Dünya Şokolad Günü 2017: Bu üç heyrətamiz resept sizi ləkələyəcək
Siqaret çəkənlər, diqqət yetirin! Şokolad yeməyin bir çox sağlamlıq faydası var, buna görə də kalorilər haqqında narahat olmağı dayandırın və şokoladlı bir yaxşılıqdan zövq alın.
Gününüz pis keçir? Bu heyrətamiz reseptləri sınayın. Pis gündə əhvalınızı yüksəltmək üçün şokolad kimi bir şey yoxdur. Sehr kimi işləyir və qısa müddətdə əhvalınızı dəyişə bilər. Dünyanın hər yerində insanlar Dünya Çikolata Gününü qeyd edərkən, bizə bir xeyirxahlıq etmək üçün daha çox səbəb verir.
Şokolad çubuqları, dondurmalar, tortlar və ya hətta içkilər olsun, bu kakao xoşbəxtliyində səhv ola biləcək heç bir şey yoxdur. Bu son rahatlıq qidasıdır və onu istehlak etməyinizin bir çox səbəbi var. Son araşdırmalar göstərir ki, tünd şokolad yemək beyninizi Alzheimer xəstəliyi kimi nörodejenerativ xəstəliklərdə əhəmiyyətli rol oynadığı düşünülən yaşa bağlı stress və iltihabdan qoruya bilər.
Budur sınamaq üçün aşpaz Əkrəm Əlinin, İcraçı Pasta Şefi, JW Marriott Kolkata'nın üç ağız sulandıran reseptləri.
Kral tortu
Tərkibi
Mus üçün
240 ml - su
640 q - şəkər
640g - yumurta sarısı
1680 q - tünd şokolad
2400g - çırpılmış krem
Praline Crunchy üçün
1500 q - Pralin Fındıq
375 q - tünd şokolad
150 q - südlü şokolad
600g - Paillete Feuilletine (Pralin üçün nazik pancake parçaları)
Bir qat Dacqouise Biskvit
Kaliforniyadakı xurma ağaclarının növləri
Metod:
Mus üçün:
* Şokoladı ikiqat qazanda əridin.
* Bu vaxt güveçi su və şəkərlə hazırlayın və 120 ° C -yə qədər qaynadın.
* Qarışıq qabda yumşaq piklər yaranana qədər yumurta sarısını maksimum sürətlə çalın.
* İsti şəkər qarışığını diqqətlə çırpılmış yumurtalara qatın. Bir müddət soyumasına icazə verin və sonra ərinmiş şokolad qarışığı ilə güclü şəkildə qarışdırın.
* Çırpılmış kremi yumşaq bir şəkildə qatlayın.
Praline Crunchy üçün:
* Tepsinin üstünə bir qəpik dacquise peçenye qoyun.
* Ərinmiş şokoladı pralin fındıq ilə qarışdırın.
* Paillette feuilletine əlavə edin, düzgün qarışdırın, sonra tepsiyə tökün və bərabər paylayın.
* Üstünə tünd şokolad köpüyü əlavə edin.
* Açıb kəsmədən əvvəl ən azı bir gecə soyuducuya qoyun. Tort xidmət etməyə hazırdır.
Unsuz şokoladlı tort
Tərkibi
350 q - yumurta
150 q - Kərə yağı
150 q - tünd şokolad
150 q - Şokolad tozu
200 q - şəkər
250 q - ərik mürəbbəsi
Sır üçün
150 q - tünd şokolad
40 q - buzlanma şəkəri
10 ml - su
30 q - Kərə yağı (əridilmiş)
Metod
Sacher Torte üçün:
* Tünd şokolad və kərə yağını ikiqat qazanda əridin.
* Bir qarışdırıcı qabda yumurta və şəkəri tutarlılıq tüklü olana qədər qarışdırın.
* Doğru tutarlılığa çatdıqdan sonra şokolad və yağ qarışığını əlavə edin.
* İndi bu qarışığa şokolad tozu əlavə edin.
* 180 ° C-də 30-45 dəqiqə bişirin.
Sır üçün:
* Pudra şəkəri və suyu qaynadın.
* Tünd şokoladı əridin və qarışığa əlavə edin.
* Bunun ardınca ərinmiş yağı əlavə edin. (Nəzərə alın ki, şir tez bərkiyir, ona görə də idarə edərkən çox tez olun)
Birləşdirin
* Süngər tortu iki yarıya bölün.
* Ərik mürəbbəsini təbəqə arasına və süngərin üstünə sürün və süngəri dondurun.
* Bundan sonra süngəri qarışıq ilə sırlayın. Tort xidmət etməyə hazırdır.
Şokolad cazibəsi
Tərkibi
Mus üçün
240 ml - su
640 q - şəkər
640g - yumurta sarısı
1680 q - tünd şokolad
2400g - çırpılmış krem
Montaj üçün
150 q - yumurta ağı
20 q - ağ şəkər
Metod
Mus üçün:
* Şokoladı ikiqat qazanda əridin.
* Bu vaxt güveçi su və şəkərlə hazırlayın və 120 ° C -yə qədər qaynadın.
* Qarışıq qabda yumşaq piklər yaranana qədər yumurta sarısını maksimum sürətlə çalın.
* İsti şəkər qarışığını diqqətlə çırpılmış yumurtalara qatın. Bir müddət soyumasına icazə verin və sonra ərinmiş şokolad qarışığı ilə güclü şəkildə qarışdırın.
* Çırpılmış kremi yumşaq bir şəkildə qatlayın.
Montaj üçün:
* Yumurta ağı və şəkərlə fransız bezi hazırlayın.
* Şokolad köpüyü ilə incə qarışdırın.
* Qarışığı bir qəlibə tökün.
* Bir gecədə dondurun.
* Ertəsi gün yeməyi çıxarın.
* İstədiyiniz mini konfetlərlə bəzəyin və xidmət edin.