Niyə ketçup çırpınır? 'Sirr açıldı'

Pomidor ketçupu kimi Newton olmayan mayelər stres altında xarakterini dəyişir.

Pomidor ketçupunun niyə bir şüşənin altına möhkəm yapışmış göründüyünü, sonra sıxdığınız anda cipsinizə bolca sürtdüyünüzü heç düşündünüzmü? Yaxşı, tədqiqatçılar sirrini açdıqlarını iddia edirlər.

evdə sərt qabıq böcəkləri

'Daily Mail' xəbər verir ki, Cornell Universitetindən olan bir qrup, ketçup, krem ​​və digər mayelərin sərgilədiyi kimi, Nyuton olmayan davranış-fışqırmaya səbəb olan tək hissəcikli dinamikanı ortaya çıxardığını söyləyir. Normal, Nyuton mayeləri, su kimi, hansı qüvvə tətbiq olunsa da eyni viskoziteyi saxlayır. Ancaq pomidor ketçabı kimi qeyri-Nyuton mayeləri stres altında xarakterini dəyişir.

Pomidor ketçabı, sıxılana qədər plastik şüşənin dibində demək olar ki, möhkəm qalır və bu zaman hotdogunuzu şirin qoxuya batırır. Fiziklərin dili ilə desək, kəsilmə incəlməsidir.

Bu vaxt, qaşıq, bir mayenin qaşıqla vurana qədər tökülən və axan xüsusiyyətlərə malikdir.

Əvvəllər bəzi mayelərin qeyri-Nyuton davranışının, avtomobil yolunda hərəkət edən avtomobillər kimi qat-qat hərəkət edən hissəciklərin səbəb olduğu düşünülürdü. İndi, Xiang Cheng'in başçılıq etdiyi qrup, bu yol zolaqları tezisini təkzib edən təcrübələri uğurla həyata keçirdi.

Tədqiqatçılar konfokal mikroskop və özlülük ölçmə cihazından istifadə edərək su ilə qliserin qarışığında asılı olan silika kürələrinin seyrindən Nyutonya keçidini və nəhayət qalınlaşma davranışını seyr etdilər.

Müşahidələrinə görə, Cornell qrupu, qatların miqdarının, mayeləri, Newton olmayan davranışa səbəb olacaq qədər dəyişmədiyi qənaətinə gəldi.

Bunun əvəzinə, hiss edirlər ki, əks halda hissəciklərin təsadüfi olaraq dağılmasına səbəb olan termal induksiyalı Brownian hərəkəti stresdən keçəndə kəsmə inceltmə baş verir.

Əksinə, qənaətə gəldilər ki, hissəciklər mayenin yoldan çıxması üçün bir -birinin yanından çox sürətlə keçdikdə meydana gəlir və hissəciklərin bir -birinə bağlanmasına və mayenin daha viskoz halına gəlməsinə səbəb olur.

Cheng, nəticələrinin Newton olmayan mayelərlə işləyən sənaye maşınlarının hazırlanmasında əhəmiyyətli ola biləcəyinə inanır. Akış sürətini daha yaxşı idarə etmək üçün bu mayelərin kəsmə inceltmə və ya qalınlaşdırma xüsusiyyətlərini anlamalıyıq.

Bir maye kəsilməsinin qalınlaşdığını təsəvvür edin - axın sürəti müəyyən həddən yuxarı olduqda birdən (maşın) tıxana bilər. Bunun bir fəlakət ola biləcəyini söylədi.

Yuxarıdakı məqalə yalnız məlumat məqsədlidir və peşəkar tibbi məsləhətləri əvəz etmək məqsədi daşımır. Sağlamlığınız və ya sağlamlıq vəziyyətinizlə əlaqədar hər hansı bir sualınız üçün həmişə həkiminizdən və ya digər ixtisaslı sağlamlıq mütəxəssisindən kömək istəyin.