Bu qışı sınamaq üçün sağlam nahar variantları

Soba əriştə şorbasından tutmuş yabanı otlar qovrulmuş toyuq və yaşıl quinoa salatına qədər bu qış yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olan bəzi yemək reseptlərini sınayın.

Yaşıl salatdan əriştə şorbasına qədər, bu dadlı reseptlərlə qış göyərtilərindən maksimum yararlanın. (Mənbə: Pixabay)

Bu qış yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olan bəzi yemək reseptlərini sınayın. The Lodhi, New Delhi -nin İcraçı Şefi Vijay Thapliyal, mövsümü parlaq edəcək reseptləri tövsiyə edir.

Yaşıl Quinoa Salatı:

Bu faydalı nahar salatı ilə qış göyərtilərindən ən yaxşı şəkildə istifadə edin.

Hazırlanması:

Quinoa, tərəvəz bulyonu və ya su, brokoli, kaju fıstığı, sarı balqabaq, edamame və ya noxud, soğan, fesleğen, zeytun yağı, üyüdülmüş kimyon, sarımsaq mixəyi, limon, avokado (isteğe bağlı), çili lopası (isteğe bağlı).

Metod:

1 fincan quinoa və 2 stəkan tərəvəz bulyonu və ya sadəcə su (istədiyiniz kimi) tencereye qoyun və qaynadək gətirin. Üstünə bir az qapaq qoyun və bişənə qədər təxminən 15 dəqiqə qaynamaq.

Beş dəqiqə sərinləmək üçün qapağı bağlı qoyun. Buxar 1 və 1/2 fincan brokoli çiçəkləri. 1 sarı balqabağı uzunlamasına doğrayın və incə doğrayın. Həm də 1 baş soğan, 1 böyük ovuc fesleğen və 1 böyük sarımsaq mixəkini incə doğrayın. Bütün bu maddələri 1/2 fincan qabıqlı edamame fasulyesi və ya noxud, 3 çay qaşığı zeytun yağı, 1 çay qaşığı zirə, suyu və incə doğranmış limon qabığı ilə quinoa ilə birləşdirin.

Qara bibər və duz ilə bolca səpin. Xidmət verməzdən əvvəl 1/2 fincan qızardılmış kaju fıstığı parçaları, dilimlənmiş avokado və çili lopaları (istifadə edirsinizsə) ilə üst -üstə qoyun.

Yabanı otlar qovrulmuş toyuq:

Mükəmməl tender və xırtıldayan toyuq kartof və bütün ləzzətli istirahət şirələri ilə verilir.

Hazırlanması:

Bütün toyuq, təzə rozmarin, təzə kəklikotu, sarımsaq mixəkləri, dəniz duzu, təzə yer bibəri, EVOO (Əlavə sızma zeytun yağı), pırasa, kərəviz, yerkökü, soğan, körpə ceket yeni kartof.

Metod:

İçərisində və xaricində 1 ədəd bütün toyuğu yuyun, sonra kağız dəsmal ilə qurudun. Pırasa, kərəviz, yerkökü və soğanı yuyun, sonra hər tərəvəzdən təxminən 100 qram doğrayın. 250 qram yeni kartof yuyun. 1 çay qaşığı doğranmış rozmarin, 1 çay qaşığı doğranmış kəklikotu, 4-5 doğranmış sarımsaq, 2-3 çay qaşığı EVOO dəniz duzu və dadmaq üçün təzə yer bibəri ilə qarışdırın. Bu qarışığın yarısı ilə toyuq və qalan yarısı ilə tərəvəzləri yaxşıca qarışdırın. Toyuqları tərəvəzlərin yarısı ilə doldurun.

Qalan tərəvəzləri bir qızartma qabına qoyun və toyuq ətini tərəvəzlərin üstünə qoyun. Toyuğun ayaqlarını mətbəx ipi ilə birlikdə bağlayın ki, formasını saxlasın. Kartofu ətrafına qoyun və 1-1 1/2 saat qızardın. Qızıl xırtıldayan dəriyə sahib olmaq üçün toyuq damlaları ilə ləzzətləndirməyi və tavanı hər 20 dəqiqədən bir fırladmağı unutmayın.

Toyuq, dərhal oxunan bir termometr 165 dərəcə F. göstərdikdə edilir. Toyuğu bir plaka üzərinə çıxarın və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin ki, oymadan əvvəl şirələr yenidən ətə yerləşsin. Yan tərəfdə qızardılmış kartof ilə xidmət edin.

kiçik ağ çiçək sarı mərkəz

Soba Noodle şorbası

Peram Mohan, The Promenade və Le Dupleix Pondicherry -də İcraçı Şef, Hidesign
bəzi təkliflər də var.

Hazırlanması:

10 qr Bonito lopa, 100 qr soba əriştə, 30 ml mirin, 30 ml yüngül soya sousu, dadmaq üçün duz, 50 qr soğan, 50 qr lobya cücərti, yarım təbəqə noori, 2 yumurta, 80 q toyuq, 20 q şəkər.

Metod:

Bir wok götürün, sonra bir az su əlavə edin və Bonito lopalarını əlavə edin ki, ondan bir ehtiyat hazırlayın. Qaynadın və bir kənara qoyun. Eyni wokda soba əriştə qaynadın və əriştə boşaltın və kənara qoyun. Fırını qızdırın, Noori vərəqini 02 sm zolaqlara kəsin və Noori təbəqəsini qızardın. Toyuq döşünü kiçik kublara kəsin və bir kənara qoyun.

Bu vaxt Bonito lopasının qabığını əlavə edin, sonra Mirin, yüngül soya, şəkər, toyuq dilimləri, lobya filizi, duz və soba əriştə əlavə edin. Sonra yumurtanı köpüklənənə qədər çırpın. Və sonra qaynayan şorbaya üç turda əlavə edin. Sonra şorbanı çorba qabına bölün və keşniş, soğan və Nori təbəqəsi ilə bəzəyin. İsti xidmət edin.