Qış qidaları: İşıq və sağlamlığınızı qorumaq üçün üzvi reseptlər

Bu aclıq hisslərini sağlam bir şəkildə təmin etmək üçün üzvi maddələrdən istifadə edərək məzə hazırlayın.

Qış mövsümündə isti və aktiv qalmaq üçün sağlam və doyurucu yeməklər yeyin. (Mənbə: Thinkstock Images, Pixabay)

Qış rahatlıq, yaxşı yemək və istilik, dostluq əlinin toxunması və atəşin yanında söhbət üçün vaxtdır: ev üçün vaxtdır, məşhur İngilis şairi və yazarı Edith Sitwellin sitatına da bənzəyir.

Hindistanda qışın başlanğıcı havadakı soyuqluq, isti Çay üçün qarşılıqlı sevgi və zövq almaq üçün müxtəlif rahat qidalarla qeyd olunur.

Ənənəvi olaraq, qışda insanlar ümumiyyətlə parathas, pakodas və digər oxşar şirniyyat və qəlyanaltılar kimi ağır və yağlı qidalarla məşğul olurlar. Bu qidalar bizi istiləşdirməyə kömək etsə də, sağlamlığımıza ağırlıq vermədən yüngül və orqanik qidalar yemək üçün hər zaman yer var.

Baş Fermer S Madhusudhan, back2basics həm sağlam, həm də dadlı olan qış üçün unikal üzvi reseptlər paylaşır.

qara ləkələri olan açıq qəhvəyi böcək

Şorba və güveçlər: Çorba və/və ya güveç, bəlkə də qışda zövq alan ən rahat qidalardır. Hindistanda şorbalar daha çox ət və ya tərəvəzdən hazırlanan şorba/güveç növü olan Shorba şəklində hazırlanır. Şorba üçün bəzi qış reseptlərini nəzərdən keçirək.

• Limon və keşniş şorbası - Zəngin bir C vitamini mənbəyi olan limon, toxunulmazlığı artırmağa kömək edir, öskürək və soyuqdəymə kimi xəstəliklərin qarşısını alır. Eyni şəkildə keşniş, əla bir pəhriz lifi, dəmir, k vitamini və zülal mənbəyidir. Kələm, ispanaq, göbələk kimi təzə maddələrdən istifadə edərək şəffaf bir şorba hazırlayın və lazım olduqda duz və istiot əlavə edin. Daha çox doldurmaq üçün karides və ya qızardılmış və ya qaynadılmış toyuq əlavə edə bilərsiniz. Bir keşniş budağı ilə bəzəyin və isti, rahatlatıcı bir yeməkdən zövq alın.

• Havuç və çuğundur şorbası - Yerkökü, beta-karoten və lif ehtiva etdiyi üçün uzun müddətdir ki, ən sağlam kök tərəvəzlərindən biri hesab olunur. Həm də yaxşı bir vitamin, kalium və manqan mənbəyidir. Eyni şəkildə, çuğundur kök C vitamini və B vitamini folatının yaxşı bir qaynağıdır. Birləşdirildikdə, bu tərəvəzlər müxtəlif xəstəliklərin qarşısını almaqda kömək edə biləcək son dərəcə qidalı və sağlam bir yemək yaradır. Bir az zəncəfil, kimyon və dəfnə yarpağı kimi isti otlar olan bir tavada doğranmış yerkökü və çuğunduru bir qədər qızardın və sonra qalın bir tutarlılıq əldə etmək üçün eyni şəkildə püresi halına salın. Eyni şəkildə süzün və bir kasa yaxşılıqdan zövq alın.

Məzunlar: Yeməklər arasında sürətli və sağlam bir qəlyanaltı üçün, aclıq hisslərini sağlam bir şəkildə təmin etmək üçün üzvi maddələrdən istifadə edərək məzə hazırlayın.

• Kartof və yaşıl noxud kotleti - Bəli, hətta yol kənarındakı yeməkxanalarda tapdığımız tipik Tikki/kotlet də bəzi çimdiklərlə sağlam bir iştahaaçan halına gətirilə bilər. Kartof B6 vitamini və kalium üçün yaxşı bir qaynaq olsa da, yaşıl noxud K vitamini, manqan, B1 vitamini, fosfor və folatla zəngindir. Sadəcə kartofu qaynadın və noxud, bibər və digər otlar və ədviyyatlarla birlikdə qızardın. Bir kurs qarışığına qarışdırın və şəklini kobud bir dairə halına gətirmək üçün qram unu əlavə edin. Sığ qızardın və nanə dondurma ilə isti xidmət edin.

