Navratri Resepti: Lapsi necə hazırlanır

Lapsi, çox dünyəvi, heç bir xırtıldayan şirin yeməklərdən biridir. Həm Rajasthani, həm də Gujarati mətbəxinin bir hissəsidir və Navratris zamanı da hazırlanır.

Uşaq resepti

Düşünürəm ki, Lapsi ən təvazökar şirin yeməklərdən biridir, çox dünyəvi, heç bir xurafatı yoxdur. Həm Rajasthani, həm də Gujarati mətbəxinin bir hissəsidir və Navratri zamanı da hazırlanır. Maraqlıdır ki, Bohri mətbəxinin də vacib bir hissəsidir. İslami yeni il ərəfəsində, hər Bohra ailəsi bu deserti birlikdə çox böyük bir boşqabdan (thaal adlanır) yeyirlər. Ənənə, thaalda tək sayda yemək tələb edir, lakin ən vacib maddə sadə bir lapsidir. Evləndikdən sonra bunu kəşf edəndə çox xoş təəccübləndim. Yeganə əlavə maddə rəndələnmiş hindistan cevizidir və hiss edirəm ki, yalnız dadı yaxşılaşdırır.

Lapsi - Jaggery ilə qırılmış buğda pudingi
Hazırlıq: 5 dəq | Pişirmə 30 dəqiqə | 4-5 xidmət edir

çəhrayı və sarı çiçək adları

Tərkibi
1 fincan qırıq buğda (dalia)
1 stəkan cəfəri, qızardılmış
4 stəkan su
1/4 fincan qızardılmış hindistan cevizi
2 çay qaşığı yaşıl kardamom tozu
2 x.q. kərə yağı
7-8 badam, sürüşmüş

Metod
* Zeytun yağı bir qabda qızdırın və qırılan buğda əlavə edin. Buğda qızıl qəhvəyi rəng alana qədər müntəzəm qarışdıraraq orta istilikdə qızardın.

qırmızı ağcaqayın nə kimi görünür

* Ayrı bir tavada, çınqıl əriyənə qədər suyu cəfəri ilə qaynadın.

* Yavaş -yavaş qızardılmış suyu qovrulmuş buğda üzərinə əlavə edin. Çox sıçrayış olacağı üçün bir tərəfdən əlavə edin.

* Kardamon tozunun yarısını və qızardılmış hindistan cevizini əlavə edin. Yaxşı qarışdır. İstiliyi minimuma endirin və suyun hamısı islanana və dalya yaxşı bişənə qədər örtün. Təxminən 20-25 dəqiqə çəkir.

mərkəzi sarı çiçək kimi ağ papatya

* Xidmət verilən qabda çıxarın və qalan rəndələnmiş hindistan cevizi, kakule tozu və badam ilə bəzəyin.

* İsti xidmət edin.

Yemək heç vaxt yalnız yemək deyil. İnanıram ki, bu hekayə danışmaqdır, söhbətdir. İnsanları bir araya gətirir və universal bir dildə danışır! Mətbəxdə oynamağı sevirəm. Yeni bir şey yarada bilmək və başqaları ilə bölüşmək həyəcanı, yemək bişirməyə olan həvəsimi artırır. Əziz ərin yemək yeməyi və dürüst bir tənqidçi olması kömək edir! Mətbəxdəki macəralarım haqqında blog yazıram http://www.myweekendkitchen.in/