Bir neçə aşpazın ulduz işlər görməsinə baxmayaraq, Hindistanda yaxşı bir restoran işlətmək çətin olaraq qalır

Yazıçı-köşə yazarı Anoothi ​​Vishal, bir jurnalist olaraq, yeni minilliyin əvvəlində sözdə bumun başlanğıcını sənədləşdirmiş, bir neçə restoranın işləməsinə səbəb olan şeyləri araşdırmışdır ki, bir çoxları yeni kitabında 'Biznes' Platter (2019).

Hindistanın restoran sənayesi, restoran sənayesi ilə bağlı kitab, Yazıçı-köşə yazarı Anoothi ​​Vishal, Anoothi ​​Vishal restoran sənayesi, Business on a Platter, Indian express newsRestoranların ekosistemində istedad çatışmazlığı və ya ortabablıq olsun, uğursuz olmalarının bir çox səbəbi var.

Hindistanın səs -küylü restoran sənayesinin cazibəsinin arxasında, istedadlı aşpazların rəhbərlik etdiyi və həm ehtiraslı, həm də uzaqgörən sahibləri tərəfindən idarə olunan Hindistanın ən həyəcanverici restoranlarının çoxunun yüksək rəqabət qabiliyyətli bir sənayedə davam etməsinin çətin olduğu acı həqiqət dayanır. Yazıçı-köşə yazarı Anoothi ​​Vishal, bir jurnalist olaraq, yeni minilliyin əvvəlində sözdə bumun başlanğıcını sənədləşdirmiş, bir neçə restoranın işləməsinə səbəb olan şeyləri araşdırmışdır ki, bir çoxları yeni kitabında 'Biznes' Platter (2019).



Xanım LC-nin Cədvəli: Kayasth Qida və Mədəniyyət haqqında Hekayələr (2016) adlı kitabın müəllifi olan Vişal, qismən də yüksək kirayə və aşağı xərcləmə gücünə malik, bağışlanmayan bir iqtisadi mühitdə maliyyə baxımından uğurlu olan yüksək keyfiyyətli restoranların çatışmazlığını günahlandırır. O, həmçinin dünyanın digər yerlərindən kulinariya yaradıcılığının pastişlərindən məmnun olan peşəkar mətbəxlərdə və yeməkxanalarda istedadın olmamasına işarə edir.



Sonra, ortabablığı qeyd etmək üçün hazırlanmış bütün bir ekosisteminiz var. Bütün yemək mükafatlarına baxın, demək olar ki, hamısı pul qazanmaq üçün 'hadisələr' dir və buna görə də inam yoxdur. E -poçt müsahibəsində, daha çox təsiri olan, daha sonra reklam verə biləcək və ya təşkilatçılara faydalı ola biləcək hər kəs və daha yaxşı sosial mediaya sahib olan hər kəs qeyd olunur və lobbiçilik imkanı olmayanlara məhəl qoyulmur.



ən çox yayılmış ağac növləri

Və buna baxmayaraq, müştərilər tez -tez uzaqlaşırlar, çünki Vişalın dediyi kimi, əksəriyyət hələ də ağıllı və ya təcrübəli olmaq əvəzinə sövdələşməyə gedir. Müştərilərin daha ucuz qiymətlərə bağlandıqları və ya daha maraqlı menyularla yemək yedikləri üçün restoranlara çatdırılma xidmətlərindən və bulud mətbəxlərindən də təzyiqlər var.

O, ümumiyyətlə optimistdirsə, bunun səbəbini, bir neçə il qazanc əldə edə bilməyən, öz fəlsəfəsinə sadiq qalan və tədricən öz müştəri sadiqliyini qura bilən bir neçə yüksək keyfiyyətli restoranın olduğunu söyləyir.