Samosa pizzadan daha sağlamdır: Məşhur yemək kitabının müəllifi Nita Mehta

Indian Express Online ilə bir söhbətdə, məşhur aşpaz və yemək kitabı müəllifi Nita Mehta, fitnessə açılır və Samosanın niyə pizzadan daha sağlam olduğunu izah edir.

Aşpaz kitabının müəllifi və aşpaz Nita Mehta LG -nin finalındaAşpaz kitabının müəllifi və aşpaz Nita Mehta LG-nin Mallika-e-Kitchen-in finalında

Üzündə fərqli bir parıltı var ki, bu da həyata sadəliyi və yemək bişirmə yanaşması ilə birlikdə ətrafında maqnit aurası yaradır. Dəyişən dünyaya hər an uyğunlaşan və 63 yaşında yemək kitabı müəllifi və aşpaz Nita Mehta ilə eyni dərəcədə öyrənmək istəyənlərlə müdriklik incilərini bölüşən, diqqətli bir insan, həyatın önündə gedən kimi getməyə az qalır.

Bütün dünyada 6 milyon nüsxə satılan 400 yemək kitabı olan Mehta, Parisdəki Dünya Yemek Kitabı Sərgisində Hind Yeməklərinin Ləzzətləri kitabına görə Ən Yaxşı Asiya Kitabı Mükafatını da aldı.



Bənövşəyi və sarı anarkali kostyumda qüsursuz geyinmiş Mehta, cümə günü LG-nin aşbazlıq yarışması Mallika-e-Kitchenin 6-cı nəşrinin möhtəşəm finalında varlığını hiss edərkən zərifliyi ilə fərqləndi.



Mehta, peşəkar bir şəxsiyyətinin hər ölçüsünü sevir - bir aşpaz, bir müəllif, bir təşəbbüskar və bir müəllim, və yemək bişirməyə həvəsli olduğu üçün bütün bu papaqları taxmaqdan böyük zövq alır. Yeri gəlmişkən, Mehta 2001 -ci ildə açdığı Nita Mehta Culinary Academy kimi tanınan bir kulinariya akademiyasını da idarə edir.

Ace aşpaz-yazar sağlam yemək bişirməyə inanır və eyni zamanda sıfır yağlı yemək və şəkərli diabet ləzzətləri ilə bağlı kitablar yazır. Paçaları həqiqətən sevmirəm. Nita Mehta Indian Express Online -a deyir ki, özümün formada olmasını və ətrafımdakı insanların sağlam olmasını istəyirəm, buna görə də sağlam qidaları təbliğ edirəm.



nə qədər müxtəlif bitkilər var

SNAB Publishers adlı bir nəşriyyat evinə də sahibdir. Yeməyi çox sevən Mehta, Ludhiana'daki Kelong restoranını da açdı. Indian Express Online ilə söhbətində uşaqlar üçün sağlam qida fikirləri təklif edir, fitnesə açılır və Samosanın niyə pizzadan daha sağlam olduğunu izah edir.

Aşpaz kitabının müəllifi və aşpaz Nita Mehta LG -nin finalındaAşpaz kitabının müəllifi və aşpaz Nita Mehta LG-nin Mallika-e-Kitchen-in finalında

Q. Son bir hesabata görə, məktəbli uşaqların əksəriyyəti qismən fiziki fəaliyyətin olmaması və qismən də yemək vərdişləri səbəbiylə uyğun deyil. Məktəblilərimiz üçün fitneslə bağlı tövsiyələriniz varmı?

müxtəlif növ fern bitkiləri

TO. Uşaqlar haqqında fitness vərdişlərini inkişaf etdirmək üçün valideynlər ətraflarında daha aktiv olmalıdırlar. Məsələn, bu gün axşam mən və həyat yoldaşım nəvəmlə gəzintiyə çıxacağıq. Eyni şey uşaqların yemək vərdişlərinə də aiddir. Alo parathanı sevirlərsə, bir fincan palak paneer verməklə başlamayın. Əvvəlcə aloo-parathaları ilə yalnız bir qaşıq palak paneerə xidmət edə bilərsiniz. Zövq almaq üçün bir az vaxt lazımdır.



S. Hamımız balanslaşdırılmış bir pəhriz saxlamağın vacib olduğunu bilirik, ancaq onu diyetimizə daxil edə bilmirik. Nə etməli?

TO. İnsanlar balanslı bəslənmənin və sağlam qidalanmanın vacibliyi haqqında getdikcə daha çox məlumat əldə etsələr də, internet və yemək kitabları sayəsində doldurulması lazım olan boşluqlar var. Uşaqlara qidalı bir yemək vermək daha böyük bir problemdir. Onların soya və cücərtilərini dadlı etməliyik. Məsələn, matar-aloo hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, ona soya dənələri əlavə edin, uşaqlar zülal qəbul edəcəklər. Bu fikirləri ətrafımdakı insanlardan alıram. Nar kimi meyvələri cücərtilərlə qarışdıraraq daha sağlam və dadlı edin.

Q. Sizcə burger və pizza kimi Qərb qəlyanaltıları bizim desi Samosa və Kachauri tamamilə üstələdi. ?



TO. Baxın, tendensiyalar dəyişməyə davam edir. Geydiyim bu kostyum onilliklər əvvəl məşhur idi və sonra yenidən dəbə girdi. Eyni şəkildə, hamburger və pizzalara, şübhəsiz ki, samosa və kachauridən daha çox tələbat var. Ancaq bura əlavə etmək istərdim ki, Samosa və Kachauri kimi qəlyanaltılar daha sağlamdır və burger və pizzadan daha az kalorili olur.

qapalı bitkilər üçün ən yaxşı bitki qidası

Q. Bir yemək kitabının müəllifi, aşbaz və sahibkarsınız. Ən çox hansı papaq taxmaqdan zövq alırsınız?

TO. Hamısı bir-biri ilə əlaqəlidir və birləşdirən nöqtə Yeməkdir. Yeməkdən çıxanda da insanları diqqətlə izləyirəm və nəyi sifariş etdiklərini, nəyi bəyəndiklərini görürəm. Proses heç vaxt dayanmır. Ətrafımdakı insanlardan öyrənməyə və inkişaf etməyə davam edirəm. Bu məni davam etdirir.



E -poçt müəllifi: parmita.uniyal@expressindia.com

Twitter -də izləyin: @parmitauniyal