Quinoa üçün layiqli 'ali qida statusu'

Buğda və düyüdən fərqli olaraq quinoa zülalda yüksəkdir və kompleks karbohidratların yaxşı mənbəyidir.

quinoa, quinoa sağlamlığı, sağlamlıq və fitnes, sağlamlıq xəbərləri, həyat tərzi xəbərləri, pəhriz xəbərləri, ən yaxşı pəhriz, quinoa pəhrizi, son xəbərlərQuinoanın qida xüsusiyyətlərini kəşf etmək, ona niyə ali status verildiyini anlamağa kömək edir.

Quinoa, demək olar ki, 5000 ildir Andes bölgəsində əsas məhsuldur. İnkalar ona hörmət edirdilər və onu ana taxıl adlandırırdılar. Küncüt və darıların hibridinə bənzəyən kiçik bir toxum, quinoa taxıl ailəsinə aid deyil; Əslində, ispanaqla qohumdur, amaranth göyərti kimi yeməli göyərti istehsal edir, davamlıdır, az suya ehtiyac duyur və yüksək hündürlükdə inkişaf edir. Toxumlar acı və zəhərli olan qatran kimi təbəqə (saponin) ilə qorunur.



Ticarətdə mövcud olan quinoa qələvi ilə təmizləndikdən sonra yeməli olur. Ənənəvi olaraq, saponinlər laboratoriya əlləri ilə yuyulur. Əsrlər boyu yetişdirildiyi üçün, mənşəli bölgədən asılı olaraq bir neçə növ quinoa mövcuddur.



bənövşəyi çiçəklərin şəkilləri və adları

Quinoanın qida xüsusiyyətlərini kəşf etmək, ona niyə ali status verildiyini anlamağa kömək edir. Onun ən diqqətçəkən xüsusiyyətlərindən biri olduqca yüksək protein (16-18 faiz) tərkibi və keyfiyyətidir. Lizin az olan buğda, düyü və qarğıdalı kimi ənənəvi taxıllardan fərqli olaraq, quinoa balanslaşdırılmış əsas amin turşularını ehtiva edir və bu, onu bitki qidaları arasında qeyri-adi tam protein mənbəyi edir. Quinoa həmçinin metionin və sistin az olan paxlalılar üçün yaxşı bir tamamlayıcıdır. Bundan əlavə, pəhriz lifi, fosfor, kalsium, dəmir, E vitamini və bir sıra B vitaminlərinin nisbətən yaxşı mənbəyidir. Quinoa özü yoxdur və asanlıqla həzm olunur.



Qan damarlarını rahatlamağa kömək edən, daralmanın və rebound genişlənməsinin qarşısını alan yaxşı bir maqnezium mənbəyi olmaqla, miqrenlə mübarizədə faydalıdır. O, həmçinin ürəyi qoruyur, istəkləri idarə etməkdə faydalıdır və rahatlıq qidası kimi işləyir.

Mürəkkəb karbohidratların yaxşı mənbəyidir, yulafla müqayisə edilə bilən orta glisemik indeksə malikdir. Tərkibində həll olunan və həll olunmayan liflər var, bu da onu ürək xəstələri, çəki izləyənlər, diabet xəstələri və hipertansiflər üçün uyğun edir. Bundan əlavə, şərab və soğanda da olan quercetin (güclü fitokimyəvi antioksidant) ilə zənginliyi onu hipertansiflər üçün xüsusilə faydalı edir.



Quinoa da qida dəyərini artırmaq üçün cücərilə bilər. Cücərmə onun təbii fermentlərini aktivləşdirir, vitamin statusunu yaxşılaşdırır və taxılı yumşaldır. Maraqlıdır ki, quinoa bir gecədə ən azı 12-14 saat tələb edən digər taxıllardan fərqli olaraq 2 ilə 4 saat arasında qısa cücərmə dövrünə malikdir.



Yüksək qida dəyəri və sağlamlığı təşviq edən xüsusiyyətləri ilə quinoa yeni funksional qida kimi istinad edilmişdir. BMT tərəfindən super məhsul kimi tanınıb. Hələ ki, onun mövcudluğu məhduddur və bir qədər bahalı olur. Quinoanın faydalarını əldə etmək üçün onu taxıl kimi bişirin, düyü və ya pohaya alternativ olaraq istifadə edin, salatlara, güveçlərə, desertlərə əlavə edin və ya hətta şorba, güveçlərinizi qalınlaşdırın. Quinoa unu çörəklərə və un qarışıqlarına əlavə edilə bilər. Qlüten həssaslığı, qıcıqlanma sindromu və buğdaya qarşı dözümsüzlüyü olan insanlar üçün əla qidadır.

Yuxarıdakı məqalə yalnız məlumat məqsədi daşıyır və peşəkar tibbi məsləhəti əvəz etmək üçün nəzərdə tutulmur. Səhhətiniz və ya tibbi vəziyyətinizlə bağlı yarana biləcək hər hansı sualınız üçün həmişə həkiminizin və ya digər ixtisaslı səhiyyə işçisinin rəhbərliyinə müraciət edin.



qabıqlarda fındıq növləri