqlı bir tapıntısıdır ki, ətirlərin törəmələri, istehlak edilən qidalarda orijinal formalarından fərqli olaraq ana südündə də mövcuddur.
Sarımsaq aromasının körpələrin ana südündən imtina etməsinə səbəb ola biləcəyi heç bir narahatlıq doğurmur - başqa bir araşdırma artıq stimullaşdırıcı təsir göstərmişdir - analar sarımsaq istehlak edərkən körpələr daha çox süd içmişlər.
Araşdırma 'Metabolites' jurnalında yer alıb. (ANI)