Aishwarya Rai Bachchan'ın ən çox sevdiyi toyuq köri və digər hekayələr

Bolajd ailəsinə məxsus son yemək, Raaj Kumar və Dev Anand üçün yemək hazırlamaqla bu günün ulduzlarına yemək vermək arasındakı fərqlə əlaqədardır.

Film ulduzları Bobby Deol və Twinkle Khanna BARSAAT filmində. Ekspress arxiv şəkliİndi Bollivudda uğurlu bir iaşə xidməti göstərən Rohit Yadav, atası ilə birlikdə Barsaat filminin çəkilişlərinə yemək çatdırmaqla başladı. (Mənbə: Ekspress Arxiv Şəkili)

Rohit Yadav gənc ikən Mumbaydakı kinostudiyalara tez -tez qonaq gəlirdi. Onun ən parlaq xatirələri bir çox dostu və Goregaondakı Film City hovuzunu əhatə edir. Rohitin bu yerlərə tam girişi, film dəstlərində qida tədarükçüsü olan atası Lakhanın nəzakəti idi. Yadav ilk vəzifəsini yeniyetmə ikən ona həvalə etdi. Atası, aktyorlar Bobby Deol və Twinkle Khannanın debütünü qeyd edən Barsaat (1995) üçün yeməklərin hazırlanmasını izləmək üçün onu Panvelə yola saldı.



Dəhşətli bir iş gördüm. Amma o zaman sənaye çox fərqli idi. İnsanların bizdən gözləntiləri aşağı idi. Hətta yemək əsas idi - düyü, dal və bir subzi. Otel meneceri məzunu Andheri'deki mətbəxindəki işçilərə nəzarət edərkən, vegetarian olmayan heç bir şey olmasaydı, heç kimin yatmadığını söyləyir. Yemək vaxtı yüngül adam və balaca oğlanlar bizə çörək hazırlamağa və salatı kəsməyə kömək edirdilər. Yalnız istehsalçı uyğun bir yemək masası alacaq.



Barsaatın absurd hiyləsi hələ də Bollivudda işləyə bilər, amma Yadavların xidməti bu gün başa çatmazdı. Danışır IndianExpress.com Jharkanddakı bir çəkiliş yerindən, atası, 40 illik işini yenidən quran oğlu olmasaydı, paltarının uyğun qalmaq üçün mübarizə aparacağını qəbul edir. Həyat yoldaşımın Govind Nihalani üçün arbi ki subzi, ya da Raaj Kumar üçün karela bir tiffin daşıyıcısına yığacağı bir vaxt var idi və çox bəyənərdilər. Yadımdadır, Dev Anand saab sadə bir yeyən idi. Alu methi ki subzi, bir az dal və yalnız bir roti yeyərdi. Və həmişə bir alma istəyərdi. İndi dəstələrdə makaron və ızgara toyuq üçün canlı sayğaclarımız var və yeməklər yaxşı tərtib edilməlidir, Lakhan deyir.



bollywood yeməkləri_759(solda) Lakhan Yadav, Rekha ilə birlikdə film çəkilişində; və Lakhanın oğlu Rohit, Khoobsurat'ın premyerasında Sonam Kapurla birlikdə.

Lakhan 1968 -ci ildə Mumbaya gəldi və Dharmendra və Naveen Nischol ilə ev işçisi olaraq çalışdı. Nischol, Rekha və Reena Royun baş rolda oynadığı Jaan Se Pyaara filmində müstəqil bir yeməkçi olaraq ilk fasiləsini verdi. Lakhan deyir ki, bu ilk illərdəki rəqiblərin çoxu bu gün yoxdur. Onlardan biri, keçən il dünyasını dəyişmiş bir Mangalore qida mütəxəssisi Shivanna Shetty idi. Oğlu Purushottamın Jamma Foods, Bollivudun ən müvəffəqiyyətli yeməklərindən biridir. Bir vaxtlar Vijay Anandın film dəstlərində daimi bir xüsusiyyət olan Tarapada Adhikari, artıq film vahidlərinə xidmət etmir. Əsl Punjabi yeməklərini təmiz yağda hazırlayırdım. Ancaq bu gün aktyorlar sağlamlıq şüuruna sahib oldular və çox fərqli yeməklər istədiklərini söyləyirlər.

şəkillər ilə müxtəlif növ tutuquşular

Jamma Foods'dan Purushottam Shetty, hər aktyorun pəhriz ehtiyaclarını parmaklarınızın ucunda saxlayır. Dünənki aktrisa Shobhana Samarthın ən çox sevdiyi çivdən Aishwarya Rai Bachchan'ın Manqloran balığına qədər Şah Rux Xanın toyuqlarını necə bəyəndiyinə qədər - Shetty hər şeyi bilir. Akshay Kumarın yeməyində nə yağı var, nə də məsələsi. Hətta dalının qaynadılmasını istəyir. Ancaq Abhishek Bachchan ədviyyatlı yeməkləri sevir. Yeməyində həmişə bir qaşıq qırmızı bibər tozu istəyir.



