Mixology: Bir stəkanda oynanan sənət və elm

Mixology, bir stəkanda xidmət edilən bir şah əsəri olan, yenilikçi və klassik kokteyllər hazırlamaq üçün yaxşı bir maddələr kimyasını ehtiva edir. Mütəxəssis, miksoloq olmaq lüksünə icazə verməzdən əvvəl böyük bir barmenə çevrilməyin vacib olduğunu söyləyir.

Miksoloq yaxşı təhsilli bir aşbaza bənzəyir. Hər hansı bir yeni yaradılışdan əvvəl, maddələrin təzəliyinə, ilhamına, texnikasına və əlbəttə ki, bir ləzzət birləşməsinə baxırlar. (Mənbə: Thinkstock şəkilləri)

Yemək bişirmək aşpazlar üçün bir sənətdir və miksoloq müştərinin gözləntilərini qarşılamaq və susuzluğunu doydurmaq üçün bir stəkan içki oxuduqda həm sənət, həm də elm oynayır. İçki hazırlamaq üçün bir barmen üçün bir keçid yeri kimi düşünmək olarkən, mixologiyada yenilikçi və klassik kokteyllər hazırlamaq üçün yaxşı bir maddələr kimyası var.

Nyu-Yorklu mixoloq Hemant Pathak, PTI-ya verdiyi açıqlamada, mənim üçün hər şeyi həyata keçirmək üçün çoxlu potensiala ehtiyac duyduğum bir dünyada çox seçilmiş və bacarıqlı bir peşədir, bir şüşə içərisində yeni bir şey yaratmağın arxasında bir sənət və elmdir.

Miksoloq yaxşı təhsilli bir aşbaza bənzəyir. Yeni bir yaradılışdan əvvəl, maddələrin təzəliyinə, ilhamına, texnikasına və əlbəttə ki, bir ləzzət birləşməsinə baxdıqlarını söyləyir.

yaşıl qara və sarı tırtıl

Mumbayda yaşayan tanınmış miksoloq Shatbhi Basu deyir ki, onun kimi mütəxəssislər işlədikləri məhsulların irsi və müxtəlif ləzzətlərin nüanslarını başa düşməlidirlər.

Sadə dillə desək, gözəl görünən bir kokteyl gördükdə bu oyundakı sənətdir. Rənglərin və təzadların oyunu, içkinin yerləşdiyi zərif qab. Burun və dad sizə ləzzətlərin nüanslarını verir, deyir.

Temperatur və toxuma sürtünmə və istilik, məhlullar və emulsiyalar və əlbəttə ki, spirt olan molekul bilikləri ilə işləyən bir elmdir! 'Fındıq Espresso Martini' və 'Marmalede Old Fashioned' kimi kokteylləri ilə fəxr edən Basu deyir ki, son nəticə bir stəkan maye zövqdür. Pathak təcrübə hiss edir, qəbul edildikdə yaradıcılığı təşviq edir.

Bir barmen üçün bir içki hazırlamaq kimi düşünə bilsəniz də, mixologiyada yenilikçi və klassik kokteyllər hazırlamaq üçün yaxşı bir maddələr kimyası var. (Mənbə: Thinkstock görüntüsü)

Hindistan palitrası həmişə ədviyyatla idarə olunur və hamımız ədviyyatların tarixini bilirik. Əsrlər boyu xarici tacirlər Hindistana yalnız bu məhsullara daxil olmaq üçün gəlmişlər, hətta bunun üçün bizi koloniya halına salmışlar, deyir Hindistan ədviyyatlarının kokteyllərə daxil edilməsinə nə səbəb olduğunu soruşanda.

Baharatlı kokteyllərin, Hindistanlı havadarlarının yeni yaradıcılıqları qiymətləndirmələri ilə çox əlaqəsi var idi və beləliklə məni və başqalarını mixologiyanın dəyişməz sularına sövq etdi və bu yaradıcılığa 'Jalapeno-Curry kokteyli' və 'Qan Portağallı Ekşi' daxildir.

dünyada neçə növ tərəvəz var

Tez -tez 'Mixology Kraliçası' olaraq adlandırılan Basu üçün hər gün maraqlı bir təcrübədir. Hər bir layihə yeni bir həyəcan və təcrübə gətirir, çünki hər birinin ideologiyası və mətbəx təcrübəsi fərqlidir. Bu, məni və komandamı müştərilər üçün mümkün olan ən yaxşı təcrübəni ortaya çıxarmaq üçün daha da araşdırmağa sövq edir.

Baharatlı kokteyllərin, Hindistanlı havadarlarının yeni yaradıcılığı yüksək qiymətləndirmələri ilə çox əlaqəsi vardı.

Barmenlik və mixologiya bacarıqlarını anlamaq və öyrənmək üçün 35 ildən çox vaxt sərf edən Basu deyir ki, bu günki vəziyyətinə gətirib çıxaran içki əməliyyatlarının bu heyrətamiz dərəcədə bacarıqlı hissəsinə olan ehtirası idi. Mixoloqun ehtiyac duyduğu ən vacib keyfiyyətin içkilərə olan ehtiras olduğunu söyləyir.

yarpaqlı meşə vs iynəyarpaqlı meşə

Pathak, bu arada, Hindistan mixologiyasını qlobal mixologiya ilə eyni səviyyədə görmək istəyir. Burada müşahidə etdiyim və öyrəndiyim hər şeyi Hindistana qaytarmağa çalışıram. Yerli və beynəlxalq mediada geniş yer tutan mixolog deyir ki, barmenlərə məşqçilik etməklə, məqalələr yazmaqla və ya seminar keçirməklə.

Basu, miksoloq olmaq lüksünə icazə verməzdən əvvəl böyük bir barmen olmağın vacib olduğunu söyləyir. Adi dünyadan, ruhlu dünyanın dərinliyinə qədər gedin. Rəfdə oturan hər şüşənin necə və nədən ibarət olduğu ortaya çıxdı. Kokteyl yaradıcılığınızı hazırlayan hər damlaya hörmət edin.

Müştərinin düşüncələrində gəzin. Onun psixikasını anlayın və şərh edin. Sonra mixologun ayaqqabılarında gəzə bilərsiniz, deyir.