Tahinidən 'çirkin' meyvələrə və Ayurveda: Dünyanın hər yerindən qida meylləri

Fasulye tökmək - 3: Dokularda yeni ləzzətlərin və yenilikçi rifflərin kəşfinə əsaslanaraq, qastronomik zərfləri çox da irəli aparmağa çalışırıq.

Dokularda yeni tatlar və yenilikçi rifflərin kəşfindən qaynaqlanaraq, qastronomik zərfləri çox da irəli aparmağa çalışırıq. (Mənbə: Getty Images/Thinkstock; Gargi Singh tərəfindən tərtib edilmişdir)

Yemək yeyən adamın həyatının sıradan bir şey olduğunu söyləmək lazımdır. Dokularda yeni tatlar və yenilikçi rifflərin kəşfindən qaynaqlanaraq, qastronomik zərfləri çox da irəli aparmağa çalışırıq. Təcrübə yalnız avangard restoranlarda yeməklə məhdudlaşmır, ən son tendensiyalar mətbəxlərimizə və gündəlik diyetlərimizə çatır. Bütün dünyada inkişaf edən bir yemək səhnəsindən öyrənilən ən diqqətəlayiq inkişaflardan bəziləri burada toplandı.

Tahini

Tahinin gözəlliyi, lüks kremli toxumasının hər şeyi və hər şeyi zənginləşdirə bilməsidir. (Şəkil: Getty Images/Thinkstock)

Bir müddətdir ki, hər şey qoz yağı ilə əlaqəli olsa da, diqqət mərkəzində son vaxtlar toxumdan hazırlanan yaymalar oldu, xüsusən də tahini hər şounun ulduzu oldu. Susam toxumlarını (yağ, limon suyu və duz ilə) sıx bir pasta halına gətirərək hazırladığınız bu Orta Şərq tərkib hissəsi, ənənəvi olaraq humus və baba ganoushdan falafellərlə birlikdə xidmət edilən bütün sevimli Levantin reseptlərində yer alır.

Əlbəttə ki, tahininin gözəlliyi, ləzzətli kremli toxumasının demək olar ki, hər şeyi zənginləşdirə bilməsidir. Növbəti ızgara tərəvəzlərinizi geyinmək üçün yoğurt üstünə tökün və ya bir az ləzzət verin. Soslara, salat soslarına və diplərə tahini əlavə edin və hətta tortlar və kekslərə çevirin; bu, təəccüblü naxışlarla çörək bişirmək estetikasını yüksəltməklə yanaşı, həm də ləzzətli tost ləzzəti yaradır!

Sənət çörəkləri

Artisanal üsullar daha incə bir formulaya malikdir və çörək bişirildikdən dərhal sonra ən yaxşı istehlak edilən qısa raf ömrü olan çörəklər hazırlayır. (Şəkil: Getty Images/Thinkstock)

Sənətkar çörəklərin dəqiq bir tərifi olmasa da, çörəkdən xəmirə qədər xüsusi çörəkləri zəhmətlə əl işi ilə hazırlayan sənətkar çörəkçilərin şəklini çəkmək üçün kifayət qədər müddət var. Və burada standart istehsala əsaslanan sənətkar və sənaye üsulu ilə hazırlanan çörəklər arasındakı əsas fərq var. Artisanal üsullar da daha nazik bir formulaya malikdir (şəkər və yağ səviyyəsinin aşağı olduğunu düşünün) və ən təzə olduqları zaman çörək bişirildikdən dərhal sonra ən yaxşı istehlak edilən qısa raf ömrü çörəkləri hazırlayırlar!

Scootsy kimi evə çatdırılma tətbiqlərində mövcud olan Mag Street Kitchen kimi evdə yetişdirilən sənətkar çörək bişiriciləri ilə səhər çörəyinizi təkmilləşdirmək bir neçə klik məsafədədir. Tezliklə Bandrada Suzette's Bakery açılışına diqqət yetirin. Turş xəmirindən hazırlanan bagetlər və puff brioches (bir kruvasan və brioche arasındakı xaç) vəd edərək - səhər yeməyimizin bir daha heç vaxt əvvəlki kimi olmayacağını hiss edirik!

'Wonky' meyvə və tərəvəz

Çirkin meyvə və tərəvəzdən imtina etməzdən əvvəl iki dəfə düşünün. Qara görünüşlü və ya çürük məhsullara qarşı olan yanlılığımız qida tullantılarının əsas sürücüsüdür. Etik mülahizələri bir kənara qoysaq, problem iqlim dəyişikliyi baxımından xüsusilə əhəmiyyətlidir. Bu səbəbdən, Qərbdə artıq və ya qeyri -kamil görünən məhsulları atılmaqdan xilas edən yerli markaların ortaya çıxmasını görmək sevindiricidir. Nəticələr dadlı olduğu qədər yaradıcıdır, meyvə gevreğinden meyvə sarsıntısına qədər və əks halda boşa çıxacaq meyvə və tərəvəzdən hazırlanan dipslərə qədər.

