Aşpazın Seçimi: Taxta sobada bişmiş Kolkata Bekti resepti

Bu yeməyi bir tərəfə cücərmiş qara qram və isladılmış sarı mərcimək salatı ilə də vermək olar.

resept əsasTaxta soba bişmiş Kolkata Bekti resepti

Subroto Goswami tərəfindən



Taxta soba bişmiş Kolkata Bekti



Tərkibi



Kolkata Bekti biftek (240 qr)
Zeytun yağı (20 ml)
Xardal (2 qr.)
Galangal pastası (3 qram)
Sarımsaq suyu (1 ml)
Duz (5 qr.)
Təzə doğranmış qara bibər (6 qr.)
Təzə Nar suyu (100 ml)
Yeni uşaq kartofu (40 qr)
Çili lopası (2 qr.)
Bengal Lime (01 yox)

Metod:
* Kolkata Bekti kireç suyu, xardal, qalangal pastası, sarımsaq suyu, duz və doğranmış bibərlə düzgün şəkildə marin edin.



* Odun sobasını yandırın və temperaturu təxminən 200 dərəcəyə çatdırın.



* Nar suyunu qaynadın və aşağı salın, soyudun və kənara qoyun.

* Hər hansı bir torpaqdan və kirdən qurtulmaq üçün yeni kartofu axan suda yaxşıca yuduqdan sonra qabığı ilə birlikdə qaynadın.



* Tava qızdırın və az miqdarda zeytun yağı tökün, kifayət qədər isti olduqda marinadlanmış balıq biftekini qızardın.



portağal portağal və başqa hansı meyvələr arasında xaç olan sitrus meyvəsidir?

* Biftek qızardıqdan dərhal sonra sobaya qoyun və üç dəqiqə sonra temperaturu 120 dərəcəyə endirərək təxminən səkkiz dəqiqə bişirin.

* Bu vaxt kartofu bir az duz və çili ləpəsi ilə qızardın. Yandırılmaması üçün bibər qabığını sonra əlavə edin.



* Balıqlar bişirildikdən sonra sobadan çıxarın və kartofla birlikdə isti xidmət edin və azaldılmış nar suyu ilə balığa sürün.



* Yan tərəfə bir dilim limon da verə bilərsiniz.

* Bu yeməyi bir tərəfə cücərmiş qara qram və isladılmış sarı mərcimək salatı ilə də vermək olar.



Aşpaz haqqında



aşpaz-200The Lalit New Delhi'nin yeni İcraçı Şefi Chef Subroto Goswami, qonaqpərvərlik sənayesində tanınmış bir addır.

Aşbaz Goswami 25 ildən artıq təcrübəsi ilə sənayedə ən yaxşı markalarla işləmişdir.

Chef Subroto Goswami, İtalyan və Hindistan (yeni yaş) mətbəxlərində ixtisaslaşmışdır. Yemək ehtirası onu ölkəmizin tanınmış aşpazlarından birinə çevirdi. Mükəmməllikçi olaraq, yenilik və yaradıcılıq üçün daim səy göstərir. Hindistanın hər yerində The Oberoi, Hyatt Regency, Trident və Radisson Blu kimi markalarla işləyərək bütün Hindistandan və dünyanın hər yerindən öyrənmələrindən ilham alır.

IHM Kalküta Otel İdarəçiliyində nüfuzlu bir Diplom və Oberoi Otel İdarəçiliyi Məktəbindən Mətbəx Təlim proqramı (hal -hazırda Oberoi Öyrənmə və İnkişaf Mərkəzi olaraq tanınır), asudə vaxtlarında trekking və fotoqrafiya kimi hobbilərini davam etdirməyi sevir.

Bu həftəlik seriya The Lalit Suri Hospitality Group ilə birlikdə gəlir. (Bharat Hotels Limited şirkətidir)