Pəhriz gündəliyi: 'Lovegrass', tezliklə yemək masalarımızda ola biləcək bir superfood

Dünyanın ən kiçik dənəsi olan Teff, piylənmə, şəkərli diabet, həzm xəstəlikləri, ürək xəstəlikləri və immunitet sistemi xəstəliklərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.

Teff, lovegrass, teff nədir, lovegrass faydaları, otun faydaları, Hindistanda teff, hind ekspress xəbərləriDigər dənli bitkilərdə çatışmayan səkkiz əsas amin turşusu və yüksək miqdarda lizin və metionin kimi vacib amin turşularına malikdir.

Alternativ taxıl axtarışında, xüsusən də qlütensiz olan Teff, Efiopiyadan, Eritreadan dünyanın müxtəlif bölgələrinə səyahət etdi və Hindistanda da kök saldı. Bu yaxınlarda, Mərkəzi Qida Texnologiyaları və Araşdırma İnstitutu (CFTRI), Mysore, yerli olaraq inkişaf etdirilmiş Teff'i istifadəyə verdi. Teff də Ərəbistanın bir hissəsidir. Teff və ya 'lovegrass', dünyanın ən kiçik dənəsidir. Möcüzə superfood olaraq xatırlanan, illərdir İnjera (Efiopiya düz çörəyi) etmək üçün istifadə olunur. 4000-1000-ci illərdən bəri ştapel çəmənliyi olaraq bilinən, dünyanın ən qədim evlənmiş taxıllarından biridir. Teff satışları ABŞ -da son bir neçə ildə artdı.



Etkileyici qidalanma profili və qlütensiz statusu səbəbiylə Teffə maraq artdı. Darı, quinoa, amaranth kimi genetik olaraq dəyişdirilməmiş taxıllar arasındadır. Sağlamlıq problemləri və çölyak xəstəliyi üçün qlütendən imtina edənlərin sayının artması ilə bu kiçik taxıl yüksək lif, dəmir, kalsium və yüksək protein alternativi təklif edir.



adları olan ağac növləri

Teff, hemoglobin səviyyəsini yaxşılaşdırmaq və ənənəvi Efiopiya cəmiyyətində anemiyanın qarşısını almaq üçün istifadə olunur. İngiltərədəki Manchester Metropolitan Universitetinin alimlərinin apardığı bir araşdırma, altı həftə ərzində Teff çörəyi verilən dəmir səviyyəsi aşağı olan qadın qaçışçıların dəmir səviyyələrində yaxşılaşma olduğunu göstərdi.



Digər dənli bitkilərdə çatışmayan səkkiz əsas amin turşusu və yüksək miqdarda lizin və metionin kimi vacib amin turşularına malikdir. Teff, buğdaya əla yüksək qida alternativi təklif edir. Digər bir üstünlüyü, enerjinin yavaş sərbəst buraxılmasıdır, bununla da toxluq dəyərini artırır və qan şəkərinin səviyyəsini idarə etməyə kömək edir.

Teffin uzun müddət elit idmançılar və olimpiyaçılar da daxil olmaqla Efiopiyalı uzun məsafəli qaçışçılar üçün pəhriz məhsulu olması təəccüblü deyil. Bəziləri bunu Efiopiya idmançılarının uğurlarının sirri də adlandırırlar. Teff, rotis, dosas, sıyıq və özü olmayan çörəklər kimi müxtəlif qidalarla yaxşı qarışır. Darıya bənzəyir və haşhaş toxumuna bənzəyir, amma daha sürətli bişirilir.



Çeşidinə görə ağdan tünd qəhvəyi rəngə qədər dəyişə bilər. Qırmızı və tünd növlər dəmir və kalsiumda daha çoxdur. Ağ misdə daha çoxdur .Sink tərkibi də buğdadan daha yüksəkdir. Ümumiyyətlə, mineral tərkibi, xüsusən də dəmir, kalsium, maqnezium fosfor, manqan, sink və mis buğda və covardan daha yüksəkdir.



çox suya ehtiyacı olmayan çiçəklər

Əslində, digər taxıllarda olmayan bəzi miqdarda C vitamini də ehtiva edir. Xassələri və qidalanma faydaları sayəsində Teff, piylənmə, şəkərli diabet, həzm xəstəlikləri, ürək xəstəlikləri və immunitet sistemi xəstəlikləri ilə mübarizədə bir yer tapdı.

Teff, Xarifin hər iki mövsümündə (iyun-iyul) və Rabinin (oktyabr-noyabr) və hətta sərt ekoloji şəraitdə yetişdirilə bilər. Teffin qidalanma tərkibi, əlverişli metabolik təsirləri ilə yanaşı, aşağı glisemik indeksi, qida və içki dünyasında istifadə üçün böyük bir potensiala sahib olduğunu göstərir. Təəccüblü deyil ki, super yemək statusu alırıq və çox güman ki, yemək masalarımızda da görünür.



Yuxarıdakı məqalə yalnız məlumat məqsədlidir və peşəkar tibbi məsləhətləri əvəz etmək məqsədi daşımır. Sağlamlığınız və ya sağlamlıq vəziyyətinizlə əlaqədar hər hansı bir sualınız üçün həmişə həkiminizdən və ya digər ixtisaslı sağlamlıq mütəxəssisindən kömək istəyin.