Ləzzətli yerlər: Dindigul biryanidən Bikaneri bhujia'ya

Adları sizi ac qoyan şəhər və şəhərlərə nəzər salın.

Calicut Qara Halva. (Şəkil: Wikimedia Commons)Calicut Qara Halva. (Şəkil: Wikimedia Commons)

Awadhi Biryani, Chicken Chettinad, Surti Undhiyo - hamımız adlarını mənşəli yerlərdən sonra götürən bu klassiklərlə tanışıq. Ancaq Hindistanda ilk hazırlandıqları şəhər və şəhərlərlə ayrılmaz şəkildə əlaqəli daha çox ləzzətli yeməklər var. Onlardan bəzilərinə nəzər salırıq.

Dharwad pedası: Karnatakadakı bu kiçik şəhəri düşünəndə Bhimsen Joshi və digər böyük Hindustani klassik böyükləri ağlınıza gəlir. Yeməklə də məşğul olsanız, Dharwad pedasını düşünərsiniz. Bu xoya əsaslı, incə xırtıldayan və mülayim şirin doğulduğu şəhərin adını alır və bilənlər sizə Mumbaydan təxminən 550 km məsafədə Dharvadda olsanız, Dharwad pedalarınızı almalı olduğunuzu söyləyəcəklər. bir şirin istehsalçıdan: Babu Singh Thakurun Pedası.



Dindigul Thalappakatti Qoyun Biryani. (Şəkil: Facebook)Dindigul Thalappakatti Qoyun Biryani. (Şəkil: Facebook)

Dindigul Thalappakatti Biryani: 1950 -ci illərin sonlarında Nagaswamy Naidu, Dindiguldakı kiçik yeməkxanasında, seeraga samba düyüindən hazırlanmış biryani təqdim etdi. Qalanları tarixdir və bir çox pərəstişkarı olan restoranlar şəbəkəsidir. Adındakı 'thalappakatti', həmişə Naidu tərəfindən geyilən 'talapa' və ya türban deməkdir.



Ramassery İdli: İdlis kralı-sözün əsl mənasında dosa qədər böyükdür-Ramassery, Kerala-Tamil Nadu sərhədi yaxınlığındakı eyni adlı bir kənddən gəlir. Ancaq nümunə götürmək istəyirsinizsə, tələsin. Göründüyü kimi, palçıq qablarda hazırlanan idli indi doğulduğu yerdə yavaş -yavaş sönür.

Haldiram Bikaneri bhujiaHaldiram Bikaneri bhujia'yı dünyaya apardı. (Şəkil: haldiramindia.net)

Kozhikode Halwa: Keralaya qatarla getmisinizsə, Kozhikode Halwa ilə tanış olacaqsınız. Qatar Kozhikode Stansiyasına girən kimi varlığını hiss edir. Və sərnişinlərin paketlərini və ya paketlərini götürdüklərini görürsünüz. Bunu edirlər, çünki bu buğda halvası heç kimə bənzəmir. Yumşaqdır və digər halvalar qədər şirin deyil. Getmək üçün ən yaxşısı, jaggery istifadə edərək hazırlanan halvalardır.



Bikaneri bhujia: Bikaneri bhujia, ölkənin hər yerində hazırlanan digər məhsullardan fərqlidir. Niyə? Bunun səbəbi, bildiklərini söyləyənlərin bənzərsiz ləzzətinin və çürüməsinin bir çox səbəblərindən biri olan güvə unu (matki) ilə birlikdə istifadə etməsidir. Digər səbəb çöl havası ola bilər. Haldiram tərəfindən populyarlaşan Bikaneri bhujia, Coğrafi İşarə etiketi ilə qorunur.