Popular Ismarıclar
Darçın qida zəhərlənməsinin qarşısını ala bilər
Darçın yalnız dad qönçələrinizi qıdıqlaya bilməz, qədim yemək ədviyyatı həm də təsirli antibakterial agentdir.
Cinnamomum cassia yağı qida sənayesində təbii antibakterial agent kimi effektiv işləyə bilər, tapıntılar göstərdi. Tədqiqat göstərir ki, darçın təkcə dad qönçələrinizi qıdıqlaya bilməz, həm də qədim yemək ədviyyatı həm də təsirli bir antibakterial agentdir və patogen bakteriyaların yaratdığı ən ciddi qida yoluxucu xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edə bilər.
Cinnamomum cassia yağı qida sənayesində təbii antibakterial agent kimi effektiv işləyə bilər, tapıntılar göstərdi.
Vaşinqton Dövlət Universitetindən Lina Şenq bildirib ki, yağ həm ət, həm də təzə məhsulların qablaşdırılması üçün filmlərə və örtüklərə daxil edilə bilər.
Sheng əlavə etdi ki, mikroorqanizmləri aradan qaldırmaq üçün ət, meyvə və ya tərəvəzin yuyulma mərhələsinə də əlavə edilə bilər.
Tədqiqat zamanı efir yağı ABŞ Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri tərəfindən qeyri-O157 STEC kimi tanınan Şiqa toksini istehsal edən Escherichia coli (E coli) növünün bir neçə növünü öldürdü.
Tədqiqat qeyri-O157 STEC-in ilk altı növünü nəzərdən keçirdi.
Sheng dedi ki, darçınlı kassiya yağı aşağı konsentrasiyalarda təsirli olur. Bir litr suda seyreltilmiş təxminən 10 damcı 24 saat ərzində bakteriyaları öldürdü.
Vaşinqton Dövlət Universitetinin dosenti Meijun Zhu qeyd edib ki, kimyəvi əlavələrlə bağlı sağlamlıq problemlərinin artması təbii qida əlavələrinə tələbatı gücləndirib.
Diqqətimiz təzə məhsulların təhlükəsizliyini təmin etmək üçün qida ilə ötürülən patogenlərə nəzarət etmək üçün antimikrob kimi bitki mənşəli təbii qida bioaktiv birləşmələrini araşdırmaqdır, deyə o əlavə etdi.
Cassia darçın əsasən İndoneziyada istehsal olunur və digər ümumi darçın çeşidi olan Seylondan daha güclü bir qoxuya malikdir.
Tədqiqat Food Control jurnalında onlayn olaraq ortaya çıxdı.