Glutensiz pizza və digər vegetarian ləzzətləri

Bu asan reseptlər və ağıllı məsləhətlər ilə tərəvəzlərdən zövq alın

Bu gün hansı resepti sınayırsınız? (Şəkil: screengrab/ dinedelicious veb saytı)

Üçün bir resept var aloo paratha blogunda 'Ləzzətli Yemək', həm də üçün lövhə və restoran tərzi bhindi do pyaaza . Və sonra, kimi daha az yayılmış adlar var təkər əriştə və baxmayaraq makaron. Vegetarian reseptləri bloqunun arxasındakı aşpaz, ilhamları ölkələr, bölgələr və təcrübələri əhatə edən Rinkel Aroradır. Karantin dönmə ilə bir çox insan ev aşpazı olur , Aroranın reseptləri və mətbəxindəki lətifələr tərəvəzlə bişirməyi əyləncəli edir.

Uşaqlığınızdakı ləzzətləri araşdırın

Məktəbdə olarkən yay tətilində mətbəxdə çoxlu təcrübələr edərdim. Həmişə evdə mövcud olan maddələrdən yeni və sağlam bir şey yaratmağa çalışmışam. Bu hobbinin nə vaxtsa bir ehtirasa çevriləcəyini və nəticədə bir karyeraya çevriləcəyini heç düşünmədim, Arora, xüsusilə də bazar günləri bütün ailə ilə birlikdə hazırladığı ziyafətlərdən xoş xatirələri olduğunu söyləyir. Vermicelli və ya Bambino uşaqlıq xatirələrimdən biridir. Məktəb günlərində, yemək yemək istəmədiyim zaman roti sabzi ya da özünü aşağı hiss etsəydi, anam məni ruhlandırmaq üçün məni Bambino edərdi.

Təcrübə etməkdən qorxma

Arora, mühəndislik təhsilini bitirdiyini və çoxmillətli bir şirkətdə çalışdığını, ancaq 9-5 işində ilişib qalmaq istəmədiyini söyləyir. Üç ildən sonra işdən ayrıldı və özümlə bir şey etmək arzusunda və özünü sınamaq üçün çox vaxt tapdı. Həmişə yemək bişirməyi sevirdim, amma işləyərkən eksperimental bişirməyə vaxt tapmadım. İstədiyim ilk şey mətbəxdə yeni yeməklər hazırlamaq idi. Hər bir sınaq uğurlu olmur, ancaq ailənizin sizi sevindirməsi və hər şeyi və hər şeyi xoşbəxt bir üzlə yeyən bir ananızın olması sizi sınamağa məcbur edir.

Sifariş verə bilmədiyiniz zaman bunu edin

Arora ailəsinin biryani sevdiyini söyləyir. Vejetaryen olduğumuz üçün kənardan alacağımız biryani daha çox pulaoya bənzəyirdi; bizi həqiqətən məyus etdi. Bu məni yeməyi öyrənməyə və öz reseptimi yaratmağa sövq etdi. Evdə hazırladım biryani masala Biryani'ye aromatik tatlar və ləzzətli dad verən, deyir.

Öyrənməyə davam edin

Arora, yeni maddələr və reseptlərdən ibarət bir mənzərə açan bir yemək ailəsi ilə evləndi. Texnikaları və müxtəlif Hind yeməklərini öyrəndim. Hind yeməklərini öyrənmək üçün bir ömür kifayət deyil, çünki dad və texnikadan tutmuş maddələrə qədər çox şey bilmək lazımdır. Məqsədim, bu yeməkləri araşdırmaq və zövq almaq üçün dünyanın qalan hissələrinə çıxarmaqdır. İnsanlara hind yeməklərinin nə qədər möhtəşəm olduğunu göstərmək istərdim, deyir.