• Tofu və çuğundur kababı - Yeməklərində qaynaşma gətirməyi sevənlər dadlı və sağlam bir iştahaaçan kimi tofu və çuğundur kababı hazırlaya bilərlər. Çuğundurun faydalarından xəbərdar olduğumuza görə, bu qida maddələri ilə zəngin olan tərəvəz, zülal baxımından zəngin olan və sağlamlıq üçün lazım olan bütün əsas amin turşularını ehtiva edən tofu əlavə edərək daha sağlam bir qəlyanaltı hazırlayır. Bir az çuğunduru qızardın və dadmaq üçün bir az sarımsaq, qaram masala və duz ilə birlikdə yumşaq tofu əlavə edin. Kobud köftə etmək üçün qarışdırın və orta istilikdə düz bir tavada dayaz qızardın. Təzə keşniş ilə bəzəyin və yüngül bir ədviyyat və ya yaşıl çörək ilə xidmət edin.

Sağlam yeməklər: Qış mövsümündə özünü isti və aktiv saxlamaq üçün sağlam və doyurucu yeməklərin olması son dərəcə vacibdir. Nahar və ya şam yeməyi üçün aşağıdakılara sahib olsanız da, bu reseptlər bir insanın müxtəlif xəstəliklərə qarşı toxunulmazlığını əhəmiyyətli dərəcədə artıra biləcək əsas qidaları təmin edə bilər.

• Sarson ka saag - Tipik bir Pəncab yeməyi olan Sarson ka saag, uzun müddətdir Hindistan yemək mədəniyyətinin bir hissəsidir. Ənənəvi olaraq makki roti (qarğıdalı unu ilə düz çörək) ilə birləşdirilmiş bu yemək, xardal göyərti və ispanağı birləşdirərək hazırlanır və Hindistan ədviyyatı və desi ghee ilə ətirli olur. Bu yemək yüksək miqdarda antioksidan və lifə malikdir və yaxşı bir C vitamini mənbəyidir.

• Müxtəlif tərəvəzli balıq köri - Balıq yaxşı bir protein mənbəyidir və qırmızı ətdən qaçmaq istəyənlər üçün əla alternativdir. Hind sazan (Rohu) və qızılbalıq kimi əksər növlər, trigliseridlərin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edən və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaqla əlaqəli olan omeqa-3 yağ turşuları kimi sağlam yağlarla zəngindir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcədən kəsilmiş balığı dərin bir qabda təmizləyin və yüngülcə qızardın. Üzvi şəkildə yetişdirilmiş müxtəlif tərəvəzlərdən istifadə edərək əsas köri hazırlayın və tələblərə uyğun olaraq ədviyyat və otlarla dadlandırın. Hindistancevizi südü əlavə edin, balığı qarışdırın və yumşaq bir şəkildə qoyun və balıq bişənə və tərəvəzlər yumşalana qədər bişirin.

Həyat tərzində başqa nə xəbərlər verdiyini burada görə bilərsiniz

Şirin: Heç bir yemək desert olmadan tamamlanmır. İştahınızı təmin etmək üçün zəmanət verilən bəzi sadə və sağlam desert reseptləri.

• Gajar ka Halwa - Heç bir desert, rəndələnmiş yerkökü, süd və şəkərdən hazırlanan şirin bir puding olan Gajar ka Halwa qədər hindistanlı deyil. Bu qış ştapalı qışda hind evlərində müntəzəm olaraq hazırlanır və əla enerji mənbəyidir. Yerköküdən qida maddələri ilə dolu olan bu yeməyin tərkibində badam kimi sağlam quru meyvələr var ki, bu da böyüyən uşaqlar üçün əsas qidalanma tələbləri üçün son dərəcə yaxşı bir qaynaqdır.

Yuxarıda göstərilən reseptlərin hər biri qida ilə doludur və uzun müddətdə bir insanın sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Bundan əlavə, üzvi məhsullarda kimyəvi maddələr və pestisidlər olmadığı üçün bu yeməkləri avtomatik olaraq ənənəvi qış qidalarına daha sağlam alternativ edə bilər. Ümid edirik ki, hər kəs bu mövsümdə xoşbəxt və sağlam bir vaxt keçirəcək. Zövq alın!