Evdə də əlimizdən gələni edə bilərik. La Folie Boutiques -in aparıcı şokoladçısı və pississi aşpazı Sanjana Patel bu yaxınlarda İnstaqramda bəzi ilhamları paylaşdı:

Bu Çərşənbə axşamı məsləhətim yeni bir şey etmək üçün deyil, tullantılardan ən yaxşı şəkildə istifadə etməyi öyrənmək üçündür. Çox yetişmiş meyvə və meyvə qabıqlarını atmaq əvəzinə onlardan yeni bir şey hazırlayın! Portağalınızdan ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün: Dərisini şəkərli portağal qabıqları etmək üçün istifadə edin və ya bir tencereye həddindən artıq yetişmiş portağal əlavə edin və marmelad etmək üçün bişirin. Baharatlar əlavə edin və meyvələrinizlə təcrübə aparın, məsələn, portağal marmeladından məmnun olduqdan sonra, portağal ərik mürəbbəsi hazırlamağa çalışın.

Təkmilləşdirilmiş qəlyanaltı

Doldurulmuş zeytun, yaşlı mozzarella və truffled parmesan otlamaq istəyən boş əllər üçün həmişə bir müalicədir. (Şəkil: Getty Images/Thinkstock)

Növbəti dəfə özünüzü acınacaqlı hiss etdiyiniz zaman, qəlyanaltı oyununuza daha çox maraq qatan ləzzətli yeməklərlə. Doldurulmuş zeytun, yaşlı mozzarella və truffled parmesan, otlaq axtaran boş əllər üçün həmişə bir müalicədir, bu kiler əsas şeylərin qonaqlar elan edildikdə son dəqiqələrdə ev sahibi fövqəladə halları həll etmək üçün mükəmməl olduğunu qeyd etmək olmaz!

Əlbəttə ki, bir sağlamlıq yolunda qəlyanaltı etmək istəyirsinizsə, arıq tərəvəz dipsindən chia, xurma və kakao kimi superfoods ilə dolu glutensiz enerji toplarına qədər çoxlu sağlam seçimlər var!

Mezonutrientlər

Bu super birləşmələr təbii qidalarından, məsələn, zerdeçal içərisində curcumin ilə çıxarıla bilər; super ədviyyatda zəfəran, zəfəran; pomidordakı likopen (qırmızı piqment). (Şəkil: Getty Images/Thinkstock)

Mikroelementlərinizi makronutrientlərinizdən bilirsiniz. Makrolar gündəlik diyetinizdə olan karbohidratlar, yağlar və zülallardır, mikro maddələr isə nisbətən az miqdarda lazım olan vitamin və mineralları əhatə edir. Yaxşı, 2019 şüurumuza başqa bir nüanslı qat əlavə etdi - mezonutrientlər. Müəyyən qidaların tərkibindəki bu aktiv birləşmələr, sağalmağınızdan, toxunulmazlığınızdan, detoks faydalarınıza və antioksidan xüsusiyyətlərinizə qədər sağlamlığınızı artırır.

Mesonun özü, yunan dilində orta deməkdir, mezonutrientlər göz ardı edə biləcəyimiz əsas superfoodlardakı 'aralarındakı' qidalara işarə edir. Bu super birləşmələr zerdeçalda curcumin kimi təbii qidalarından çıxarıla bilər; super ədviyyatda zəfəran, zəfəran; pomidor və berberinlərdəki likopen (qırmızı piqment).

Əsas superfood istehlakını artıraraq bu güclü mezo qəbulunu artırın. Yeni bir düşüncə məktəbi, daha çox aktiv birləşməni saxlayan, daha birbaşa və gücləndirilmiş təsirə malik olan əlavələr vasitəsi ilə (həkim nəzarəti altında tövsiyə olunur) mezo-dozaya üstünlük verir.

Ayurveda

Uzun bir günün sonunda istirahət etmək üçün, yuxusuzluğa kömək etmək üçün hazırlanan şirəli bir ay südünə çevrilə bilən stressi aşan bir qəbuledici Ashwagandha'ya baxın! (Şəkil: Getty Images/Thinkstock)

Əlbəttə ki, nə qədər çox şey dəyişirsə, bu il qlobal sağlamlıq səhnəsində öncü olaraq ortaya çıxan Hindistanın qədim Ayurveda sənəti və elmi ilə eyni olaraq qalır. Birinin 'dosha' sına uyğun olaraq qurulmuş vahid həyat tərzi, ev çəmənliyimizə də etibar qazandırır, gurme superfood Foodhall, öz ev markası olan Arqa-dan əsas super ədviyyatlara əsaslanan sağlamlığa Ayurveda rəhbərliyi ilə yanaşmaqla asanlıqla əldə edilə bilər. gündəlik pəhrizimizə əlavə olunur.

Tövsiyə olunan dəyişikliklər, günə bal ilə qarışdırılmış bir çay qaşığı Gotu Kola ilə başlamaq kimi sadədir. Bu rahatlaşdırıcı ot, tac çakrasını açmaq, narahatlıqları aradan qaldırmaq və idrak fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq gücünə malikdir. Uzun bir günün sonunda istirahət etməyinizə gəlincə, yuxusuzluğa kömək etmək üçün hazırlanan şirəli bir ay südünə çevrilə bilən stresə qarşı mübarizə aparan Ashwagandhaya diqqət yetirin!

sidr ağaclarının çiçəkləri varmı?