Heç bir süd, mərcimək, özü cücərti barmaq darı uttapam cəhd edin

Cücərmiş barmaq darı ununda adi ragi ununla müqayisədə daha çox protein, pəhriz lifi və gücləndirilmiş dəmir var.

Bu gün evdə bu sağlam və dadlı yeməyi sınayın. (Şəkil: Shalini Rajani)

Mətbəx təcrübələrim tez-tez tələbələrimə hər zaman dadda yaxşı olan sağlam yeməklərin olduğunu bildirmək üçün sonsuz sınaqlarımın bir hissəsidir. Bu resepti paylaşdıqca mənə məmnunluq hissi gətirir. Bu cücərmiş ragi (barmaq darı) uttapam yumşaq toxuması ilə birlikdə fermentləşdirilmiş bir ləzzətə sahib olmalı idi.

Tələbələrimdən birinə bu yaxınlarda süd məhsulları və mərcimək allergiyası diaqnozu qoyuldu və o, mərcimək, düyü və hətta turş xəmiri atmadan hazırlana bilən uttapam reseptini istədi. Eyni ləzzətləri vegan kəsmik, kətan yeməyi və nanə yarpaqları ilə təkrarlamağa çalışdığımda, bir düzgün yeməyi hazırlamaq üçün iki uğursuz cəhdə başa gəldim. Amma sonda onun nəticəsindən razı qaldım.

Yucca ev bitkilərinin növləri

Kətan yeməyi və vegan kəsmik ilə cücərmiş ragi uttapamları

Tərkibi: (5 Uttapam edir)

• ¾ fincan cücərmiş Ragi unu
• ¼ fincan kətan unu (təzə qovrulmuş və üyüdülmüş kətan toxumu)
• 1/3 fincan vegan kəsmik (mən fıstıq kəsmikindən istifadə etdim)
• 1 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş butulka balqabaq (istənilən mövsümi tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz: kök, balqabaq, çuğundur, ispanaq və s.)
• 1 orta pomidor doğranmışdır
• Bir ovuc təzə nanə yarpağı
• Zövqə görə çəhrayı duz
• Tava/tavaya ədviyyat vermək üçün hər hansı soyuq sıxılmış yağ

Metod:

açıq bənövşəyi çiçəklərlə üzüm

1. Dərin bir qabda cücərmiş Ragi ununu (tercihen təzə üyüdülmüş), kətan unu və fıstıq kəsmikini qarışdırın. Bu qarışığı 30 dəqiqə kəsmikdən bütün nəm çəkənə qədər buraxın.
2. İndi tərəvəz və duz əlavə edin. Qarışdırın.
3. Yaxşı ədviyyatlı və əvvəlcədən isidilmiş çuqun tavasının (torba) üzərinə bu qarışığı qaşıq köməyi ilə yayın. Ardıcıllıq üçün əlavə edilmiş videoya baxın.
4. Hər iki tərəfdən yaxşı bişirin.
5. Sevimli chutneys ilə xidmət edin. Mən onu 6 həftəlik darı emalatxanasının bir hissəsi olan Raw Mango Nar chutney və Pomidor Sarımsaqlı bişmiş sous ilə birləşdirdim.
6. İsti xidmət edin və təzə istehlak edin.

Cücərmiş raginin sağlamlıq faydaları: Cücərmiş barmaq darı unu adi ragi unu ilə müqayisədə protein, pəhriz lifi və gücləndirilmiş dəmirə malikdir.

İnstaqramda bu posta baxın

Shalini- Millets Coach (@crazykadchi) tərəfindən paylaşılan yazı

(Şalini Rajani Crazy Kadchi-nin yaradıcısıdır və bütün yaş qrupları üçün innovativ Millets Cooking Workshops keçirir.)