Ekspres Tariflər: Bu Split Green Moong Dalını rahat bir həftə sonu evdə bişirin

Evdə sağlam və yüngül bir yemək üçün nə bişirəcəyinizi düşünürsünüz? Bu yaşıl moong dal və ya moong dal chilka dadlı və qidalıdır. Sağlam və faydalı bir yemək üçün tüklü qəhvəyi düyü ilə birləşdirin.

Sadə körilərdən tutmuş pudinglərə qədər, təvazökar dal hər şeyə sahibdir. Bu sağlam Split Green Moong Dal reseptini sınayın.

Dal və ya mərcimək hər Hindistanlı ailənin vacib bir hissəsidir. Zülallar, karbohidratlar, lif və çoxlu vitamin və minerallarla sıx şəkildə doludur; onlar da vegetarian pəhriz üçün vacibdir. Hər bir Hindistan mətbəx kilerində bütün rənglərdə mərcimək var - qırmızı mərcimək, sarı mərcimək, yaşıl mərcimək, böyrək fasulyesi, noxud və sair.

Hər bir mərcimək çeşidində bu qədər çox mərcimək çeşidinin olması təəccüblü deyil. Məsələn, ölkə daxilində ən çox yayılmış mərcimək olan moong dal kimi bişirilə bilər bütün yaşıl ay dal və ya bütün yaşıl moong dalından başqa bir şey olmayan ikiyə bölünmüş və ya dərili kimi sarı ay dalğası .

Eyni bitkidən gəlsələr də, hər birinin özünəməxsus dadı, qidalanma profili və yemək prosesi var. Pişirməzdən əvvəl mərciməkləri islatmaq Hindistan mətbəxlərində çoxdankı bir ənənədir. Düzgün bişirmək üçün bütün yaşıl moong dalının ən azı altı ilə səkkiz saat arasında isladılması lazımdır, sarı moong dalın isə təxminən 30 dəqiqə nəmləndirilməsi lazımdır. Split moong dal arada bir yerdədir. Amma heç düşünmüsünüz ki, nəmləndirmə niyə bu qədər vacibdir?

qara və narıncı qeyri-səlis tırtıl zəhərlidir

Mərciməkləri islatmaq onların yemək vaxtını azaldır və enerjiyə qənaət edir. Ancaq nəmləndirmənin ən vacib funksiyası mərciməklərin həzmini asanlaşdırmaqdır. Mərcimək dərisində çox miqdarda qidalanma var, bu səbəbdən bütün mərcimək yemək daha sağlamdır, eyni zamanda bədənin minerallarını tamamilə mənimsəməsini çətinləşdirən fitatlar adlanan qida əleyhinə maddələr ehtiva edir. Bütün mərciməkləri islatmaq suda həll olduğu üçün bu anti-qida maddələrini azaltmağa kömək edir.

Bir çoxunda dal bişirməyimiz inanılmazdır fərqli yollar . Sadə körilərdən tutmuş pudinglərə qədər, təvazökar dal hər şeyə sahibdir. Bu yaşıl moong dal və ya moong dal chilka dadlı və qidalıdır. İlə cütləşdirin tüklü qəhvəyi düyü sağlam və faydalı yemək üçün.

Yaşıl Moong Dal

Hazırlıq vaxtı: 10 dəqiqə | Pişirmə vaxtı: 15-20 dəqiqə | Xidmət edir: 4

Tərkibi

1 fincan - yaşıl moong dal (moong dal chilka)
2 osh qaşığı - Ghee (vegan hazırlamaq üçün yağdan istifadə edin)
1 çimdik - Hing
1 osh qaşığı - kimyon toxumu
2 - qırmızı bibər (qurudulmuş)
½ düym - Zəncəfil (doğranmış)
2 diş - Sarımsaq (doğranmış)
1 - yaşıl bibər (doğranmış)
1 - soğan (doğranmış)
1 - Pomidor (doğranmış)
1 x.q - keşniş tozu
½ çay qaşığı - zerdeçal tozu
Duz - dadmaq üçün
1 - əhəng
Qurudulmuş nanə - bəzəmək üçün

Metod

* Dalğanı axan suyun altında yuyun. 1-2 saat isti suda isladın.
* Dalğanı 3 stəkan su və bir az duz və zerdeçal ilə 3-4 fit çalın. İstidən çıxarın, ancaq ocağı yalnız bütün buxar çıxdıqdan sonra açın.
* Kəpəkdə qızardılmış yağı. Kərə yağı qızdırıldıqda, şüyüd, kimyon toxumu, qurudulmuş qırmızı bibər, zəncəfil, sarımsaq və yaşıl bibər əlavə edin. Bir dəqiqə qızardın. Bu, qaraciyərə gözəl bir ətir verir.
* Sonra doğranmış soğanı əlavə edin və soğan yumşalana qədər 4-5 dəqiqə bişirin.
* Pomidor və bütün ədviyyatlar əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, yarım stəkan su əlavə edin və masala bişənə qədər başqa 5 dəqiqə örtün.
* Buxar çıxdıqdan sonra təzyiqli ocağı açın və su ilə bişmiş dalanı masala əlavə edin.
* Yaxşı qarışdırın və başqa bir neçə dəqiqə bişirin.
* Xidmət verməzdən əvvəl əhəng suyu əlavə edin və qurudulmuş nanə və ya təzə keşniş ilə bəzəyin.