Ən son Tərəvəz Biryani resepti

Biryani Mughali mətbəxinin vegetarian versiyası düyü, ədviyyat və tərəvəzdən ibarətdir. Ancaq Biryani hazırlamaq sənətini mənimsəmək asan deyil.

biryani-əsasTərəvəz Biryani (Mənbə: nishamadhulika.com)

Biryani'nin vegetarian versiyası düyü, ədviyyat və tərəvəzdən ibarətdir. Ancaq Biryani hazırlamaq sənətini mənimsəmək asan deyil. Biryanini mükəmməl və orijinal bir yol halına gətirmək üçün hazırlanmış bir resept.



TərkibiTərkibi (Mənbə: nishamadhulika.com)

Tərəvəz Biryani
Tərkibi
1 fincan Basmati düyü (yuyulur, təmizlənir və ½ saat suda isladılır)
¼ fincan Desi ghee
¼ fincan Yağ
¼ fincan kəsmik
½ çay qaşığı kimyon toxumu
¼ çay qaşığı zerdeçal tozu
2 Yaşıl soğan (dilimlənmiş)
1 çay qaşığı keşniş tozu
Daha az ¼ çay qaşığı Qırmızı soğan tozu
1,5 çay qaşığı duz
20-25 mövzu Zəfəran
2 osh qaşığı fındıq
1 osh qaşığı kişmiş



yemək üçün giləmeyvə növləri


Baharatlar:
½ düymlük darçın
2 Qara kardamon
2 çimdik hindistan cevizi (jaifal)
1 dəfnə yarpağı
4-5 mixək
3 yaşıl kardamon
8-10 qara bibər



Yaşıl tərəvəzlər
1 fincan gül kələmi
2 osh qaşığı (incə doğranmış) Yaşıl keşniş
1 Capsicum (1 düymlük nazik parçalara kəsilmiş)
1 yerkökü (1 düymlük nazik parçalara kəsilmiş)
10-12 Fasulye (1 düymlük parçalara kəsilmiş)
2 Kartof
2 ədəd pomidor
10-12 nanə yarpağı

Metod



Düyü qaynadın.



5 fincan suya dəfnə yarpağı, qərənfil, darçın çubuğu və soyulmuş qara hil əlavə edin.

dalchiniSuya dəfnə yarpağı, qərənfil, darçın çubuğu və soyulmuş qara hil əlavə edin. (Mənbə: nishamadhulika.com)

Su qaynayanda düyü əlavə edin və 80% bişənə qədər bişirin.



Bu vaxt tərəvəzləri tavada qızardın.



Bir tavada yağı qızdırın və kartofu yüksək odda qızardın. Onları uzunluğuna görə kəsin. Açıq qəhvəyi rəng alana qədər qızardın.

Qızartmaq üçün tavaya gül kələm çiçəkləri və yerkökü əlavə edin. Yalnız 1,5 dəqiqə yüksək alovda qızardın və çıxarın.



xırtıldayan tərəvəzQızartmaq üçün tavaya gül kələm çiçəkləri və yerkökü əlavə edin. Yalnız 1,5 dəqiqə yüksək alovda qızardın və çıxarın. (Mənbə: nishamadhulika.com)

Capsicumu yalnız 1 dəqiqə qızardın və boşqaba qoyun (Tərəvəzləri gevrek saxlayın, çox qızartmayın)



ağacda kiçik ağ çiçəklər

İndi düyü ələkdən süzün. Aşırı su aşağıda saxlanılan qabda boşaldılacaq. Pirinç yarpağı ilə doldurulmuş ələyi sərinləmək üçün saxlayın.

Dəfnə yarpağı və kakule dərisini düyüdən çıxarın və soyumasına icazə verin.



Tərəvəz qızartmaq üçün istifadə olunan eyni tavada masala hazırlayın. Kimyon toxumlarını isti yağda qızardın. Zəncəfil pastası, yaşıl bibər, zerdeçal tozu və keşniş tozu əlavə edin və bir az qovurun.



Pomidorları kiçik parçalara ayırın və masala əlavə edin. Pomidor düzgün şəkildə püre halına gələnə qədər bişirin.

Tava içərisinə duz, qırmızı soğan tozu əlavə edin və qaba incə doğrayın (2 diş, qara bibər, ½ düym darçın çubuğu, yaşıl kardamon). Masala qovurun.

uzun saplı çiçək növləri

İndi masala kəsmik əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qızardın. Masala artıq hazırdır.

dahidən sonraMasalaya kəsmik əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qızardın. Masala artıq hazırdır. (Mənbə: nishamadhulika.com)

İndi masala qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Biryani üçün tərəvəzlər hazırdır. Düyü də otaq istiliyinə gəldi.

böyük gavalı nə qədər böyükdür
qarışdırmaqİndi masala qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin və yaxşı qarışdırın. (Mənbə: nishamadhulika.com)

Biryani təzyiqlə bişirin:
Böyük və ağır bir qab götürün, 1 çay qaşığı yağ əlavə edin və düyü yarısını qatlayın. İndi hazırlanmış tərəvəzləri düyü üzərinə qatlayın və bərabər paylayın. Pirinçin qalan hissəsini tərəvəzlərin üstünə qoyun və bərabər paylayın.

qatlamaPirinçin qalan hissəsini tərəvəzlərin üstünə qoyun və bərabər paylayın. (Mənbə: nishamadhulika.com)

Düyü səthinə kaju qozu və kişmiş səpin, yaşıl keşniş və nanə yarpaqlarını da əlavə edin. Yuxarıdan 4 osh qaşığı ərinmiş yağ tökün. Zəfəranı 2 çay qaşığı suya batırın və düyü üzərinə səpin.

qatlama-2Düyü səthinə kaju qozu və kişmiş səpin, yaşıl keşniş və nanə yarpaqlarını da əlavə edin. (Mənbə: nishamadhulika.com)

İndi biryanini sıx və düzgün bir şəkildə örtün və 15 dəqiqə bişirin.

Qabın qapağını açın və bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.

finalQabın qapağını açın və bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. (Mənbə: nishamadhulika.com)

İsti və dadlı tərəvəz biryani hazırdır. Biryaniyə kəsmik, çutney və ya raita ilə xidmət edin.

Təklif:
Soğan yeməyi sevirsinizsə, incə doğranmış 2 soğanı götürün və qızardın. Soğanları düyü üzərinə qatlayın. İstirahət eyni proseduru təkrarlayır. Bütün maddələri qarışdırın və tərəvəz biryani hazırdır.

Noida'da bir evdar və yemək bişirməyə həvəsli olan Nisha Madhulika 54 yaşında başladı http://www.nishamadhulika.com YouTube kanalına 2011 -ci ilin ortalarında başladı. Asanlıqla əldə edilə bilən maddələrlə resept hazırlamaqla tanınır. İndiyə qədər kanalında 1100 -dən çox video yerləşdirib. İnternetdəki ən məşhur aşpazlardan biridir və bu yaxınlarda YouTube Top Chefs sehpa kitabında yer aldı.