Pəhriz gündəliyi: Pəhrizimizdə toyuq: Nə qədər təhlükəsizdir?

Daha çox bitki mənşəli bir pəhriz seçin və ət istehlakını azaldın

Toyuq, Toyuq pəhrizi, Vegetarian olmayan pəhriz, Ət pəhriziƏt yeyənlərin günahsız ət seçimi ilə toyuq istehlakı kəskin şəkildə artdı. (Təmsilçi Şəkil)

Ürək xəstəliyi epidemiyası ilə birlikdə, qırmızı ət yeyənlərin çoxu tədricən toyuq və balığın lehinə qırmızı ətdən imtina etdilər. Ət yeyənlərin günahsız ət seçimi ilə toyuq istehlakı kəskin şəkildə artdı. Yaxşı bir protein mənbəyi olan toyuq nadir hallarda tibb mütəxəssisləri tərəfindən bəyənilmir. Maraqlıdır ki, sağlam ət yeməklərinin menyusundan qırmızı ət çıxaran xolesterol qorxusudur. Fakt budur ki, həm qırmızı ətdə, həm də toyuqda xolesterol miqdarı müqayisə edilə bilər. Fərq yalnız onların yağ tərkibindədir.

Əslində toyuğun yağ tərkibi son 100 ildə 2 qramdan 20 qrama yüksəldi. Son araşdırmalar, yenidən düşünməyə səbəb ola biləcək toyuq və quş ətinin daha qaranlıq tərəfini göstərir.



Quşçuluq və toyuğun xərçənglə əlaqəsi həqiqətən də yenidir. Bəzi son araşdırmalara görə, keçid quşçuluq virusundan keçir (quşlarda siğillər əmələ gətirir) və təzə və ya dondurulmuş toyuqla işləyərkən ötürülə bilər. 30.000 quşçuluq işçisinin ən son araşdırması, qaraciyər və mədəaltı vəzi xərçəngindən ölüm riskinin ümumi əhalidən təxminən 9 qat yüksək olduğunu təsbit etdi. Bundan əlavə, toyuq yeyən əhalinin narahatlıqlarını həll etmək üçün ən böyük araşdırma, 10 il ərzində 47.700 adamı izləyən Avropa Xərçəng və Qidalanma üzrə Prospektiv Araşdırma (EPIC) araşdırmasıdır.



Gündəlik istehlak edilən hər 50 qram (toyuq döşünün dörddə birinə bərabər) pankreas xərçəngi riskinin 72 % artdığı bildirildi. Təəccüblüdür ki, xərçənglə daha yaxından əlaqəli olan qırmızı ət deyil, quş əti istehlakı idi. Bənzər nəticələr Lösemi və Lenfomalar üçün də bildirildi. Suçlular, toyuq və quşçuluqla qidalanan böyüməni təşviq edən dərmanlar ola bilsə də, quşçuluq virusu riski artıra bilər.

Quş Herpes virusu kimi xərçəngə səbəb olan quşçuluq virusu, quşçular, qəssablar və kəsimxana işçiləri arasında yüksək qan xərçəngi nisbətlərini izah edə bilər.



bütün yay davam edəcək çiçəklər

Bütün ortaya çıxan və yenidən yaranan insan xəstəliklərinin təxminən 3/4-ü heyvanlar aləmindən qaynaqlandığını nəzərə alsaq, bu təəccüblü olmaya bilər.

Toyuq istehlakı və toyuq emalı da tez -tez sidik yolu infeksiyası riskləri ilə əlaqələndirilir. Pərakəndə toyuq əti, son zamanlarda ÜTİ və hətta həyatı təhdid edən qan və ağciyər infeksiyalarına səbəb olan dərmana davamlı bakteriyaların spesifik bir növü olan (ESBL-Genişləndirilmiş Spektr Beta-Laktamazalar) mümkün bir mənbəyi kimi göstərilmişdir.

Toyuq çəkisini artırmaq üçün fosfatlar da enjekte edilir. Həddindən artıq fosfatlar böyrək xəstələri üçün narahatlıq yaradır, çünki fosfat ifraz etmək qabiliyyətləri azalır. Ət və toyuqda olan bu fosfat qatqılarına 'Damar Toksinləri' deyilir, istehlak edildikdən bir neçə saat sonra arterial funksiyaları poza bilir.



Amerika Kimya Cəmiyyətinin nəşrinə görə, toyuq yemində istifadə edilən arsenik əsaslı əlavə maddələr ət yeyən insanlar üçün sağlamlıq riskləri yarada bilər.

Arsenik toksisitesi mesane, ağciyər, dəri, böyrək və bağırsaq xərçənginə səbəb ola bilər. Hətta aşağı ifşa belə iflicə və diabetə səbəb ola bilər.

Ümumiyyətlə, ortaya çıxan sübutlar sağlam qidalanma mesajı ilə rezonans doğurur. Daha çox bitki mənşəli bir pəhriz seçin və ət istehlakını azaldın-qırmızı və ya ağ olsun.



Yuxarıdakı məqalə yalnız məlumat məqsədlidir və peşəkar tibbi məsləhətləri əvəz etmək məqsədi daşımır. Sağlamlığınız və ya sağlamlıq vəziyyətinizlə əlaqədar hər hansı bir sualınız üçün həmişə həkiminizdən və ya digər ixtisaslı sağlamlıq mütəxəssisindən kömək istəyin.