Aktyor Dev Anand. Ekspress arxiv şəkliLakhan aktyor Dev Anandın alu methi ki subzi, bir az dal və yalnız bir roti yeyən sadə bir yeyən olduğunu xatırlayır. (Mənbə: Ekspress Arxiv Şəkili)

Shetty'nin Andheri'deki kiçik ofisi, resept kitabları və film bölmələrinin menyuları ilə doludur və şirkətinin yemək təmin etdiyi televiziya şoularını təqdim edir. Ona baxmaq, Kapoor və Sons, Karan Joharın gələcək istehsalı və s. Bir hissəsi olacaq 300 nəfərlik ətraflı menyuya malik bir reyestrdir.



qırmızı nöqtələrlə qara tırtıl

Atam işə başlayanda rəqqaslar və kiçik sənətçilər öz yeməklərini gətirdilər. Bu yaxınlarda Dilwale və Bajirao Mastani üzərində işləyən Purushottam deyir ki, indi setdə 400-dən çox adamı qidalandırırıq və bir aktyor və işçiləri-vizajistlər, spot oğlanlar və s.-hamısına eyni yemək veriləcək. Yadav kimi, Shetty də 1978 -ci ildə Natraj Studiyasında öz yeməkxanasını qurmazdan əvvəl Tardeodakı Film Mərkəzində yeməkxana işlədən atası Şivannadan işin iplərini öyrəndi. Cənab Hindistan ilk böyük idi. orada çəkiləcək film. Sridevinin balıq köri evimdən gələcəkdi deyir.

Yadavın da sadə dövrlərlə bağlı oxşar xatirələri var. Shyam Benegal, dəstənin ortasında uzun bir masa qurardı ki, bütün heyət birlikdə oturub yeməklərindən zövq alsın. Bu gün aktyorlar yeməklərimizi nadir hallarda yeyirlər. Ya evdən gətirirlər, ya da restoranlardan sifariş verirlər, deyir. İki il əvvəl Bikanerdəki bir sarayda çəkilən Sonam Kapoor-ulduzu Khoobsurat üçün yemək hazırladı. Bütün 50 gün ərzində yeməklərimi yedi, amma bizə məşqçisi tərəfindən tövsiyə olunan ciddi bir pəhriz verdi. Atta və düyü yerinə bajra kimi çox sadə yeməklər yeyirdi. Eşitdiyim amma dadmadığım quinoa istədi. Aşpazım baxdı və dedi ki, bu heyvanlar məmləkətində yeyir.



Keçmişin istiliyini və bonhomisini tapmaq daha çətin olsa da, Shetty bunun əvəzini verən anların olduğunu söyləyir. Belə anlardan biri, Chennai Express -in uğurunu qeyd etmək üçün Şah Rux Xanın ev sahibliyi etdiyi bir partiyaya dəvətnamə almaq idi. Səhnəyə qalxdı və bizim kimi pərdə arxasında işləyən insanların bir filmin uğuru üçün eyni dərəcədə əhəmiyyətli olduğunu söylədi.



Film ulduzu Aishwarya Rai Purushottam Shetty deyir ki, toyuqla yanaşı, aktrisa Aishwarya Rai Bachchan da Manglorean balıq körisini çox sevir və əri Abhishek ədviyyatlı yeməkləri sevir.

Aishwarya Rai'nin ən çox sevdiyi toyuq köri
(Resept nəzakətlə: Purushottam Shetty. Bu yemək aktyorun evindəki toy öncəsi şənliklərində verildi.)

Tərkibi
Addım 1



1 osh qaşığı - keşniş toxumu
1/2 osh qaşığı - küncüt toxumu
1/4 osh qaşığı - kimyon toxumu
4-5-bibər noxudu
1/2 çay qaşığı - Methi toxumu
2 - Sarımsaq mixəkləri



bənövşəyi çiçəklərlə dırmaşan üzüm

Addım 2
1/2 - qızardılmış hindistan cevizi
2 - incə doğranmış soğan
10-12-Qurudulmuş qırmızı bibər
1 çay qaşığı - zerdeçal tozu
2 çay qaşığı - yağ

Addım 3
1 kq-Toyuq, sümüklü, təmiz və orta ölçülü parçalara kəsilmiş
1 ədəd hindistan cevizi südü
1 - incə doğranmış soğan
1/2 - incə doğranmış pomidor
Bir az köri yarpağı
1 osh qaşığı - hindistan cevizi yağı
Dadmaq üçün duz



Metod



Addım 1: Masala hazırlayın
* Tava içərisinə bir az hindistan cevizi yağı tökün və bütün maddələri əlavə edin.
* Orta alovda 4-5 dəqiqə qızardın, yandırılmaması üçün qarışdırın və bərabər qızardın. Qızardılmış maddələri tavadan çıxarın və bir kənara qoyun.

mənim nə cür qoz ağacım var

Addım 2
* Eyni tavaya yağ, dilimlənmiş soğan və pomidor əlavə edin və 3 dəqiqə qızardın.
* Rəndələnmiş hindistan cevizi, zerdeçal tozu və köri yarpaqlarını əlavə edin və 5 dəqiqə qızardın. Alovu söndürün və sərinləyin.
* Sonra qarışığı hazırlanmış qızardılmış masala ilə birlikdə bir öğütücüyə qoyun və hamar bir qalın pasta yaranana qədər doğrayın (zaman -zaman su əlavə edin).

Addım 3
* Ayrı bir tavaya bir az hindistan cevizi yağı qoyun, doğranmış soğan və pomidoru əlavə edin və qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
* Toyuq əlavə edin və 5 dəqiqə yüksək temperaturda bişirin.
* Alovu azaldın, qapağı qoyun və ara-sıra yaxşı qarışdıraraq 9-10 dəqiqə daha bişirin.
* Addım 1 -də hazırlanan masala, duz, köri yarpaqları əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qapağı qoyun və orta alovda 8-10 dəqiqə bişirin.
* 3-4 stəkan su əlavə edin və 2 dəqiqə yüksək alovda bişirin. Alovu azaldın, qapağı qoyun və toyuq bişənə qədər bişirin.
* Alovu söndürmədən əvvəl hindistan cevizi südü əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bir xidmət qabına çıxarın.