Qurban bayramı: Bu ləzzətli reseptlərlə özəl gündən zövq alın

Pathar Kebabdan Teh Biryaniyə: Qurban bayramı münasibətilə bu bayram münasibətilə hansı resepti sınamaq istərdiniz?

Bayram Mübarək: Hansı resepti sınamaq istərdiniz? (Rajan Sharma tərəfindən tərtib edilmişdir/Indian Express)

Şənlik həftəsi başladı. Ancaq qeyd etmələrə əlavə edən ağız sulandıran reseptlər olmadan heç bir festival tamamlanmır. Seçdiyiniz üçün hazırladığımız bu xüsusi reseptlərlə gününüzə bəzi ləzzətlər əlavə etməyə hazır olun. Yakhni Shorba'dan Pathar Kabab'a - hansı resepti sınamaq istərdiniz?

OXUYUN: Qurban Bayramı 2019: Bakrid Şəkillər, Mesajlar, SMS, Sitatlar, Status, Whatsapp və Facebook üçün Foto İstəyir

Bayramınız mübarək!

Şola Kabab

Nanə dondurma ilə kabab dadlı olur.

Tərkibi:

900 q - Quzu dilimləri (sümüksüz)
Duz (dadmaq üçün)
Kakule tozu (bir çimdik)
Çuğundur (methi) tozu (bir çimdik)
Ağ bibər tozu (bir çimdik)
8g -Qırmızı soyuq soğan tozu
4g - Garam masala tozu
4 q - Kalonji
Əzilmiş kərəviz (bir çimdik)
Xardal toxumu (bir çimdik)
Kimyon toxumu (bir çimdik)
Keşniş toxumu (bir çimdik)
35 q - zəncəfil sarımsaq pastası
60 q - xam papaya rəndələnmişdir
100 ml - xardal yağı
20 ml - sirkə
100 q - qatıq
20 q - Kərə yağı
200 ml - yağ
200 ml - su

Metod:

adı ilə kol növləri

*Quzu parçalarını yuyun, təmizləyin və qurudun.

*Bütün maddələri qarışdıraraq şoraba hazırlayın.

*Hazırlanmış qarışıqda qoyun ətini marinatlayın və bir saat yarım kənara qoyun.

*Marinadlanmış quzu ətini qızardın və 10-12 dəqiqə orta isti bir təndirdə qovurun.

*Kərə yağı ilə səpin və yenidən beş dəqiqə qızardın. Şişlərdən çıxarın və isti xidmət edin.

- The Ashok -un baş aşpazı Arvind Rai tərəfindən

Teh Biryani

Bu ağız sulandıran reseptlə dostlarınızı və ailənizi heyran qoyun.

Tərkibi:

1 kq - Basmati düyü
6 q - kakule
8 q - qərənfil
10 q - Darçın
250ml - Süd
Gulab jal (bir neçə damla)
Kewra (bir neçə damcı)
200 ml - yağ
10 q - qırmızı soyuq toz
Duz (dadmaq üçün)
2 kq - qoyun əti
100 q - zəncəfil sarımsaq pastası
200 q - qızardılmış soğan
10g - Javitri elachi tozu

Metod:

Biryanidən əvvəl ət bişirmək:

*Qoyun ətini yuyun və artıq suyun axmasına icazə verin.

*Qazana bir az yağ alın və qoyun əti əlavə edin. Ətin üstünə zəncəfil sarımsaq pastası, darçın, kakule, mixək, duz, qırmızı bibər tozu və qəhvəyi soğan qoyun.

*Bir qapaq ilə örtün və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Yaxşı qarışdırın, örtün və orta istilikdə 10 dəqiqə daha bişirin.

*Qapağı çıxarın və yağ çıxmağa başlayana qədər sote edin.

*Bu vaxt düyü təmizləyin və yuyun; 30 dəqiqə isladın.

*Suyu duz, hil və qərənfil ilə bir qazanda qaynatın. Drenaj edin və düyü əlavə edin.

*Suyu bir qaynadək gətirin və sonra düyü yarı bişənə qədər vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin. Çıxarıb süzgəcdən keçirin. Pirinç rezerv edin.

*Bişmiş əti bir qazanda qızdırın. Parçaları çıxarın və ayırın və mayeni bir qazana tökün. Süd, duz, qırmızı bibər tozu, javitri elaichi tozu, kewra və gulab jal və ət əlavə edin.

*Bir qaynağa gətirin. Oddan çıxarın və düyü əlavə edin; bir kepçenin arxası ilə düyüdə bir neçə deşik düzəldin.

*Folqa ilə örtün və möhürləyin. Gəmini folqa şişənə qədər davamlı olaraq fırlanan birbaşa atəşə bişirin. Çıxarın və bir müddət istirahət etməyə icazə verin.

- Aşpaz Sanjay Dasari, Ashokdakı Oudh

OXUYUN: Müsəlmanlar nə üçün Qurban bayramında və ya Baqreiddə heyvan kəsirlər

Yaxni Şorba

Şorbaya qızardılmış soğan ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.

Tərkibi:

500 q - sümüksüz quzu əti
500 q - Quzu baldır sümükləri
8 stəkan - su
1 osh qaşığı - şəkər
3/4 çay qaşığı - duz
2 düym - zəncəfil (doğranmış)
2 xörək qaşığı - Saunf
2 düym - Darçın çubuğu (yarıya bölünmüş)
8 - qərənfil
6 - Qara kardamon (çatlamış)
10 - qara bibər
2 - Dəfnə yarpağı
1 çay qaşığı - kimyon toxumu
2 çay qaşığı - keşniş toxumu

OXUYUN: Qurban Bayramınız mübarək 2019: Bakrid Şəkillər, Sitatlar, Status, Divar kağızları, SMS, Mesajlar, Fotolar, Şəkillər, Şəkillər və Təbriklər İstəyir

Metod:

*Böyük bir dərin qazana qoyun əti, quzu sümükləri, su, şəkər, duz və ədviyyat əlavə edin.

*Bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin və su yarıya düşənə qədər quzu orta istilikdə bişirin. Bu mərhələdə ət yumşaq deyilsə, daha çox su əlavə edin və hazır olana qədər bişirməyə davam edin.

*Mayeni süzün və bişmiş əti yığın. Yenidən şorbaya qoyun və beş dəqiqə daha qaynadın.

*Qızardılmış soğan ilə bəzədilmiş isti xidmət edin.

- MU Kasture, icraçı aşbaz, Ashok

ağ bədənli qara hörümçək

Pathar Kabab

Pathar Kebabını sınamaq istərdinizmi?

Tərkibi

600g - Qoyun əti biftek/piccata

Marinad üçün:

25 q - zəncəfil sarımsaq pastası
8 q - qırmızı bibər tozu
1 q - Kasoori methi
1 q - Garam masala tozu
5 ml - sirkə
50 q - çiy papaya
Tuz (dadmaq üçün)
75ml - təmizlənmiş yağ
2g - Məsələ ilə söhbət edin

Hazırlıq:

*Biftekləri təxminən ½ düym qalınlığında bir biftek çəkiclə doğrayın və döyün.

*Marinad hazırlayın.

Metod:

*Marinadı bifteklərə bir-bir tətbiq edin.

*Dörd -altı saat otaq temperaturunda saxlayın.

*Az yağlı qaynar qabda qızardın.

*Üzərində söhbət masala ilə bəzədilmiş isti bir cizzerdə hər hissəyə altı -yeddi ədəd xidmət edin.

- Aşok Cəbhəsi Şefi Sanjay Dasari tərəfindən