Çuğundur pancake -dən nachni pizzaya qədər: Aşpaz Amrita Raichand sağlam yemək məsləhətlərini paylaşır

Məşhur aşpaz indianexpress.com -a danışan Amrita Raichand, formasını necə saxladığını, kilo vermə məsləhətlərini və bəzi reseptləri ilə birlikdə sağlam qidalanmağı paylaşır. Tam müsahibəni burada oxuyun.

Amrita Raichand, ləzzətli yemək, formada qalmaq və arıqlamaq üçün məsləhətlər paylaşır. (Rajan Sharma/ Indian Express tərəfindən tərtib edilmişdir)

Televiziya şoularını bişirməyə gəldikdə, aşpaz Amrita Raichandın qabarıq və gözəl üzü adi bir mənzərədir. Dadlı, lakin qidalı yeməklərin böyük bir müdafiəçisi olaraq, sağlam yemək yemək üçün mübarizə apardığı iki yaşlı oğlu ilə səyahətə başladı.

İllər keçdikcə model-aktyor, ləzzətli və qidalı olan möhtəşəm görünüşlü yeməklər fikri ilə ev yeməklərinin yemək dinamikasını dəyişdi. Bəziləri içərisində yerkökü və çuğunduru olan üç rəngli makaron, nachni ilə pizza - superfood - üstü çiçək, tam buğdalı burger və tərəvəzlə doldurulmuş köftələr və yulafdan hazırlanmış pancake daxildir.

Danışan indianexpress.com , aşpaz sağlam bir səhər yeməyi, hindlilərin diyetlərində əskik olduğunu düşündüyü qida maddələri və ən sevdiyi superfood düşüncəsini paylaşır.

'Sağlamlıq darıxdırıcıdır' mifini sıradan çıxarmaqla əlaqəli idiniz. Bu barədə bizə daha çox məlumat verin.

'Sağlam darıxdırıcı' mifini sıradan çıxarmaqla səyahətim, oğlum Agastya iki yaşına çatanda başladı. Əksər analar kimi, oğlumun təlaşlı bir insan olduğuna inanmağa başladım. Evdə hazırladığım qidalı yeməklərdən daha çox xarici yeməkləri qəbul edərdi. Ona məcbur etmək çox yaxşı nəticə vermədiyindən, başqa bir seçim tapmalı olduğumu və ya uşağımın qidalanmayacağını başa düşdüm.

Sağlam qidaların möhtəşəm bir şəkildə hazırlandığını və ləzzətli yeməyə bənzər şəkildə təqdim edildikdə, oğlumun çox bəyəndiyini başa düşdüyüm bir eureka anım oldu. Bunun səbəbi, tərkibində sağlam maddələr olduğunu anlamamasıdır.

Sizcə, hindular pəhrizlərində hansı əsas qidaları əldən verirlər?

Taxıllara çox diqqət yetiririk. Plitələrimizdə taxılın bir hissəsi zülal, tərəvəz və digər qida maddələrindən çoxdur. Məsələn, kiçik dal, kiçik dahi və kiçik sabzi olan lövhələrdə bir düyü təpəsinin ümumi mənzərəsini götürək. Daha çox və daha az taxıl olmalıdır.

Sağlam səhər yeməyi fikriniz nədir?

Sağlam bir səhər yeməyi, gün boyu aktiv qalmağınız üçün enerji verən bir şeydən ibarət olmalıdır. Səni ləng etmək üçün çox ağır olmamalıdır. Çox taxıl almağı məsləhət görmürəm, amma ehtiyacınız varsa, yulaf, quinoa, poha, upma kimi faydalı çeşidlərə üstünlük verin. Bunlar az miqdarda alınmalıdır.

Yüngül və əhəmiyyətli olması üçün qranola ilə bir stəkan süd və ya qatıq da götürə bilərsiniz.

Səhər yeməyində ümumiyyətlə nə yeyirsiniz?

Başlamaq üçün bir fincan qarışıq meyvə yeyirəm. Sonra bir neçə qaynadılmış yumurta və ya omletim var. Bununla yanaşı ispanaq və göbələk və sevimli qara qəhvə sote etdim.

Oyandığınızda yediyiniz/içdiyiniz ilk şey?

Ayılanda bir şüşə su və bir fincan qara qəhvə içirəm.

Ailəniz üçün bişirməyi sevdiyiniz qidalı yemək?

Oğlum mənim hazırladığım qızardılmış toyuğu, ərim isə Tayland yeməklərini çox sevir. Qayınanam üçün onun Rajasthani yeməklərinin versiyasını hazırlamağı sevirəm.

Mətbəxdə edə bilməyəcəyiniz üç maddə?

