İsti, təzə rotisin (və ya chapatis və ya phulkas) ləzzətli qoxusunu təsvir etmək üçün kifayət qədər bant genişliyi var, buna görə heç vaxt itirməyəcəyəm. Adi, gündəlik Hindistan çörəklərini təzə olaraq oxuduğumuz kimi qəbul edəcəyik tawa və xüsusən də zeytun yağı ilə ləkələnəndə ilahi qoxu gəlir. TAMAM? TAMAM.
böyük ağ bədənli qəhvəyi hörümçək
İndi ən çox sevdiyim bu cür çörəyə gəlirik: Gujarati Padwali Rotli . Ənənəvi olaraq, aam ras ilə yeyilir, amma ömrü qısadır və kilid uzun müddətdir, buna görə də yaxşı mango olmadığından (daha çox safeda ola bilmərəm), sadəcə irəli getdim və aloo wadiyan ilə bu rotlisləri içdim.
Bu rotlislər, adlarını bir -birinin üstünə qoyaraq iki rotinin birlikdə yuvarlandığı unikal yemək texnikasından alırlar ( yastıq Gujarati dilində təbəqə deməkdir). Qatlar qızdırıldıqca ayrılır tawa və sonda iki incə yeməkdə yeyilə bilən iki incə, şəffaf rotlislə nəticələnirsiniz. Beləliklə, davam etməzdən əvvəl bir xəbərdarlıq: həddindən artıq yeyə bilərsiniz, ancaq bunun səbəbi budur ki, bu rotlislər boğazınızda çox tez yox olacaq.
Tərkibi:
2 stəkan - Bütün buğda unu (bura toz çəkmək üçün ayırdığınız un daxil deyil)
İstədiyiniz qədər ilıq su
İstənilən neytral ətirli yağ
Ghee, lazım olduğu kimi
Metod:
*Un, su və 1-2 çay qaşığı yağı qarışdıraraq hamar, möhkəm bir xəmir hazırlayın. Bir az yağla örtün və 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
*Bənzər ölçülü iki xəmir parçasını ayırın və təxminən adi nimboos ölçüsündə toplara düzəldin. Hər birini ayrı -ayrı kiçik disklərə yuvarlayın (çox incə etməyin). Bir diskin səthini yağla örtün və tozdan unun bir hissəsini səpin.
yağış meşəsində hansı bitki və heyvanlar yaşayır
*Sonra digər diskin üzərinə qoyun və fotoşəkildə göstərildiyi kimi hər ikisini birlikdə nazik bir döngəyə yuvarlayın. Bacardığınız qədər incə edin və yapışmaması üçün bir az toz unu istifadə edin (anamdan öyrəndiyim ən çox sevdiyim hack, düyü ununu çürükdən təmizləməkdir, çünki buğda unundan daha çox higroskopikdir. çox olsa da, xəmirinizi qurudacaq, buna görə diqqətli olun).
*İki təbəqənin bir yerə yuvarlandığı görünə bilər, amma narahat olmayın. Bir diski düzgün şəkildə yağla örtmüsünüzsə və kifayət qədər toz unu səpmişsinizsə, ayrılmalıdır.
*Əmin olun tawa Rotlini üzərinə qoymadan əvvəl çox isti olur. Hər tərəfin tez bişirilməsini istəyirsən, çünki tava kifayət qədər isti deyilsə və fırıldaqçının üzərində blisterlərin əmələ gəlməsi bir az vaxt alarsa, papad kimi kövrək olacaq. Belə ki, bir tərəfdə blisterlər əmələ gələn kimi, rotlini çevirin və digər tərəfini bişirin. Qaynadıqca təbəqələr ayrılacaq.
Vaşinqtonda sidr ağaclarının növləri
*Rotlini çıxarın tawa və diqqətlə, çıxan buxarla barmaqlarınızı yandırmadığınızdan əmin olun, iki təbəqəni ayırın. Hər qabarıqlı tərəfə yağ (sərbəst şəkildə) yayılır.
*Bu, vaxtından əvvəl hazırlana bilən rotilərdən deyil, çünki nə qədər incə olduğunu nəzərə alsaq, təbəqələr çox tez qurumağa başlayır. Buna görə hazır olduqları anda yeyin.
*Aam ras və ya hər hansı biri ilə xidmət edin subzi seçim seçimi (niyə belə bir vaxtda palçıqda qalmalısan?)
[ The Back Burner, hər həftə yemək haqqında hər şeyi danışacaq bir blogdur (əlbəttə reseptlərlə)]