Yemək və dostlar

Yaxşı yemək bişirmək və dostlarınız və ailənizlə birlikdə yemək xatirələr yaratmağın ən yaxşı yoludur. İnsanların yanında olmağı sevirəm və yaxşı yeməklərin və söhbətlərin heç kimə bənzəməyən bir əlaqə yaratdığına inanıram. Stressli olanda və ya əsəbləşəndə ​​yemək bişirməkdə rahatlıq tapıram. Mənim üçün terapiyadır. İnanıram ki, inanılmaz aşpazların və yeməklərin ətrafında olmaq içimdəki ən yaxşısını gətirir. Arora izah edir ki, bənzərsiz reseptlər hazırlayıram və asanlıqla əldə edilə bilən eyni maddələrdən istifadə edərək fərqli yeməklər hazırlayıram.

Budur sizin üçün bir neçə resept:

Glutensiz pizza

ən gözəl çiçək növləri

Təcrübəyə və öyrənməyə davam edin! (Şəkil: screengrab/dinedelicious veb saytı)

Yuyulma müddəti-3-4 dəqiqə
Hazırlıq müddəti - 10 dəqiqə
Pişirmə vaxtı - 15-20 dəqiqə

Tərkibi

• Moong dal - 1,5 stəkan
• İstədiyiniz qədər su
• Dadmaq üçün duz
• Meyvə duzu (Eno) - 1 çay qaşığı
• Zeytun yağı
• Pizza sousu
• Pendir
• Seçim üst -üstə düşür

Metod

Möhtəşəm dalğa

• Çiyələyi 3-4 saat ərzində kifayət qədər suda yuyun və isladın.
• Drenaj edin və axan suyun altında durulayın. Bir süzgəcdə kənara qoyun.

Moong dal xəmirinin hazırlanması

• Nəmlənmiş moong dalını incə bir pasta halına salın. Gerekirse su əlavə edin. Tutarlılıq qalın, lakin axan olmalıdır.
• Əlinizdə vaxtınız varsa, bir gecədə mayalanmasına icazə verin.
• Başqa bir şəkildə dərhal hazırlamadan əvvəl Eno (meyvə duzu) əlavə edin.

Pizza hazırlamaq

• Ağır dibli tavada və ya tavada zeytun yağı qızdırın.
• İstədiyiniz qalınlığa görə moong dal hamuru tökün. Düz yayılır.
• Bir tərəfdən bişirin və sonra çevirin.
• Bişmiş tərəfə pizza sousu sürün. Seçdiyiniz tərəvəzləri və qızardılmış pendiri əlavə edin.
• Digər tərəfdən pizza bişirmək üçün yanlardan yağ tökün.
• Pendir əriyənə və xırtıldayanadək aşağı alovda bişirin.
• Çili lopa və qarışıq otlar səpin.
• İsti xidmət edin.

Onlardan sonra axşam qəlyanaltılarından zövq alın. (Şəkil: screengrab/dinedelicious veb saytı)

Çuğundur Tikki/Kəsmə/Doğramaq

Hazırlıq müddəti-10-15 dəqiqə.
Pişirmə vaxtı-10-15 dəqiqə.
Xidmət edir - 2

Tərkibi

yerdə bitən yabanı qırmızı giləmeyvə

Kotlet üçün

İncə doğranmış və ya qızardılmış çuğundur-1 stəkan
Qaynadılmış və kartof püresi - ½ fincan
Çörək qırıntıları - ¼ fincan
Düyü unu - 2 osh qaşığı
Qırmızı bibər tozu - ½ çay qaşığı
Dadmaq üçün duz
Söhbət masala - 1 çay qaşığı
Dadmaq üçün qara duz
Əhəng suyu - 1 çay qaşığı

Cornflour Slurry üçün

Qarğıdalı unu - 1 osh qaşığı
İstədiyiniz qədər su
Dadmaq üçün duz
Qara bibər - ⅛ çay qaşığı

Digər maddələr

Yağ - 4 osh qaşığı (dayaz qızartmaq üçün)
Çörək qırıntıları (tikki örtmək üçün)

