Çam fıstığı, adından da göründüyü kimi, müxtəlif şam növlərinin konuslarından toplanır və digər qoz-fındıq kimi yağ baxımından zəngindir. Paeleolit dövründən bəri Avropa və Asiyada yeyilir. Roma əsgərləri onları yedilər və eramızdan əvvəl 300 -cü ildə Yunan müəllifləri tərəfindən qeyd edilmişdir. Kiçik ölçülü, çox qidalı və krem rənglidirlər.
Hindistanda Chilgoza adlanan çam fıstığı, indi dünyanın müxtəlif yerlərində, xüsusilə Aralıq dənizi, Orta Şərq, Asiya və Cənubi Amerikada - yerli Amerikalılar arasında məşhurdur. Ümumiyyətlə çiy və ya qovrulmuş olaraq yeyilirlər və onların şirin, qozlu ləzzəti və xırtıldayan toxuması qəlyanaltılara, tərəvəz yeməklərinə yaxşı uyğundur və məşhur İtalyan pesto sousunun ayrılmaz hissəsidir.
arxa tərəfində 2 qara zolaqlı qəhvəyi hörümçək
Yaxın Şərqdə tartar - qaymaqlı bir pasta - qızardılmış çam fıstığı, çörək, sarımsaq, süd və zeytun yağı ilə hazırlanır. Yüksək kalorili, 100 qr quru çekirdek, təxminən 670 kalori təmin edir. Fındıqdakı yağlar, əsasən, qan xolesterolunu azaltmağa kömək edən bir növ mono-doymamış yağ turşularından (MUFA) ibarətdir.
The British Journal of Nutrition jurnalında 2006 -cı ildə nəşr olunan bir araşdırmaya görə, çam fıstığı qan lipidləri və koroner ürək xəstəliyi ilə mübarizədə faydalıdır. Bunun səbəbi, yüksək doymamış yağ turşularının olmasıdır- ilk növbədə olein turşusu və bəzi çoxlu doymamış turşular (PUFA). Olein turşusu, zərərli xolesterolu azaltmağa və yaxşı xolesterolu yüksəltməyə kömək edən mono-doymuş yağdır.
çəhrayı çiçəklər açan ağac
Bunun xaricində, çam fıstığı, hüceyrələri sərbəst radikalların zərərlərindən qorumağa kömək edən və eyni zamanda görmə qabiliyyətini yaxşılaşdıran B vitamini B, E və lutein kimi bir sıra vitamin və antioksidanlardan ibarətdir. Manqan, sink və selenyum kimi vacib minerallar ehtiva edir. Əslində, manqan səviyyələri o qədər əhəmiyyətlidir (RDA tərəfindən tövsiyə olunan gündəlik müavinətin 380% -i) və bədənin sərbəst radikal hüceyrə zərərlərini detoksifikasiya etməsinə kömək edə bilər. Bu qoz-fındıq yaxşı tanınmamış bir mineral olan maqnezium mənbəyidir. Bədəndəki maqneziumun aşağı olması yorğunluğa və piylənmə, şəkərli diabet, həzm, yuxu və əhval pozğunluqları kimi bir çox sağlamlıq probleminə səbəb ola bilər.
Maraqlıdır ki, şam fıstığı təbii iştahı azaldır. Aclıq bastırıcı rolunu oynayan digər hormonları gücləndirən pinolenik turşu ehtiva edir və buna görə də əla qəlyanaltı seçimi ola bilər.
Journal of Diabetes Science and Technology jurnalında nəşr olunan 2009 -cu il araşdırması, çam fıstığının dolğunluq hissi yaratdığını və bu da istehlak edilən qida miqdarının azalmasına səbəb olduğunu göstərdi. Çam fıstığının beyinə doyma və iştah azalmasına səbəb olan neyron yollarını stimullaşdırdığı aşkar edildi.
Bununla belə bir xəbərdarlıq sözü var. Bu qoz-fındıqların həddindən artıq istehlakı, dysguesia kimi dad pozğunluqlarına səbəb ola bilər-ümumiyyətlə şam fıstığı ağız və ya şam fıstığı sindromu olaraq bilinir. Keçici, sıx acı, metaldan gələn dad iki həftəyə qədər bir gün ağzımızda qala bilər. Bununla birlikdə, FDA tərəfindən bildirildiyi kimi dad dəyişikliyindən başqa ciddi bir sağlamlıq riski və ya yan təsiri yoxdur və çam fıstığı allergiyası digər qoz -fındıqlara nisbətən daha az sənədləşdirilmişdir.
evin qarşısında qoymaq üçün ən yaxşı kol