Jayalalithaa'nın Amma yeməkxanasının içərisində: Rs5 üçün Sambhar Rays, hər biri Re1 üçün İdlis

Tamil Nadu ştatının baş naziri J Jayalalithaanın yeməkxanaları İT rəhbərlərindən tutmuş rikşa sürücülərinə qədər hər kəsin xoşuna gəlir. Və qarşıdakı məclis seçkilərinə təsirlərini buraxacaqları gözlənilir.

Çennayda yay günorta saat 12.15-dir və mən nahar üçün növbəyə dururam. Növbədə çoxlu personajlar var - uniformalı mühafizəçi, şortikli bir neçə gənc oğlan (istirahət günü İT mütəxəssisləri ola bilər) və qonşumun evinə kömək. Mən qısa müddətdə xəttin sonuna çatıram və günün menyusundan – Sambhar düyü, köri yarpaqlı düyü və kəsmik düyü seçməli oluram. Mən köri yarpaqlı düyüyə üstünlük verirəm (Karuvapellai Satham). 100 Rslik bir not yandırıb 95 Rs geri alıram.

narıncı ləkələri olan qara tırtıl

Səhər yeməyi üçün Pongal və idlis, nahar üçün Sambhar düyü və kəsmik düyü, axşam yeməyi üçün chapattis və dal. Cibə uyğun qiymətlərlə. (Mənbə: Rakesh Reddy)

5 Rs üçün mənə bir boşqab dolusu düyü verdilər ki, demək olar ki, qarnımı doldurur. Hindistanın əksəriyyətini (ən azı siyasətçiləri) oturub qeyd etməyə vadar edən sərfəli yeməkxanalar şəbəkəsinə xoş gəlmisiniz. Qiymət siyahısına bir nəzər saldıqda, 1980-ci illərə qədər səyahət etdiyinizi düşünə bilərsiniz. Amma Unnavagam (Amma Restoranı) 2013-cü ildə geniş ictimaiyyət üçün ucuz yeməklər təqdim etmək vizyonu ilə başladı və davamlılığına dair şübhələrə baxmayaraq, Tamil Nadunun şəhər mərkəzlərində 200-dən çox satış nöqtəsi zəncirinə çevrildi və ziyarətlərə səbəb oldu. modeli təkrarlamaq istəyən digər dövlətlərin rəsmiləri.

Menyu çətin deyil: idlis (hər biri Re1) və səhər yeməyi üçün pongal, nahar üçün əvvəlcədən qarışdırılmış üç növ düyü (hər birinin qiyməti 3 manata başa gələn Sambhar Düyü və Kəsmik Düyü sabitdir, üçüncü yemək isə Limonlu Pirinç və ya a Curry Leaf Rice) və chapattis (iki nəfər üçün Rs3) şam yeməyi üçün pulsuz dal ilə verilir.

İlk Amma Unnavagam (yerlilər onu Amma Yeməkxanası və ya Amma Mess kimi də adlandırırlar - Amma daimidir!) ləğv edildikdən bir il sonra J Jayalalithaa-nın AIADMK Tamil Naduda 39 yerdən 37-ni qazanaraq 2014-cü il Lok Sabha sorğusunda qalib gəldi. Amma Mess katalizator idi? Təcrübəli siyasi analitik Dr Sumanth C Raman Jayalalithaa-nın qələbə seriyasını təkcə Amma yeməkxanaları ilə əlaqələndirmir. Tamil Naduda 234 seçki dairəsi var və onların əksəriyyətində bu yeməkxanalar yoxdur. Ancaq Tamil Nadu şəhər ciblərində qarşıdan gələn Məclis seçkiləri zamanı dividendlər toplaya biləcəyinə inanır.

Kamarajın günorta yeməyi sxemindən MGR-nin əfsanəvi Sathunavu Titama qədər, Tamil Nadu populist sxemlərə yad deyil. (Mənbə: Rakesh Reddy)

Hökumət subsidiyaları baxımından Amma yeməkxanalarında illik 200-300 crore rəqəmi hökumətin dövlət rüşvətini görünməmiş səviyyəyə çatdıran digər populist sxemləri ilə müqayisədə solğun ola bilər. Aralıq büdcə zamanı (2016-cı ilin fevralında) açıqlanan rəqəmlər pulsuz noutbukların (2011-ci ildən bəri paylanmış 31,78 lakh ədəd) xərclərini 4,331 crore Rs, 1,76 dəst ventilyator, induksiya sobaları, qarışıqlar və öğütücülərin isə 7,775 rupiyə başa gəldiyini göstərir. crore. Hökumət bu nəzarətsiz görünən xərcləri Tamil Nadu iqtisadiyyatının güclü böyüməsi rəqəmləri ilə müdafiə etsə də - 150 milyard dollar (GSDP), Hindistanın ikinci ən böyük dövlət iqtisadiyyatıdır, bu arqumentlər S Subramanian Balaji kimi fəallarla yaxşı getmədi. Vəkil olan Balaji, dövlət tərəfindən maliyyələşdirilən pulsuz pulların həqiqətən də maskalanmış rüşvət olduğunu iddia edərək, kəskin şəkildə əleyhinə çıxır.

