Popular Ismarıclar
Pəhriz gündəliyi: Süd seçiminizi düzgün edin
Daha çox insan laktoza dözümsüzlüyünü artırdıqca, südün daha yeni versiyaları mövcuddur.
Fərqli süd olmayan süd növləri (Mənbə: Thinkstock images) Deyəsən, bir neçə aydan bir super süfrəmizin rəflərində yeni bir növ süd görünür. Bu, südlərə qarşı dözümsüz insanlar və veganlar üçün bir xeyir olsa da, onlara daha çox seçim etməyə imkan verir, lakin bütün süd və ya süd alternativləri eyni qidaları təmin etmir. Buna görə də ən yaxşı seçim etmək üçün onların fərqlərini bilmək faydalı olardı.
SÜD
İnək südü
İnək südü protein, kalsium, D vitamini və fosforla zəngindir. Tərkibində laktoza var və buna görə də laktoza dözümsüzlüyü olanlar üçün uyğun deyil. Hal -hazırda, laktozasız variantlar ticari olaraq mövcuddur. A1 süd zülalı və A2 süd zülalına görə təsnif edilən iki növ inək var, onların yayılması bir inək sürüsündən digərinə, həm də müxtəlif ölkələrin heyvandarlıqları arasında dəyişir. A1 geni əsasən Qərbi Dünyada mal -qara arasında mövcuddur, Asiya, ənənəvi Hindistan (Desi İnəyi) və Afrika növləri A1 genini istehsal etmir. Son zamanlarda xəstəlik riski ilə A1 və ya A2 genetik variantlarının istehlakı arasında bir əlaqə müəyyən edilmişdir. Araşdırmalar göstərir ki, A2 genli inəklərdən alınan süd, A1 həmkarlarına nisbətən daha sağlamdır.
Buffalo südü
Yağlı və daha çox kalorili olan camış südü də son dərəcə zəngin bir kalsium, maqnezium, kalium və fosfor mənbəyidir. Zülal tərkibi də inək südündən daha yüksəkdir. Ancaq inək südü kimi laktoza da ehtiva edir.
Dəvə südü
Şəkillərlə böcək növlərinin siyahısı
Dəvə südü, inək və camış südü ilə müqayisədə qeyri -adi dərəcədə C vitamini və dəmir baxımından zəngindir. Dəvə südündəki C vitamini səviyyəsi üç qat daha yüksəkdir və dəmir miqdarı inək südündən təxminən 10 dəfə çoxdur. Dəvə südü eyni zamanda inək südündə tapılmayan potensial antimikrobiyal və qoruyucu fəaliyyəti olan yaxşı bir zülal mənbəyidir. Həm də inək və camış südündə olmayan ürək dostu əsas yağ turşularını (linoleik turşu) ehtiva edir. Həm də B vitamini, xüsusən B2 vitamini ilə zəngindir. Kalium, maqnezium, mis, manqan, natrium və sink tərkibində də daha yüksəkdir.
Keçi südü
Keçi südü laktoza baxımından daha aşağıdır və inək südü ilə müqayisədə bir qədər fərqli protein profilinə malikdir. Həm də kalsium, fosfor və kaliumla zəngindir. Demək olar ki, bütün süd kimi doymuş yağlarda daha yüksəkdir. Maqnezium, A və C vitamini kimi qida maddələri baxımından inək südündən üstündür.
SÜDSÜZ SÜD
Mən südəm
Laktoza dözümsüzlüyü və ya süd məhsullarına alerjisi olan insanların sayının artması səbəbindən populyarlığı son 20 ildə artmışdır. Soya südü qidalandırıcı bir alternativ təqdim edir və digər bitki mənşəli südlərə nisbətən az yağlı, xolesterinsiz və zülal baxımından daha yüksəkdir. Həm də fito-estrogenlər və ürək dostu poli doymamış yağlarla zəngindir. Bununla birlikdə, özü və ya süd dözümsüzlüyü olan bir çox insan soya dözümsüz ola bilər. İstənilən formada həddindən artıq miqdarda soya da əks-məhsuldar ola bilər. Soya südünün üzvi və ya GMO olmayan növlərini seçin.
hansı hörümçəklər var
Badam südü
Böyük bir kalsium mənbəyi, demək olar ki, iki dəfə inək südü və E vitamini ilə zəngindir. Kalori və zülal baxımından daha aşağıdır. Bir fincan şəkərsiz badam südü yalnız 30 kalori və inək sütündəki kalsiumun miqdarını təxminən iki qat artırır. Badem südünün bir hissəsini çiy isladılmış badamın üç hissəsini suya qarışdıraraq süzərək evdə almaq və ya etmək olar. Ticarət badam südlərində aşqarlar və emulsifikatorlar ola bilər.
Kaju südü
Kaju südü badam südünə çox bənzəyir və süd və ya soya yeməmək istəyənlər üçün əla seçimdir. Bir fincan kaju südü, xidmət başına təxminən 40 kalori və 3,5 qram yağ verir və bir fincan soya və ya inək südü ilə müqayisədə az protein ehtiva edir.
ağ çiçəkləri olan çətir formalı ağac
Kokos südü
Ənənəvi olaraq şorbalara qalınlıq və bədən əlavə etmək üçün istifadə olunur, seyreltilmədən içmək çətindir. Zülal və kalsiumda daha aşağı olan hindistan cevizi südü doymuş yağ və kalorilərdə daha yüksəkdir. Yağı həzm və immun funksiyası üçün faydalı olan orta zəncirli trigliseridlər (MCTs) şəklindədir.
Düyü südü
Pirinç südü, inək südü, soya südü, qoz -fındıq və vegana allergiyası olanlar üçün uyğun olan yüksək hipoalerjenik bir süd formasıdır. Tərkibində karbohidratlar, B vitaminləri, dəmir, mis və maqnezium çoxdur. Düyüdə arseniklə əlaqədar narahatlıqlar var.
Yulaf südü
Yulaf südü, bütün digər formalara alerjisi olanlar üçün düyü südü kimi başqa bir yaxşı seçimdir. Düyü südündən daha qidalıdır və kalsium və A vitamini ilə zəngindir və az yağlıdır.
Sonda fərqli süd növlərini sınayın və hansının sizin üçün daha yaxşı işlədiyini anlayın. Qidalanma ehtiyaclarınızı ödəmək üçün ixtisaslı bir mütəxəssislə məsləhətləşin.