Assamdakı dünyanın ən böyük çay adası olan Majuli -də yemək yeyin

Risang's Kitchen, apong adlı aromatik Mishing düyü pivəsi ilə Mishing qəbiləsinin orijinal, ağız sulandıran ləzzətlərini təqdim edir.

Majuli adası Dünya İrsi Saytıdır və davamlı turist axını cəlb etməyə başlayır. (Mənbə: Thinkstock Şəkilləri)

Assam'ın Majuli Adasındakı bir ailənin mətbəxi, dünyanın ən böyük şirin su çayı adasını ziyarət edən insanların yeməyi lazım olan bir məkana çevrildi.

Manjit Risang və ailəsi tərəfindən idarə olunan Risang's Kitchen, apong adlı aromatik Mishing düyü pivəsi ilə Mishing qəbiləsinin orijinal, ağız sulandırıcı ləzzətlərini təqdim edir. Manjit, Assamda və şimal -şərq bölgəsində bolca böyüyən bambudan hər şeyi içərisində və xaricində 16 nəfərin yerləşə biləcəyi səkkiz kottecə malik La Maison De Ananda (Xoşbəxtlik Evi) evinin sahibidir.

Jim Chauvin adlı gənc bir fransız 2005 -ci ildə Majuli'yi ziyarət etməyə gəldi. Memar təhsili alaraq adaya aşiq oldu və adada ən yaxşı turist yaşayış yeri tikməyə qərar verdi. Tamamlandıqdan sonra La Maison De Ananda adını verdi və ölkəsinə qayıtdı. O vaxtdan bəri onu idarə edirəm. Manjit, bu yeri adanı ziyarət edən turistlərin ən çox sevdiyi yerə çevrildi.

O, tədricən ailə mətbəxini turistlərlə bölüşmək qərarına gəldiyini və onlara Mishing ləzzətlərinin əsl dadını və Mishing həyat tərzinin bir hissəsini vermək qərarına gəldiyini söylədi.

Jim, ənənəvi Mishing arxitekturasına uyğun olaraq yalnız bir bambuk kottec tikdi. Bu kottec bütün turistlərin ən çox sevdiyi yerdir. Daha sonra, getdikcə artan turistləri qəbul etmək üçün daha yeddi kottec tikdik, dedi.

Hər gün Majuli'deki digər otel və kurortlardan qonaqları qəbul edirik. Əslində, kimsə Mishing ənənəvi mənasına sahib olmaq istəyirsə, bizə zəng vurub sifariş verirlər, dedi mətbəxi həyat yoldaşı və məhəllənin iki qızı ilə idarə edən Manjit.

Dedi ki, ənənəvi Mishing yeməyinə düyü, tərəvəz, balıq və ət daxildir. Porag aapin, qonaqlarımıza xidmət etdiyimiz düyüdür, yəni tora pat adlanan bir yarpaqda bişmiş düyü deməkdir. Yeməyin mahiyyəti olan düyüə fərqli bir ləzzət verir. Digər əşyalar arasında pamnam (banan yaprağında bişmiş balıq), pamnam toyuğu (banan yarpağında bişmiş toyuq) və mamsing, quru balığın çörəyi də var və o, ənənəvi bir üsul olan bambuk borularda bişmiş balıq, toyuq və donuz əti də xidmət etdiyini söylədi. .

bütün növ quşlar və onların adları

Yeməkdə istifadə olunan maddələr hamısı ənənəvi olanlardır və heç bir seyreltilməməsinə diqqət yetirilir. Turistlərin və ya ziyarətçilərin xoş xatirələrlə xoşbəxt bir şəkildə geri dönməsini istəyirik, mətbəxini ortasında açıq bir şömine ilə ənənəvi şəkildə bəzəyən Manjit dedi.

Bu belədir. Hər hansı bir Mishing evinə girsəniz, bu şeyi görəcəksiniz. Mətbəxin dizaynını dəyişmədik və olduğu kimi saxladıq.

Bundan əlavə, o, evdə dəmlənmiş düyü pivəsi olan ağız sulandıran apong xidmət edir.

İki növ düyü pivəmiz var, biri poro, ziyarətçilərin ən çox axtardığı şirin və turş olan nokjin, ziyarətçilərinin düyü üçün əvvəlcədən məlumat verməli olduğunu söylədi. pivə hazırlamaq üçün vaxt lazımdır.

Ödənişlər də nominaldır. Manjit, adambaşına vegetarian yeməkləri üçün yalnız 100 Rs ödəyərkən, vegetarian olmayan bir yemək 300 Rs-ə başa gəlir və buraya düyü, tərəvəz, banan və toyuq banan yarpağında bişirilir. Bambuk borularda bişmiş toyuq və ya donuz əti istəsəniz, vegetarian olmayan yeməklə əlavə 100 Rs xərclənir.

Söhbət təkcə Manjit's Mətbəxindəki yeməklərdən getmir. Bu təcrübə və mədəniyyətdir. Majuli, çay adasının xüsusiyyətini nəzərə alaraq kütləvi turizm üçün bir yer deyil. Keçmişdə bir çox qonağımızı Manjita'nın Mətbəxinə apardıq və bunu həqiqətən qiymətləndirirlər. Bölgədə fəaliyyət göstərən etik səyahətlər üçün tanınmış bir turizm şirkəti və kök qrupu Root Bridge -in qurucusu Javed, Manjit və həmkarları da qonaqlara oradakı yemək və mədəniyyət haqqında izah edir və bu, layiqli bir təcrübədir.

Assamın əsas şəhəri Guwahati-dən 300 km-dən çox məsafədə yerləşən, neo-Vaişnavit mədəniyyəti və Vaişnavit satraları ilə məşhur olan çay adasına çatmaq üçün bir saata yaxın bir bərə ilə getmək lazımdır. Son bir neçə ildə turist axınında əhəmiyyətli bir artım olduğu üçün ada yavaş -yavaş populyarlıq qazanır.