Metod

Qarğıdalı unu qarışığı:

1. Bir qabda qarğıdalı unu, su, duz və istiot əlavə edərək bulamaç əmələ gətirin. Yaxşı qarışdır.

Çuğundur kotleti:

mənim hansı növ şam ağacım var

1. Bir qarışdırıcı qabda qızardılmış çuğundur, qaynadılmış və kartof püresi, çörək qırıntıları, düyü unu, qırmızı bibər tozu, duz, çaat masala tozu, qara duz və əhəng suyu əlavə edin.
2. Hər şeyi yaxşıca qarışdıraraq sərt bir xəmir əmələ gətirin.
3. Avuçlarınıza su çəkin. Bu, xəmirin yapışmasını əngəlləyər və tikkilərin asanlıqla əmələ gəlməsinə kömək edər.
4. Hamurdan kotletlər hazırlayın.
5. Qarğıdalı unu bulamacına batırın və çörək qırıntıları ilə yaxşıca örtün.

Sığ qızardılmış kotlet:

Bir tavada yağı qızdırın. Kotletləri qoyun və hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər orta alovda bişirin.

Yaxşı bir ev yapımı, parlaq günəşli bir gündə cənnəti dadmaq kimidir! (Şəkil: screengrab/dinedelicious veb saytı)

Bhutte ki dal

Hazırlıq müddəti - 10 dəqiqə
Pişirmə vaxtı - 10-15 dəqiqə.

Tərkibi

Qarğıdalı fernels - ½ fincan
Dadmaq üçün duz
Yaşıl bibər - 1
Zerdeçal tozu - ½ çay qaşığı
Öpüş - 1,5 osh qaşığı
Su - 4 stəkan

İlk temperləmə -

Zeytun - 1 osh qaşığı
Kimyon toxumu - ½ çay qaşığı
Zerdeçal tozu - ¼ çay qaşığı
Qırmızı bibər tozu - ¼ çay qaşığı
Yaşıl bibər - 1 ədəd
Qərənfil - 1 ədəd
Hing
Qarğıdalı püresi
Dadmaq üçün duz
Şəkər - ½ çay qaşığı
Əhəng suyu - 1 çay qaşığı

İkinci temperləmə -

Zeytun - 1 osh qaşığı
Kimyon toxumu - ¼ çay qaşığı
Qırmızı bibər tozu - ½ çay qaşığı
Bütün qırmızı bibər - 1

Yaşıl moong dalının addım-addım resepti

Qarğıdalı püresi -

1. Bir qarışdırıcı öğütücüdə qarğıdalı dənələri, duz, zerdeçal tozu, yaşıl bibər, besan və su əlavə edin.
2. İncə bir püresi hazırlayın və kənara qoyun.

İlk temperləmə -

1. Ghee bir kadai . Kimyon toxumlarını səpin.
2. Üzərinə yaşıl çili, asafoetida, zerdeçal tozu və qırmızı bibər tozu əlavə edin.
3. Sonra qarğıdalı püresi əlavə edin və yaxşı bir qarışıq verin.
4. Suyu lazım olan tutarlılığa uyğun olaraq tənzimləyin. Yaxşı bir qaynadək verin.
5. Davamlı olaraq qarışdırmağa davam edin.
6. Duz və şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
7. Gerekirse, daha çox su əlavə edin (zaman keçdikcə qatılaşacağını nəzərə alaraq).

İkinci temperləmə -

1. Sarımsağı qızdıraraq qızdırın kadai . Kimyon toxumlarını səpin.
2. Alovu söndürün, qırmızı bibər tozu və bütün qırmızı bibəri əlavə edin. Ədviyyatların yandırılmadığından əmin olun.
3. Xidmət verməzdən əvvəl ikinci hazırlamanı hazırlayın və əlavə edin.
4. Əhəng suyu ilə bitirin və yaxşı qarışdırın. İsti xidmət edin.