Yumşaq, ağ Kerala appam etmək üçün sadə məsləhətlər

Bu gün səhər yeməyi üçün ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün bu asan fəndləri öyrənin

Tərəvəz güveçli Cənubi Hindistan səhər yeməyi 'Appam' gözəl dadı ilə tanınır. (Mənbə: Getty Images/Thinkstock)

Appam , Kerala'dan məşhur bir yemək, əla bir səhər yeməyi seçimi edir. Düyü xəmirindən çox bənzəyir günah , appams adətən tərəvəz güveç ilə ləzzətlənir, ancaq vegetarian olmayan tərəflərlə də istifadə edilə bilər. The qlütensiz pancake kimi yumşaq çörəklər toddy (hindistan cevizi və ya xurma çiçəyindən hazırlanan yerli spirtli içki) və ya quru aktiv istifadə edərək hazırlanır. Maya . Cümə səhər yeməyinizi maraqlı etmək və apams və güveç sınamaq istəyirsinizsə, burada yadda saxlamalı olduğunuz bəzi şeylər var.

hansı şamın ən iti iynələri var

*Yalnız qaynadılmış düyü və ya birinci dərəcəli çiy düyü istifadə edin, çünki bu, tətbiqlərə gözəl ağ rəng verir və zövqə əlavə edir.

*Əvvəlcə düyü yuyub sonra səkkiz saat islatmaq lazımdır.

*Nəmlənmiş düyü üyüdərkən düz su yerinə hindistan cevizi suyundan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq istifadə edərkən maya miqdarını (əgər varsa) azaldın hindistan cevizi suyu .

*Dozada olduğu kimi, bir çox insanlar üyüdərkən çuğundur tozu əlavə etməyə meyllidirlər. Bu rəng dəyişikliyinə səbəb olacaq.

*Soyudulmuş isladılmış çiy düyü yaxşı apams yaradır.

*Taşlama zamanı az əlavə edin bişmiş düyü tətbiqləri yumşaldır. Bəziləri doğranmış hindistan cevizi, şəkər və duzu da əzirlər.

*Xəmiri bir gəmiyə tökərkən, mayalanmadan sonra daşmaması üçün ¼ hissəsini sərbəst saxlayın.

*Bir qapaq qoyun və isti yerdə mayalanmasına icazə verin. İstifadə olunan mayanın keyfiyyətindən asılı olaraq mayalanma təxminən 8-10 saat çəkir.

*Hamur mayalanandan sonra əlavə edin çörək soda Appam hazırlamadan yarım saat əvvəl. 1-2 qaşıq süd də əlavə edə bilərsiniz, bu rəng verir və daha çox qida dəyəri əlavə edir.

*Hava qabarcıqlarının hamurdan çıxmaması üçün tavaya qoyana qədər qarışığı yenidən qarışdırmayın.

*Bir gün əvvəl appachatti və ya appam tavasını susam və ya til yağı ilə yağlamaq yaxşı bir fikirdir. Ayrıca, xəmiri tökmədən əvvəl tavanı kifayət qədər qızdırın. Bu, xəmirin tavaya yapışmamasına və tətbiqlərin təmiz çıxmasına kömək edir.

*Digər tərəfi bişirmək üçün appamı çevirməyə ehtiyac yoxdur.

bütün hörümçəklərin şəkilləri

*Saxlamayın qalıq hindistan cevizi olduğu üçün soyuducuda iki gündən çox meyilli.

