Bazar gününüzü darı hindistan cevizi düyü ilə isidin

Budur, qaçıra bilməyəcəyiniz rahat bir yemək!

Bu resepti sınamaq istərdinizmi? (Şəkil: Shalini Rajani/Dizaynı Shambhavi Dutta)

Yemək emalatxanalarımda nə qədər ekzotik menyu olsa da, heç bir şey rahat yeməkləri əvəz edə bilməz. Xüsusilə izləmə sessiyalarına qayıtmalı olduğum və bir çox canlı video çəkdiyim günlərdə. 6-8 saat islatmaq məcburi olduğu üçün, ertəsi günün menyusu ilə daha yaxşı planlaşdırılacaq bir pəncərəniz var. Hazır yemək fikirlərinə inanan bir çox ailədən fərqli olaraq, mənim millət qəbiləm yemək planlaması və vaxt idarəçiliyi ilə daha çox məşğul olur.

Növbəti 6 həftəlik darı səyahəti yanvarın 30 -dan başlayır və bişirdiyimiz bütün çılğın şeylər haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəsəniz, İnstagram qolumla əlaqə saxlaya bilərsiniz. Sizə qoşulmaqdan və kömək etməkdən məmnun olarıq.

Ancaq bundan əvvəl, itirməməli olduğunuz rahat bir yemək. Tezdir. Həmişə deyirəm ki, 'bir darı islatmaq, ertəsi gününüzü çeşidləmək kimidir'. Seminarlarımdan birində iştirak etmisinizsə, nə demək istədiyimi bilirsiniz. Əgər hər hansı bir müsbət taxılı 6-8 saat islatmış olsanız, bu darı hindistan cevizi düyü tez bir zamanda xışıltıya çevrilə bilər. Soyuq preslənmiş hindistan cevizi yağı və təzə doğranmış hindistan cevizi istifadə edərək, bazar günlərinizi heç vaxt olmadığı kimi istiləşdirəcəksiniz. Addım-addım resept üçün daha çox oxuyun.

Bu həftə sonu ürəkaçan bir nahar olaraq zövq alın! (Şəkil: Shalini Rajani)

Tərkibi (2 xidmət edir)

• ½ fincan Little Millet (Kodo, Barnyard, Browntop, Foxtail və s. İstənilən müsbət taxıldan istifadə edə bilərsiniz)
• 1 stəkan su
• ½ fincan təzə doğranmış hindistan cevizi
• Dadmaq üçün qaya duzu

Təzyiq üçün:

• 1 xörək qaşığı soyuq preslənmiş hindistan cevizi yağı
• 1 yaşıl kardamon
• 1 kiçik darçın
• 1-2 dəfnə yarpağı
• 1 çay qaşığı Chana Dal (yuyulur və günəşdə qurudulur)
• 1 çay qaşığı xardal toxumu
• 15-20 köri yarpağı
• 2 qurudulmuş qırmızı bibər

Metod

1. Darı yaxşıca yuyun və 6-8 saat isladın.
2. Dərin bir tavada, 1,25 stəkan suyun qaynamasına icazə verin. Duz və bir neçə damla hindistan cevizi yağı əlavə edin. Nəmlənmiş darı əlavə edin və yumşaq olana qədər açıq bir qabda qaynadın. Əmin olun, çox bişirməyin, əks halda çox yumşaq olacaq.
3. Dərin bir tavada yağı qızdırın.
4. Bütün qızdırıcı maddələri əlavə edin və aromanı alana qədər atın.
5. Təzə doğranmış hindistan cevizi, duz əlavə edin və açıq qızılı rəng alana qədər bişirin.
6. Bişmiş darı əlavə edin və yaxşıca çırpın.
7. Daha çox qızardılmış hindistan cevizi və təzə keşniş yarpaqları ilə bəzəyin.
8. İsti xidmət edin və ən sevdiyiniz chutneys və ya podis ilə birləşdirin.

Shalini Rajani, Crazy Kadchi'nin qurucusudur və bütün yaş qrupları üçün yenilikçi Darı Yemək Atölyeleri keçirir.