5000 illik Çin pivə resepti yenidən yaradıldı

Qədim Çin pivəsi sıyığa bənzəyir və dadı bu günün şəffaf, acı biralarından daha şirin və daha meyvəlidir.

Qədim Çin pivəsi əsasən dənli dənli bitkilərdən hazırlanır. (Mənbə: Thinkstock Şəkilləri)

Elm adamları, spirtin təkamülünü başa düşmək üçün kəşf etdikləri 5000 illik bir reseptdən istifadə edərək qədim Çin pivəsini-şirin, meyvəli bir qarışıq hazırladılar.

Tədqiqatçılar qədim resepti bir qabda tapılmış saxsı qabların daxili divarlarındakı qalıqları araşdıraraq kəşf etdilər
Çinin şimal -şərqində qazılmış yer. Araşdırma, indiyə qədər Çində pivə istehsalının ən erkən sübutlarını təqdim edir.

ABŞ -dakı Stanford Universitetinin Çin arxeologiyası professoru Li Liu, arxeologiya yalnız kitab oxumaq və əsərləri təhlil etməkdən ibarət olmadığını söylədi.

müxtəlif növ qapalı sarmaşıq bitkiləri

Liu, qədim davranışları təqlid etməyə və qədim üsulla bir şeylər etməyə çalışmaq, şagirdlərin həqiqətən də keçmişə girmələrinə və insanların etdiklərini niyə etdiklərini anlamalarına kömək edir.

Tədqiqatçıların dediyinə görə, qədim Çinlilər əsasən darı və arpa daxil olmaqla dənli taxıllardan, həmçinin Əyyubun gözyaşlarından pivə hazırlayırdılar. Yam və zanbaq kök hissələrinin izləri də qarışıqda ortaya çıxdı. Liu, bu gün pivə hazırlamaq üçün istifadə edilən arpanı reseptdə tapdığına görə çox təəccübləndiyini söylədi, çünki Çindəki arpa toxumlarının ən qədim sübutları 4000 il əvvələ aiddir.

Həyat tərzində başqa nə xəbərlər verdiyini burada görə bilərsiniz

Bu, ilk dəfə Qərbi Asiyada evlənən arpanın Çinə niyə yayıldığını göstərir. Liu, əldə etdiyimiz nəticələr, arpanın Çinə gətirilməsinin məqsədinin əsas yemək olaraq deyil, spirt istehsalı ilə bağlı ola biləcəyini göstərir.

Qədim Çin pivəsi sıyığa bənzəyirdi və ehtimal ki, bu günün şəffaf, acı biralarından daha şirin və daha meyvəli idi. Liu, fermentasiya üçün istifadə olunan maddələrin süzülmədiyini və samanların ümumiyyətlə içmək üçün istifadə edildiyini söylədi.

ağ və bənövşəyi çiçəkli ağac

Tədqiqatçılar buğda, darı və ya arpa toxumlarından istifadə edərək qədim Çin pivəsini təqlid etməyə çalışdılar. Taxıllarını əvvəlcə su ilə örtdülər və cücərməsinə icazə verdilər. Taxıl cücərdikdən sonra toxumları əzib yenidən suya qoydular.

Qarışıq olan konteyner daha sonra sobaya qoyuldu və bir saat ərzində 65 dərəcəyə qədər qızdırıldı. Ardından tədqiqatçılar qabı plastiklə bağladılar və mayalanması üçün təxminən bir həftə otaq temperaturunda saxladılar.

Tarixçilərin Neolitik İnqilab adlandırdıqları bir dövrdə arxeoloqlar əkinçiliyin mənşəyini və hansı hərəkətlərin insanları ovçuluqdan və yığımdan məskunlaşma və əkinçiliyə keçməsinə səbəb ola biləcəyini anlamaq istəyirlər.

Liu, alkoqol və qida istehsalının təkamülünü öyrənmək qədim insan davranışlarını anlamaq üçün bir pəncərə açdığını söylədi.

identifikasiya üçün otların şəkilləri

Qədim insanların yalnız artefaktları araşdıraraq spirt və yemək hazırladığını anlamaq çətin ola bilər
zamanla üzvi molekullar asanlıqla parçalanır. Liu, bu səbəbdən təcrübəli arxeologiyanın çox vacib olduğunu söylədi.