Pəhriz gündəliyi: Çiy tərəvəz və bişmiş tərəvəz nümunələri

Çiy yemək və bişmiş yemək bədənə fərqli təsir göstərir; hər ikisinin müsbət və mənfi cəhətləri var.

çiy tərəvəzlər, sağlam çiy tərəvəzlər, sağlamlıq üçün yaşıl tərəvəzlər, çiy tərəvəzlərin sağlamlıq faydaları, xam tərəvəzlər bişmiş tərəvəzlər, bişmiş və ya xam tərəvəzlərsalat və çiy tərəvəz istehlakının ABŞ əhalisindəki böyüklər arasında bu qida maddələrinin daha yüksək olması ilə müsbət əlaqəli olduğu bildirildi.

Tərəvəz yaxşı yeməyin əsasını təşkil edir. Tərəvəz olmadan heç bir sağlam yemək tam ola bilməz. Tərəvəzlər nəinki sağlamlığımızı gücləndirir, həm də yeməyə vizual cazibə, ləzzət və xırtıldayanlıq qatır.



Antioksidanlar, fitokimyəvi maddələr, vitaminlər, minerallar və liflə dolu olan bu aşağı kalorili yüksək qida qrupudur.indiki həyat tərzimizin ən dəyərli elementlərindən biridir. Kalori haqqında çox narahatlıq vermədən istədiyiniz qədər yeyə bilərsiniz. Kartof, şirin kartof və izlənilməsi lazım olan digər nişastalar istisna olmaqla, demək olar ki, pulsuz qidalar kimi qəbul edilə bilər.



Tərəvəzlərin çiy və ya bişmiş olub -olmaması mübahisə mövzusu və böyük maraq doğurub. Sübutlar göstərir ki, tərəvəz bişirmək qida və fermentləri məhv etdiyi üçün bəzi zərərli təsirlərə malikdir. Bununla birlikdə, yemək potensial zərərli orqanizmləri öldürməklə yanaşı, təhlükəsiz hala gətirir. Həm də müəyyən qida maddələrinin bioloji mövcudluğunu yaxşılaşdırır və həzmini yaxşılaşdırır.



Həqiqət budur ki, tərəvəzlər həm çiy, həm də bişmiş vəziyyətdə faydalıdır.

əhəng kimi görünən yaşıl meyvə

Tərəvəz bişirmək C vitamini, B vitamini və folik turşusu kimi suda həll olunan və istiliyə həssas qidaları azaldır. Əslində, salat və çiy tərəvəz istehlakının, ABŞ əhalisindəki böyüklər arasında bu qida maddələrinin daha yüksək olması ilə müsbət əlaqəli olduğu təsbit edildi. Salat istehlakçıları arasında bu qida maddələrinin daha yüksək səviyyəsinin daha yaxşı absorbsiyaya səbəb olduğunu da göstərdi.



Bəzi fermentlər də istiliklə məhv olur. Karnabahar, brokoli və brüssel cücərti olan sarımsaq və çarmıxlı tərəvəzlərdə xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik xüsusi fermentlər var. Ancaq bu tərəvəzləri qızdırmaq bu xassələri məhv edir. Ümumi nümunələrdən biri, alliyini allisinə çevirən alliinaz fermentini ehtiva edən sarımsaqdır. Sarımsağın əzilməsi və ya kəsilməsi ilə aktivləşir və 60 saniyəlik mikrodalğalı qızdırma ilə tamamilə təsirsiz hala gətirilə bilər. Bununla birlikdə, sarımsaq əzildikdə və 60 saniyə mikrodalğalı sobada 10 dəqiqə dayanmasına icazə verildikdə, ferment fəaliyyətinin bir hissəsini saxlayır.



Pişirmə vaxtının və tərəvəzlərin temperaturunun artması, pəhrizdə qabaqcıl qlikasiya son məhsulları (AGEs) adlanan bəzi zərərli yan məhsullar yaradır. Yeməklərimizdəki yaşlar allergiya, həzm pozğunluqları, artrit, astma, ağrı və ağrılar daxil olmaqla bir çox xəstəliyə səbəb ola bilər; qocalmanı da sürətləndirə bilər.

Əksər tərəvəzlər çiy alındıqda bir neçə qidanın daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edən qələvi kül buraxırlar. Əslində, çiy tərəvəzlərin bişmiş tərəvəzlərə nisbətən xərçəngdən, xüsusən də özofagus, mədə və döş xərçəngindən qorunması ilə güclü əlaqəsi olduğu təsbit edilmişdir.



Pişirmə zamanı bəzi itkilər olsa da, bəzi müsbət təsirləri də var. Tərəvəz bişirmək A vitamininin bioloji mövcudluğunu artırır. Kolorektal xərçəng üzərində aparılan tədqiqatlar həm çiy, həm də bişmiş tərəvəzlərin risklə tərs əlaqəli olduğunu göstərdi.



Sağlamlıq üçün tərəvəzlər mütləqdir. Faydalarını artırmaq üçün həm çiy, həm də bişmiş tərəvəzlərin yaxşı bir qarışığına sahib olduğunuzdan əmin olun, amma heç vaxt onları bişirməyin. Ancaq unutmayın ki, salatlar, tərəvəz şirələri və çiy tərəvəzlər infeksiya mənbəyi ola bilər. Onları yalnız ən yüksək gigiyena qaydalarına riayət edildikdə istehlak edin.

qovun nə kimi görünür

Yuxarıdakı məqalə yalnız məlumat məqsədlidir və peşəkar tibbi məsləhətləri əvəz etmək məqsədi daşımır. Sağlamlığınız və ya sağlamlıq vəziyyətinizlə əlaqədar hər hansı bir sualınız üçün həmişə həkiminizdən və ya digər ixtisaslı sağlamlıq mütəxəssisindən kömək istəyin.