Budur aşpazın resepti Neha Deepak Şah .

müxtəlif növ hörümçəklərin şəkilləri

Bu yazını İnstaqramda izləyin

Kerala, 'ALLAHIN ÖZ VƏTƏNİ' dediklərinə tam sadiqdir. Yavaş həyat, yemək, təbiət və yalnız sakitlik. Appam & Veggie Stew, ən çox sevdiyimiz 'hər hansı bir yemək' yeməyimizdir. Fort Koçi şəhərində yerli bir ailədən öyrəndiyim appamın resepti budur. Ənənəvi olaraq bunu etmək üçün təzə toddy istifadə edirlər, amma maya da yaxşı işləyir və nəticəni şəxsən sevirəm. 1 stəkan Raw Ponni düyü (5-6 saat ərzində yuyulur və isladılır) 1/2 fincan bişmiş düyü (adi qaynadılmış düyü) 1/2 fincan doğranmış təzə hindistan cevizi 1/2 çay qaşığı duz 1/8 tsp Quru maya (Quru aktiv və ya Ani maya) ) 1 çay qaşığı şəkər 1/4 fincan Su 1/2 stəkan düyü qarışdırmaq üçün və daha sonra tutarlılığı tənzimləmək üçün bir az su. 1) Mayanı, 1/4 fincan isti suyu və şəkəri qarışdırın və köpüklənənə və köpüklənənə qədər kənara qoyun. 2) Bir qarışdırıcıda isladılmış düyü, bişmiş düyü, hindistan cevizi və maya suyunu qarışdırın 3) Yavaş -yavaş 1/4 fincan su əlavə etməyə davam edin və hamar bir xəmir hazırlayın. 4) Buna 1 çay qaşığı şəkər əlavə edə bilərsiniz və təxminən 8-10 saat mayalanmasına icazə verə bilərsiniz (ən yaxşısı gecə) 5) İdeal olaraq, kiçik bir kadhaya bənzəyən bir Appam Chetty lazımdır, ancaq kiçik bir tavada hazırladım. . 6) Fermentasiyadan sonra daha incə bir xəmir hazırlamaq üçün 1/4 fincan su və duz əlavə edin. Hamuru isti bir tavaya tökün, çevirin, örtün və orta alovda bişirin. 7) Kenarlar bir az qəhvəyi rəngə çevrildikdə, appam tavanın kənarlarını da tərk edəcək. Bunu etmək üçün təxminən 2-3 dəqiqə çəkir. 8) Bir az güveç ilə isti xidmət edin !! #Hind #Hind #Appam #Cənub Hindistan #Tarif #AsanResept #Dadlı #Yum #Ləzzətli #Şef #ŞefHəyatı #InstaChef #Kerala #Keralagram

Tərəfindən paylaşılan bir yazı Neha Şah (@nehadeepakshah) 9 İyul 2020 tarixində 01:04 PDT

Tərkibi

1 fincan - Raw Ponni düyü (yuyulub 5-6 saat isladılır)
½ fincan - Bişmiş düyü (adi qaynadılmış düyü)
½ fincan - doğranmış təzə hindistan cevizi
½ çay qaşığı - duz
⅛ çay qaşığı - quru maya (quru aktiv və ya ani maya)
1 çay qaşığı - şəkər
¼ fincan - Su
Pirinç qarışdırmaq üçün yarım stəkan su və daha sonra tutarlılığı tənzimləmək üçün bir az daha çox su.

Metod

*Mayanı, ¼ fincan isti suyu, şəkəri qarışdırın və köpüklənənə və köpüklənənə qədər kənara qoyun.
*Bir qarışdırıcıda isladılmış düyü, bişmiş düyü, hindistan cevizi və maya suyunu qarışdırın.
*Yavaş -yavaş ¼ fincan su əlavə edin və hamar bir xəmir alın.
*Buna 1 çay qaşığı əlavə şəkər əlavə edib, təxminən 8-10 saat mayalanmaya saxlaya bilərsiniz (ən yaxşı gecə).
*Sonra fermentasiya , daha incə bir xəmir hazırlamaq üçün ¼ fincan su və duz əlavə edin. Hamuru isti bir tavaya tökün, çevirin, örtün və orta alovda bişirin.
*Kenarlar bir az qəhvəyi rəngə çevrildikdə, appam tavanın kənarlarını da tərk edəcək. Bunu etmək üçün təxminən 2-3 dəqiqə çəkir.
*Bir az güveç ilə isti xidmət edin.