Amma Yeməkxanasında rastlaşdığım avtomobil sürücüsü Kaniappanın Balaji ilə razılaşacağına əmin deyiləm. O, Amma yeməkxanasının müntəzəm işçisidir və iddia edir ki, onun yemək haqqı hər ay təxminən 2000 Rs azalıb; o, indi Çengalpattu yaxınlığındakı kənddə ailəsi ilə bölüşdüyü pul. Pulsuz yemək anlayışı Tamil Nadu üçün yeni deyil. Hökumət qeydləri, günorta yeməyi sxeminin 1923-cü ildə, Britaniya Madras Prezidentliyi dövründə mövcud olduğunu və bu sxemin şəhərdəki bir neçə məktəbə fayda verdiyini göstərir. Amerikanın məktəblərdə subsidiyalaşdırılmış və pulsuz nahar proqramının əsasını təşkil edən Milli Məktəb Qanunu Harri Truman tərəfindən yalnız 1945-ci ildə imzalanmışdır. 1960-cı illərin əvvəllərində Konqresin baş naziri K Kamaraj Çennayda başlayan günorta yeməyi sxemini təqdim etdi və nəticədə yayıldı. rayonlara. Lakin böyük maraq nəhayət 1982-ci ildə MG Ramachandranın indi əfsanəvi Sathunavu Thitamının (qidalı günorta yeməyi sxemi) təqdimatı ilə gəldi ki, bu da pulsuz naharı qarışıqda bir yumurta ilə daha qidalı etmək deyil, həm də məktəbli uşaqları ilə MGR naharının şəkilləri idi. dövlətdə silinməz izlər buraxmışdır. Bu sxem Tamil Naduda ardıcıl hökumətlər tərəfindən uğurla həyata keçirilib və 1990-cı illərdə digər 12 ştat bunu təkrarlayıb.

xurma ağacı nə kimi görünür

Amma Canteens, hər təbəqədən yemək yeyənləri cəlb edir. (Mənbə: Rakesh Reddy)

Tamil Nadu, deyəsən, populist sxemlərə gəldikdə, etalon təyin etdi. Annadurai 1967-ci ildə subsidiyalaşdırılmış düyü təşəbbüsünə başladı; Karunanidhi, bir çox rəy sorğusunun DMK-nın 2006-cı ildə yaxın seçkilərdə qalib gəlməsinə kömək etdiyinə inandığı pulsuz televiziya sxemi ilə gəldi; və Jayalalithaa da pulsuz noutbuk sxemi ilə populist rejimə keçdi.

Subsidiyalaşdırılmış düyü dövlət mənzərəsinin bir hissəsi olsa da, Amma yeməkxanası aşağı orta təbəqəyə artan tərkib hissəsi və yanacaq xərcləri ilə mübarizə aparmağa kömək edən ustad idi. Yeməkxana işçilərindən birinin üzündəki təbəssüm Amma Unnavagamın davamlılığı ilə bağlı suallarıma cavab verdi. O, bu yeməkxanaları canlı saxlayan çoxmillətli subsidiyanın dəyəri ilə bağlı fikri olmaya bilər, lakin o, müştərilərindən aldığı rəylərdən qürur duyur.

evdə böcək növü böcəklər

MG Ramachandran'ın yumurta ilə zənginləşdirilmiş Sathunavu Thitham günorta yeməyi indi əfsanədir. (Mənbə: Kumar Rajendran/Vikipediya)

Biz üç növbə ilə işləyirik və restoranın və mətbəxin növbəti növbədə insanlara cızıltılı təmiz vəziyyətdə təhvil verilməsini təmin edirik. O, məndən Curry Leaf Rice-dən həzz alıb-almadığımı soruşur və israr edir ki, Sambhar Düyündən dadın. İstənilən yaxşı restoran meneceri kimi o da məndən soruşur ki, mən qayıdacağam. Amma yeməkxanaları haqqında qarışıq rəy eşitmişəm. Görünür, onlardan bəziləri təmiz deyil, bəziləri isə qeyri-standart qiymətə xidmət etdiyi bilinir, lakin mənim ikinci Amma Canteen təcrübəm əksər yeməkxanalardan daha çox pul qazandı. Bu heç də dəbdəbəli yemək deyildi, işçi nahar idi; və bunun nəzərdə tutulduğu şey budur.