Təzə otlar olmadan edə bilmədiyim kimi bütün otlarım. Cəfəri, kəklikotu, rozmarin, reyhan lazımdır. Həm də keyfiyyətli pendir və yüksək keyfiyyətli şokolad.

Arıqlamaq istəyən insanlara qidalanma ilə bağlı məsləhətlər varmı?

şam qozaları olan ağaclar

Formada qalmaq üçün iki mantraya əməl etdim. Birincisi, həqiqətən gecə çox ağır bir yemək yemirəm, ancaq ızgara balıq, toyuq, şorba, tofu, salat və ya bişmiş göyərti kimi yüngül saxlayın. İkincisi, axşam 8 -də yemək yeməyə çalışıram.

Hazırda sevdiyiniz super yemək?

Nar və ispanaq əladır. Darı, nachni (ragi), rajgiri (amaranth) da superfoods olaraq tapıram.

Aldatma günləriniz varmı?

Özümü necə apardığımla bağlı çox diqqətliəm. Müəyyən bir nöqtədən kənara çıxmıram. Fırıldaqçı günlərim var, amma altı motichoor ladoo yemək əvəzinə bir dənə alacağam.

Reseptlər:

Qırmızı məxmər pancake

Aşpaz Amrita Raichand

Qırmızı məxmər pancake.

Tərkibi

50 q - Qlütensiz yulaf unu
20 q - Qara Badam
Bir çimdik - Duz
1/2 çay qaşığı - qabartma tozu
65 q - qabığı soyulmuş və doğranmış banan (təzə yetişmiş)
80 q - şokolad cipsi
1 - Yumurta
1/2 fincan - Süd
1/2 çay qaşığı - Vanil ekstraktı
20 q - Ərinmiş Kərə yağı
30 qr - çuğundur, qızardılmış (qaynadılmamış, yalnız soyulmuş)

Metod

* Yumurtanı köpüklənənə qədər yumurta çırpıcı ilə döyün, təxminən üç dəqiqə deyin.

* Süd və qızardılmış çuğunduru əlavə edin və başqa iki dəqiqə çalın.

* Unu, üyüdülmüş badamı, duzu və qabartma tozunu ələkdən keçirin (isteğe bağlı, lakin daha yüngül pancake istəsəniz daha yaxşı olar). Yumurta qarışığı ilə qarışdırın. Bananı, çuğunduru və şokolad parçalarını qatlayın, sonunda ərinmiş yağı qatlayın.

* Təxminən 15 dəqiqə və bir günə qədər soyuducuda saxlayın. Pişirməyə hazır olduqda. tavanı yumşaq bir atəşə qızdırın. Hamuru tavaya tökməzdən əvvəl bir az yağ və ya kərə yağına batırılmış təmiz bir parça ilə silin (tavada heç bir yağ və ya yağ izi olmamalıdır)

konki ilə stingray arasındakı fərq

* Kenarlarda qurumağa başlayana qədər bişirin, çevirin və digər tərəfdən bir dəqiqə bişirin. Təzə krem, bal və ya mascarpone kremi ilə xidmət edin.

Mascarpone kremi

Tərkibi

60 q - Mascarpone krem ​​pendiri
40 q - təzə krem
20 q - şəkər
1/2 pod - vanil paxlası

Metod

* Hər şeyi yumurta çırpıcı ilə birlikdə yumşaq zirvələrə çatana qədər xidmət edin.

Ananas qazanları

Aşpaz Amrita Raichand

Ananas qazanları

Tərkibi

1 - Ananas, soyulmuş və incə doğranmışdır
1 stəkan - Fıstıq Tozu
1/2 fincan - Khoya/ Mawa
1/2 fincan - şəkər
1/4 çay qaşığı - Kakule tozu

Metod

* Bir tavaya bir az doğranmış ananas əlavə edin və nəm quruyana qədər bişirin.

* Xoya əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

* Tava üzərinə bir az fıstıq tozu və şəkər əlavə edin və qarışığı yaxşı bişirin.

* Dadını artırmaq üçün bir az kakule tozu əlavə edin.

* Qatılaşana qədər qarışdırmağa davam edin.

* Qazı söndürün və qarışığı şüşə qaba köçürün. Düzəldin və sərinləyin.

* Qarışıq soyuduqdan sonra şüşə qabı soyumaq üçün təxminən 30-35 dəqiqə qoyun.

* Qarışıq qurulduqdan sonra, katlını doğranmış taxtanın üzərinə qoyun və çerez kəsicinin köməyi ilə gözəl formalar kəsin.

* Gümüş varax və qızılgül ləçəkləri ilə bəzəyin.