Darı anlamaq: hissədən nəmləndirməyə qədər (üstəgəl xüsusi bir resept)

Hər bir darı ən azı 6-8 saatlıq düzgün bir islatma müddətinə ehtiyacı olduğunu anlayın. Beləliklə, menyunuzu planlaşdırın və hər gün darılarınızı islatdığınızdan əmin olun

Porsiyanı, nəmləndirməni və bir dənəli fikirlərə sadiq qalmağı anlayın. (Nəzarət: Shalini Rajani)

Darı ilə müəyyən bir protokola riayət etmək cansıxıcı ola bilər. Ancaq hər gün Ambali (mayalanmış darı sıyığı) yeyə bilməzsiniz və yeməkləriniz də darıxdırıcı ola bilməz. Ancaq buğdadan buğdadan buğdaya keçidin maraqlı və hamar ola biləcəyini söyləyərkən mənə inanın-altı həftəlik darı səfərimdə tez-tez vurğuladığım bir şey.

Dünya əhalisinin təxminən 97 faizi qlütenə həssasdır; yalnız bir faizi qlütenə qarşı dözümsüzdür. İnsanlar darı keçəndə sağlamlıq vəziyyətlərinə görə tövsiyə edilən xüsusi bir protokola riayət edirlər. Onları vurgulayan iki-üç gün eyni darı yeməkdir. İştirakçılarımla çoxlu yemək planları paylaşmağa başladığım yer budur. Burada da bir neçə məsləhət vermək istərdim.

*Hər bir darı ən azı 6-8 saatlıq uyğun bir islatma müddətinə ehtiyacı olduğunu anlayın. Beləliklə, menyunuzu planlaşdırın və hər gün darılarınızı islatdığınızdan əmin olun. Bu, mükəmməl bişmiş taxıl əldə etmək üçün vaxtınıza və səyinizə qənaət edəcək.

*Ambali (mayalanmış sıyığı) 10 gündə üç dəfədən çox istehlak etməyin. Çox şey yaxşı deyil. Yaxşı bakteriyalar olsa belə.

*İşlənmiş darı unlarından, darı vermicelli, darı lopa və s. İstifadə etməyi dayandırın. Qlütensiz səyahət darıxma səyahəti deyil. Bütün taxıllara yapışdırın və özünüz un hazırlayın.

qırmızı giləmeyvə salxımları olan kol

*Porsiyanı, nəmləndirməni və bir dənəli fikirlərə sadiq qalmağı anlayın.

*Taxıl ilə yalnız bir yemək yeyə bilərsiniz və darı yola yeni başlayanlar üçün qalan yeməklər taxılsızdır. Həftədə yalnız 6 yeməklə başlayın və tədricən artırın.

Bu yazını İnstaqramda izləyin

Shalini- Millet Coach (@milletcoachcrazykadchi) tərəfindən paylaşılan bir yazı

Dünənki kodo darı menyumu paylaşıram. Bir darı ilə maraqlı şeylər sınamaq heç də çətin deyildi. Ailəmin bütün günü yemək üçün altı yumruq kodo darı isladım. Günümə buxarda hazırlanmış Kodo Millet Meksika Salatı ilə başladım. Çox asan idi və bu resepti burada hamınızla bölüşmək istərdim. Salatın bir hissəsini buxarda bişirdim və nahar üçün düyü ilə əvəz etdim. Digər hissəni incə bir xəmir halına saldım. Soyuducumda uzanan qlütensiz turş xəmir ilə o meyvəni yığdım. Və sürətlə Focaccia topladı. Qalan buxarda darı şam yeməyi üçün darı kebabı olaraq istifadə edildi və sadə çuğundur amla şorbası ilə birləşdirildi. Sıralanmışam, dadımdan güzəştə getməmişəm, bütün günü qlutensiz idim, bir növ taxıl aldım və daha yüngül və xoşbəxt idim. Vaxtında yaxşı planlaşdırdığım üçün vaxtımı da xilas etdiyimi qeyd etdimmi?

Darı səyahətinin məqsədi budur. Daha çox insanın bu yola gəlməsi, bu taxılları dərman kimi deyil, əyləncəli yeməklər kimi qəbul etməsi üçün əlaqə qurmaq istəyirəm. Darı hər şeydən əvvəl əyləncəlidir.

Kodo Millet və Kodo Millet Sourdough Çörək ilə Meksika Salatı

KODO MILLET MEKSİKALI SALAT

Tərkibi: (2 nəfərə xidmət edir)

• ½ fincan Buxarda hazırlanmış Kodo Millet
• ½ fincan Böyrək Fasulyesi
• ¼ fincan Buxarda hazırlanmış qarğıdalı
• 8-10 albalı pomidor
• 2 x.q. Nanə, keşniş, kişniş, cəfəri kimi təzə otlar
• 1 çay qaşığı Qurudulmuş otlar (əzilmiş rozmarin və kekikdən istifadə etdim)
• 1 x.q. Əlavə Sızma Zeytun Yağı
• 1 çay qaşığı Qəhvəyi Şəkər (və ya işlənməmiş şəkər)
• Yarım limon suyu

Metod:

1. Kodo darı yaxşıca yuyun və 6-8 saat isladın. Nəmləndirildikdən sonra buxarlayın və soyumasına icazə verin.
2. İndi bir qarışdırıcı qabda, fasulye, şirin qarğıdalı, pomidor əlavə etməyə başlayın.
3. Quru otları zeytun yağı, şəkər və duz ilə əzin. Qarışdırın və salata əlavə edin. Hamısını yaxşıca qarışdırın.
4. Təzə otlar əlavə edin və limon suyu ilə doldurun.
5. Bu salatı təzə istehlak etməyə çalışın və bir dilim çörək və ya sadəcə barbekü tərəvəz ilə birləşdirin.
6. Zövq alın, əlavə olunmuş videoya baxın.

Shalini Rajani, Crazy Kadchi'nin qurucusudur və bütün yaş qrupları üçün yenilikçi Darı Yemək Atölyeleri keçirir.